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咖啡店最新創業計劃書範文

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千元咖啡店創業計劃書

  一,運營模式

  技術合作形式。結合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點,建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統一裝修風格、統一產品;總部提供技術支持(包括人員培訓)和產品(咖啡豆、茶)配送。

  二,產品和服務

  1、產品和服務描述

  出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品,並為客人提供優良的環境和服務,讓消費者在這裡展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情感,使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。

  這些業務與投資場所業主的產業沒有衝突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。

  2、競爭比較

  同行競爭格局對我們有利,能更好的提升我們的知名度.。相對而言,我們管理水平、產品和服務質量,都佔有相當的優勢。

  3、資源、技術

  咖啡店是要求規模和檔次的行業,也是一個對產品和服務要求嚴格的行業,畢竟其帶有高消費色彩,消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些,對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式,一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術,一方面也避免了不少經營風險。

  三、市場分析

  1、市場需求

  (1)穩定的老客戶資源。

  (2)寫字樓與賓館客源。

  (3)購物娛樂場所。

  (4)成熟居民小區

  (5)外企及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業。

  (6)如本區域各種學校眾多,當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

  2、行業發展趨勢

  (1)咖啡消費市場發展迅速,已經成為城市消費一大潮流,市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠,根據一項在12個內陸城市的調查,32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外,還有昆明、廈門、杭州和天津。

  2)咖啡消費品位越來越高,文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了,消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

  (3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味着咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。

  3、競爭分析

  (1)與強勢品牌店的間接競爭。
 
  目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及同樣來自美國的CoffeeBeanery,源自日本的真鍋咖啡(Manabe),都在平分秋色.

  (2)直接競爭對手。如台灣庄記咖啡、風尚咖啡、咖啡盒子(boxcafé)等等,規模都不太大,具有一定特色。

  (3)營銷規劃

  利用加盟店品牌和資源優勢,迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度,穩固住老客源。

  4、推廣計劃

  (1)廣告宣傳

  針對高檔小區內的居民,可在附近購物場所的停車場內,向有車族派送精美廣告單頁(DM)和小禮品,單頁也可做成優惠券形式。

  (2)事件營銷

  ①學生派對、讀書活動。聯繫加盟區域幾個重要高校的學生會組織,舉行一些沙龍派對、讀書活動,照樣有利於提升品位,吸引學生和年輕人消費。

  ②時機成熟的時候,也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的徵文活動。

  (3)服務營銷

  ①建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。

  ②個性化服務。

  在桌上放一些宣傳品,內容是關於咖啡的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。

  為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程。

  五,財務計劃

  由於財務計劃大家都不一樣。就省略吧。

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大學咖啡屋創業計劃書

  市場定位

  雲山水榭咖啡屋位於大學城的廣外,與北校區的雲山咖啡屋有着一脈相承的關係,但都作為廣外大的一道風景.與北校區所不同的是南校區有着更廣闊的市場。

  在格調方面,雲山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優質的服務,給顧客最好的享受 。

  咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學城各高校的師生,學生家長及參觀人士。

  咖啡屋內食品初期定位於中等價格水平,因為考慮到大學城內多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次,增加高格調的消費產品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求。

  咖啡屋將劃分一部分區域進行書吧式服務,在這裡提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,但對在這部分區域進行最低消費的設置,以保證成本的回收。

  管理理念

  1.尊重餐飲業人員的獨立人格

  2下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,儘力完成上級發放的任務。

  3互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

  4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利於加強凝聚力,提高工作積極性。

  5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才幹

  部門設置與職責

  店長

  店長負責綜合協調和管理店內各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監督,做好

  咖啡屋與學校的交流工作。

  工作內容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作。

  行政人事部

  主要職責:1.人員到職與離職的相關辦理

  2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理

  3.員工請假,調休假作業,出勤狀況,稽查,統計作業

  4.員工考勤,督導並薪資核算

  5.對本店各項工作的紀律檢查

  6. 做好每次會議的會議記錄

  7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄,以便下次招待借鑒

  8.協調本部門與其他部門的聯繫

  人員分配:本部設正,副部長各1名,檔案管理員1名。

  薪酬制度:記時工資制

  不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;採用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資。

  工作輪班組織:固定單班制

  在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然後根據時間段確定一個星期中每天的工作人員。

  人員考核:從德(品德修養),能(業務知識水平,創新能力),勤(協作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據。

  (1)對員工的考核

  我們將指定一套指標體系.比如對於員工工作態度,我們將從事業心,進取心,責任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應的幾個表現層次,每個層次有對應的分數。

  例如:

  要素 指標 標尺

  工作態度 事業心進取心 1工作熱情時高時低,缺乏進取精神(3分)

  2能熱情工作,但不持久 (4分)

  3有進取心,工作熱情,積極性高(5分)

  責任心 1對本店銷售狀況漠不關心 (0分)

  2涉及個人利益時會關心 (2分)

  3對分配下來的任務被動完成 (4分)

  4對店內工作積极參与,與本店共命運(5分)

  考核時,所有員工都有權表決被考核的員工與哪一表現層次相符,以少數服從多數為原則,確定該被考核員工該指標的得分,員工各個指標的分數的總和為該員工的考核總分. 一個季度將進行一次考核.

  (2)對管理層工作績效考核

  為了對管理層人員的工作能力,態度和業績進行評價,制定此制度. 秉承公開,公平,公正,客觀,多元主體評價原則,每個管理人員都要接受來自相關同事,直接下級和自我的評價.從德,績,能,勤方面進行考核.具體如下:

  德:民主性,品德修養;

  績:辦事效率,工作質量等;

  能:業務水平認識,分析決策能力,創新能力,自我學習能力等; 勤:協作性,責任心,進取心,紀律性,出勤等。

  月度與季度的評價工作,在下一評價期間開始的第一個星期之內完成,由行政人事部統一發放評價表.年終評價工作在12月最後一個星期與次年1月的第一個星期之內完成.評價表由員工自己獨立完成填寫,應在規定的日期內上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價.每名參與者填寫一份評價表,按照不同權重計算得到一個分數,將得分先按上級,同事,下級,自我評價分類算出平均分,然後按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分,按照最終得分確定評價等級.評價結果與獎金,激勵制度掛鈎.被評價者如果對評價結果不滿,可以在接到結果之日起一周內向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意。

  獎勵制度:根據員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)

  財會部

  實行嚴格的財務管理

  實現損益控制的手段是通過周報表和月報表上的科目審核.審核內容包括銷售額,顧客數,顧客平均消費數量,現金超收或不足,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業項目,食品原料的價格,記時工作人員的工資,電費,煤氣費,水費等。

  周報表和月報表所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數據累積起來的,記錄數據不允許有任何大的誤差:

  1.現金的超收和不足只允許0.1%的誤差

  2.收銀機操作的出錯率只允許0.6%,造成的損失不得超過0.3%

  3.部長必須每小時檢查並簽字確認一次收銀機系統打印的營業報表

  收入:食品收入,食品折讓,飲料收入,飲料折扣,服務費收入

  其他收入:如最低消費等

  營業收入計劃:1.確定上座率和接待人數

  2.確認人均消費

  3.編製營業收入計劃

  (1)食物成本率=1-毛利率

  (2)食品成本額=計劃收入成本率

  (3)飲料成本率=(飲料成本額/計劃收入)×100%

  財務部管理目標:

  追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內部方面的利益

  1.會計處:(1)顧客的消費結算

  (2)結算每天,每班的票據,款項和帳單,並編製相應的營業報表

  2.出納處:(1)收集,整理,點核店裡各處銀台的現金收入和轉帳票據,並將其送存銀行

  (2)支付店內各部門報銷帳款的現金以及簽發各種付款費用

  (3)辦理同銀行的結算事項,處理有關的結算問題,管理銀行帳戶的收支

  (4)準備各項備用金及監督和管理備用金的使用情況

  人員設置及職責

  1.財務部長:審查,財務預算(包括現金預算,預算資產負債,預算損益等)

  業務預算(包括銷售營業,生產,製造費,產品成本,營業成本,採購等)

  在部長大會上作出財務預算,策劃:業務預算與策劃報告。

  2.會計:日常記帳,複核,盤點,保管憑證單據與銀行帳戶;月,季,年度負責財務總結,盤點

  3.每日設收銀員1名:由服務員中挑選,每日設一名部長值班,監督結帳,由會計入帳

  憑證與記錄的要求:

  1.各種收付業務都要有合法的手續,齊全的原始憑證作為依據

  2.各種收入的原始憑證一律要複寫,從不同的渠道匯到財會部門進行核對。

  3.各種支出都要根據原始憑證填寫有關報銷單據(如:根據購買文具的發票,收據填寫報銷單.報銷單據整理成冊便於查帳和月,季,年度盤點,審計)

  4.收付憑證要定期裝訂,派專人保管

  5.各種收付業務要及時,準確記錄

  市場部

  負責咖啡屋的產品宣傳,促銷以及促進咖啡屋與消費主體——顧客群體之間的聯繫.它的工作直接或間接關係著咖啡屋的形象及客流,銷售情況,是個重要的部門。

  市場部人員設置及職責

  人員設置:設部長1名,成員3名

  人員職責:

  部長:協助咖啡屋完成銷售經營目標,督導員工工作;作好各部門的溝通工作;對客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環境;推廣銷售,根據市場情況與不同時期的需要,組織討論制定銷售計劃,有特色的食品及時令飲品的推廣計劃;參加例會,與各部門建立良好的溝通關係,互相協作,配合,保證營業工作順利進行。

  成員:負責各種宣傳海報的設計,繪畫,為各種促銷活動出謀劃策;及時收集客戶調查表並加以統計;進行網頁的維修工作,並及時更新網頁內容。

  市場部工作範圍

  市場部的工作包括公關和宣傳兩方面的工作。

  公關的職能是為咖啡屋營造一個有利的經營環境,保證咖啡屋的形象,從而促進產品的銷售.它的工作包括:通過有利宣傳與有關公眾建立良好關係,樹立咖啡屋良好形象;處理好與競爭對手的關係;建立客人檔案,對常客及會員要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習慣等,保證客人滿意;廣泛收集客人對部門的經營服務意見;與外單位廣泛聯繫,與外單位或個人簽訂消費優惠等合約。

  宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象,促進營銷,擴大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網頁並不斷更新網頁內容,網頁的內容包括對咖啡屋的介紹,對各種風情的咖啡的系統介紹,介紹咖啡屋的各種產品,突出咖啡屋的風格,宣傳咖啡屋近期動態,配合進行促銷宣傳計劃;在各個時期規劃與制定各種相應的促銷宣傳措施,如在節日時舉辦各種應節活動,在淡季策劃舉辦比賽,有獎促銷,價格促銷等,在相應季節為推出的時令食品進行宣傳,並在每次宣傳之後做出經驗總結;負責各種傳單,橫幅,海報的設計,繪畫及張貼,派發;要及時更新廣告宣傳品及店內的音樂。

  採購部

  咖啡屋採購部系咖啡屋下屬部門之一,受咖啡屋管理,負責咖啡屋所有食品原料,經營物品的採購,驗收`進出物品的記錄等工作,是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分。

  (一)採購部人員設置及職責

  採購部人員設置:設部長1名,採購人員若干,記錄員2名

  人員職責:

  部長:部長作為採購部的直接領導者,責任重大,工作不容有失,其主要負責對下發的採購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解,熟悉待購貨物近期的市場需求並較準確地預測一段時間內(一般為半個月)的需求量,詳細對待購物品的待購數量進行預測記錄,作出價格預算,並將所需款項向咖啡屋財務部彙報以取得採購經費.此外,部長有責任管理好本部人員的工作,同時加強本部與其他各部門的溝通工作。

  採購員:採購員主要負責外出採購,包括進行市場調查,選擇合適的供應商,與供應商進行談價,簽訂買賣合同並負責貨品在運輸過程中的安全.採購是咖啡屋資金向外流動的[]主要途徑,採購人員的素質高低直接影響到經營成本是否最優,因此採購人員必須經過統一培訓,具備下列素質:1.有較豐富的商品知識;掌握市場信息,有商業靈敏性和適應性;熟悉本店情況;頭腦清醒,善於思考,善於洽談價格;了解需求動向及價格變化。

  記錄員:2名記錄員分別負責記錄採購部貨物和資金的進出情況,記錄員必須詳細記錄貨物的名稱,規格,數量,進貨日期,採購經費數量,支出數目,餘額等, 以便月末進行核查.。

  (二)採購工作流程

  採購部接到需要採購的貨物清單后,由部長負責對待購物品的數量和價格作出預算,並將預算款單遞交財政部申請購物經費,並由記錄員記錄在當月收支單上, 供月末核查, 採購經費將交給採購員外出採購貨物,貨物採購完成後,由本部門對貨物進行驗收盤點並詳細記錄。

  (三)採購部採購原則

  誠實守信.在採購過程中要誠實守信,信守合同,保證合同的合法性,嚴肅性,有效性,更好地發揮經營合同在經營中的作用,樹立良好形象,協調好咖啡屋與各有關群體之間的相互關係。

  以需待進.就是根據市場需求情況來決定進貨,避免盲目採購造成商品積壓,資金周轉不順。

  採購渠道穩而多.如確保進貨及時暢通,商品品種豐富多樣.採購部必須廣開渠道,建立固定進貨渠道和固定購貨業務關係,這樣有利於相互信賴支持及降低成本.由於彼此了解情況,易於符合進貨要求,同時可以減少人員採購,節約費用;另一方面,在保持固定進貨渠道的同時,要注意開闢新的進貨點以保持進貨渠道多樣化,從而防止各種風險帶來的損害。

  (四)採購管理和方法

  採購計劃:採購之前編完詳細的採購計劃或需貨單.其編製必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎上.結合商品庫存動態,分別提出具體品名,規格,質量,數量,進貨日期,最後統一平衡后決定採購種類和數量。

  驗收管理:採購后的驗收也是管理的重要環節,有了它可以防止財產損失,減少和消滅事故的發生.記錄員必須把握好驗收這一關,如實詳細地作好記錄,並和採購員作好驗貨工作。

  3.了解需購物品的渠道:製作工作手冊,建立缺貨登記薄,即對顧客需要但沒有的商品進行登記,並以此作為進貨的依據之一;並根據市場部所提供客戶意見分析進而通過科學的市場預測來確定市場對於量,質,品種,價格等方面的需求,從而採購適銷對路的商品更好地提高經濟效益。

  總之,咖啡屋採購部將以經濟效益為標準運用科學的決策分析方法,進行綜合比較,實現採購活動效益最優,為咖啡屋提供有利的物質保障。

  酒水服務部

  酒水服務部作為咖啡屋的重要組成部分,它的目標是向同學們提供以各種飲料為代表的有形產品,並提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務,增收節支,開源節流,為咖啡屋樹立良好的社會形象。

  人員設置及職責

  人員設置:設部長1名,服務員4名,調酒師2名,點心飲品師傅若干

  職責分工:

  部長:主持全面工作,確保任務順利完成;確保酒水的正常供應;審核酒水採購計劃,統籌策劃和確定酒水採購內容;檢查購進酒水的質量,對酒水的採購要求和質量有領導責任;教育採購員和服務員法規法則,抓好其思想;業務培訓工作,開展文明禮貌教育。

  服務員:迎接客人,引客入座,招待客人;供應酒水食品,為客人提供熱情優質服務;

  結帳;清理檯面,做好衛生工作;按規定開啟單據,保留好以做核查。

  調酒師:正常供應各類酒水;負責各種酒水的調製;創新研製新品種。

  點心飲品師傅:負責各種點心飲品的設計及製作

  [注]採購數量

  定期採購法:

  標準存儲量=日需要量*定期採購間隔天數+保險存儲量(標準存儲量是一種酒水在庫房中存儲的最高存量)

  酒水需購量=標準存儲量-現存量+日需要量*發貨天數

  最低存儲量=日需要量*發貨天數+保險存儲量

  訂貨點採購

  訂貨點採購法是通過查閱庫存卡上各種酒水的結存量,對達到或接近訂貨點存儲量的酒水進行採購的方法。

  訂貨點存儲量=酒水日需要量-訂貨點存儲量+酒水日需求量×發貨天數

  酒水庫存卡:

  進貨

  領發貨

  結存

  日期

  帳單號

  數量

  單價

  金額

  日期

  帳單號

  數量

  單價

  金額

  數量

  單價

  金額

  標準儲存量

  訂貨儲量

  訂貨量

  單位

  訂貨號

  貨架號

  貨位號

  價格

  貨名

  採購費用=1/2 * 每次需採購的數量*每件年貯存費用+(全年銷售/每次需採購數量)×每次採購費

  酒水驗收員:酒水運到后,盤店數量,檢查質量,核實價格

  酒水驗收及時報表:

  品名

  供貨商名稱

  發票號

  箱數

  瓶數

  每瓶容量

  每瓶單價

  每箱價格

  總額

  總計

  驗收員

  價格定位

  雲杉水榭咖啡屋面向的群體包括:本校的學生,本校的教職員工,大學城內其他各高校的學生和教職工,到達學成或廣外參觀探訪的人士.其中學生為主要消費群體,但現階段以大一的學生居多,消費意識不強.所以在開業初期,在不降低咖啡屋的檔次,保證成本收入的前提下,以及對消費群體的消費水平及消費對象的考慮,軟飲料(如可樂),果汁,奶昔,冰淇淋,部分咖啡等價格會適當調低,利潤率占成本的50%,水果,拼盤,茶點類利潤率占成本的60%.但中高檔次的消費品如紅酒,雞尾酒,品牌咖啡等,因降低價格會給人以格調,檔次,及質量不高的錯覺,所以仍然參考北校區的價格定位以利潤率占成本的65%出售。

  值班人員及開放時間

  開放時間:配合學校的熄燈制度 周日至周四 11:30~~22:30

  周五至周六 11:30~~23:30

  值班時間安排:第一班:11:30~~13:30

  第二班:13:30~~16:30

  第三班:16:30~~19:30

  第四班:19:30~~22:30 / 19:30~~23:30

  每個時間段安排2名服務員,1名調酒師,周四周五下午開始及周六安排3名服務員,2名調酒師.具體的人員安排將根據各員工的課程表由行政人事部進行安排。

  附表

  員工守則與店規

  1人事記錄:

  員工到職前須填寫人事表格,提供正確個人資料和近照.在職期間如有任何變更應儘快呈報行政人事部。

  2員工證

  員工在當值時須佩帶員工證.如有遺失,應立即報告,打理補領手續,離職時須將員工證交還。

  3考勤:員工必須依照編定的工作時間表及崗位責任表當值工作.員工應準時上班,直至規定時間下班為止.如有任何調班, 先得到部門主管允許。

  4請假手續:如因緊急事故或患病而需要請假,應即通知主管行政人事部批准.未經告假而擅離職守者,作曠工論.如申請病假,需出示註冊醫生簽發的病假條。

  5工作責任

  員工必須忠誠,工作勤奮,對上級服從,對同事尊重及熱心幫助,盡心儘力負起分內工作責任。

  6服務態度

  對顧客經常保持禮貌及微笑的面容,客氣應對,不可與顧客發生爭執.如發生事故,應立即通知上級領導處理。

  7儀容

  須經常保持儀容清潔整齊,指甲應經常修剪.從事店堂服務的男員工不許留鬍鬚和長發;女員工上班時必須把頭髮盤入頭巾內。

  8操守行為

  員工嚴禁在店堂內粗言穢語,吸煙,飲食,隨地吐痰及談論與經營無關的一切事宜.並且嚴禁在點內聚賭,盜竊,吸毒,酗酒,營私舞弊,虧空公款,打架,惡意破壞設備及公物等非法行為,如違反,除辭退外,嚴重者將送交警方。

  9拾遺

  如有拾遺,無論大小貴賤,員工均應馬上交由主管登記,以備失主隨時領回。

  絕對不能意存貪念或據為己有,一經發現將以紀律處分。

  10攜物出店

  員工進出店時,除預先經有關部門主管發證明文件核准外,不得攜帶任何店財物離店,若有犯罪着作盜竊行為處理。

  11防火和火警

  員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示,注意防火安全.如遇上火警,應保持鎮定,傳呼同事協助及通知上級報警,關閉現場電源及煤氣閥門,並迅速協助客人撤離火警現場。

  日結算表

  日期

  項目

  單價

  收入金額

  總金額

  收銀員

  部長簽名

  我們的設想

  蛋糕DIY 我們為客人提供親手設計製作自己喜歡的蛋糕的機會,我們為客人提供已經烘烤好的蛋糕以及奶油,水果等原料,客人可以憑自己的喜好來設計蛋糕樣式並親手製作。

  凡在開業當天生日的同學到咖啡屋消費都將獲得免費糕點一分

  在淡季時節舉辦happy hour,到時設計相關的遊戲,如猜咖啡:每個消費者都可以參加咖啡品嘗,凡是猜出咖啡種類的,當天消費全免。

  如果有條件,我們將在店內放置一架鋼琴,營造更好的氣氛,也可為顧客提供一個展示自我的平台。

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咖啡店的創業計劃書怎麼寫?

  一,運營模式    
 技術合作形式。結合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點,建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統一裝修風格、統一產品;總部提供技術支持(包括人員培訓)和產品(咖啡豆、茶)配送。
    二,產品和服務
    1、 產品和服務描述
    出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品,並為客人提供優良的環境和服務,讓消費者在這裡展現一種品位、體驗世界創業實驗室一種文化、寄託一種情感,使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。
    這些業務與投資場所業主的產業沒有衝突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。
    2、 競爭比較
    同行競爭格局對我們有利,能更好的提升我們的知名度.。相對而言,我們管理水平、產品和服務質量,都佔有相當的優勢。
 3、 資源、技術
 咖啡店是要求規模和檔次的行業,也是一個對產品和服務要求嚴格的行業,畢竟其帶有高消費色彩,消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些,對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式,一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術,一方面也避免了不少經營風險。
 三、市場分析
 1、市場需求
 (1)穩定的老客戶資源。
 (2)寫字樓與賓館客源。
 (3)購物娛樂場所。
 (4)成熟居民小區.
 (5)外企及本地區眾多的it類企業、廣告公司等新興產業。
 (6)如本區域各種學校眾多,當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
  2、行業發展趨勢
 1)咖啡消費市場發展迅速,已經成為城市消費一大潮流,市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠,根據一項在12個內陸城市的調查,32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外,還有昆明、廈門、杭州和天津。
  2)咖啡消費品位越來越高,文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了,消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
 3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味着咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。
 3、競爭分析
 (1)與強勢品牌店的間接競爭。目前各大城市中星巴克(starbucks coffee), 以及同樣來自美國的coffee beanery,源自日本的真鍋咖啡(manabe),都在平分秋色.
 (2)直接競爭對手。如台灣庄記咖啡、風尚咖啡、咖啡盒子(boxcafé)等等,規模都不太大,具有一定特色。
 (3) 營銷規劃
 利用加盟店品牌和資源優勢,迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度,穩固住老客源。
 4、推廣計劃
 (1) 廣告宣傳
 針對高檔小區內的居民,可在附近購物場所的停車場內,向有車族派送精美廣告單頁(dm)和小禮品,單頁也可做成優惠券形式。
 (2) 事件營銷
 ① 學生派對、讀書活動。聯繫加盟區域幾個重要高校的學生會組織,舉行一些沙龍派對、讀書活動,照樣有利於提升品位,吸引學生和年輕人消費。
 ② 時機成熟的時候,也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的徵文活動。
 (3) 服務營銷
 ① 建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很 受尊重。
 ② 個性化服務。
 在桌上放一些宣傳品,內容是關於咖啡的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
 為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程。
 五,財務計劃……
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千元咖啡店創業計劃書

分類:創業學院

  一,運營模式

  技術合作形式。結合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點,建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統一裝修風格、統一產品;總部提供技術支持(包括人員培訓)和產品(咖啡豆、茶)配送。

  二,產品和服務

  1、 產品和服務描述

  出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品,並為客人提供優良的環境和服務,讓消費者在這裡展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情感,使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。

  這些業務與投資場所業主的產業沒有衝突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。

  2、 競爭比較

  同行競爭格局對我們有利,能更好的提升我們的知名度.。相對而言,我們管理水平、產品和服務質量,都佔有相當的優勢。

  3、 資源、技術

  咖啡店是要求規模和檔次的行業,也是一個對產品和服務要求嚴格的行業,畢竟其帶有高消費色彩,消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些,對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式,一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術,一方面也避免了不少經營風險。

  三、市場分析

  1、市場需求

  (1)穩定的老客戶資源。

  (2)寫字樓與賓館客源。

  (3)購物娛樂場所。

  (4)成熟居民小區.

  (5)外企及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業。

  (6)如本區域各種學校眾多,當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

  2、行業發展趨勢

  (1)咖啡消費市場發展迅速,已經成為城市消費一大潮流,市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠,根據一項在12個內陸城市的調查,32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外,還有昆明、廈門、杭州和天津。

  2)咖啡消費品位越來越高,文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了,消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

  (3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味着咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。

  3、競爭分析

  (1)與強勢品牌店的間接競爭。目前各大城市中星巴克(Starbucks Coffee), 以及同樣來自美國的Coffee Beanery,源自日本的真鍋咖啡(Manabe),都在平分秋色.

  (2)直接競爭對手。如台灣庄記咖啡、風尚咖啡、咖啡盒子(boxcafé)等等,規模都不太大,具有一定特色。

  (3) 營銷規劃

  利用加盟店品牌和資源優勢,迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度,穩固住老客源。

  4、推廣計劃

  (1) 廣告宣傳

  針對高檔小區內的居民,可在附近購物場所的停車場內,向有車族派送精美廣告單頁(DM)和小禮品,單頁也可做成優惠券形式。

  (2) 事件營銷

  ① 學生派對、讀書活動。聯繫加盟區域幾個重要高校的學生會組織,舉行一些沙龍派對、讀書活動,照樣有利於提升品位,吸引學生和年輕人消費。

  ② 時機成熟的時候,也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的徵文活動。

  (3) 服務營銷

  ① 建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很 受尊重。

  ② 個性化服務。

  在桌上放一些宣傳品,內容是關於咖啡的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。

  為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程。

  五,財務計劃

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小型咖啡店創業計劃書

分類:創業學院

  小型咖啡店創業計劃書

  (1)咖啡消費市場發展迅速,已經成為城市消費一大潮流,市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠,根據一項在12個內陸城市的調查,32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外,還有昆明、廈門、杭州和天津。

  (2)咖啡消費品位越來越高,文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了,消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

  (3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味着咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。

  3、競爭分析

  (1)與強勢品牌店的間接競爭。

  目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及來自台灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。

  (2)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向對較小,方圓1公里以內沒有其他咖啡廳是必要因素。

  (3)營銷規劃

  利用加盟店品牌和資源優勢,迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度,穩固住老客源。

  四、推廣計劃

  (1)宣傳

  針對高檔小區內的居民,可在附近購物場所的停車場內,向有車族派送精美廣告單頁(DM)和小禮品,單頁也可做成優惠券形式。

  (2)事件營銷

  ①學生派對、讀書活動。聯繫加盟區域幾個重要高校的學生會組織,舉行一些沙龍派對、讀書活動,照樣有利於提升品位,吸引學生和年輕人消費。

  ②時機成熟的時候,也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的徵文活動。

  (3)服務營銷

  ①建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。

  ②個性化服務。

  在桌上放一些宣傳品,內容是關於咖啡的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。

  為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程。

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咖啡店開店計劃書

分類:創業學院

  一、運營模式

  技術合作形式。結合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點,建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統一裝修風格、統一產品;總部提供技術支持(包括人員培訓)和產品(咖啡豆、茶)配送。

  二、產品和服務

  1、產品和服務描述

  出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品,並為客人提供優良的環境和服務,讓消費者在這裡展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情感,使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。

  這些業務與投資場所業主的產業沒有衝突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。

  2、競爭比較

  同行競爭格局對我們有利,能更好的提升我們的知名度.。相對而言,我們管理水平、產品和服務質量,都佔有相當的優勢。

  3、資源、技術

  咖啡店是要求規模和檔次的行業,也是一個對產品和服務要求嚴格的行業,畢竟其帶有高消費色彩,消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些,對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式,一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術,一方面也避免了不少經營風險。

  三、市場分析

  1、市場需求

  (1)穩定的老客戶資源。

  (2)寫字樓與賓館客源。

  (3)購物娛樂場所。

  (4)成熟居民小區

  (5)外企及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業。

  (6)如本區域各種學校眾多,當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

  2、行業發展趨勢

  (1)咖啡消費市場發展迅速,已經成為城市消費一大潮流,市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠,根據一項在12個內陸城市的調查,32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外,還有昆明、廈門、杭州和天津。

  2)咖啡消費品位越來越高,文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了,消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

  (3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味着咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。

  3、競爭分析

  (1)與強勢品牌店的間接競爭。

  目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及同樣來自美國的CoffeeBeanery,源自日本的真鍋咖啡(Manabe),都在平分秋色。

  (2)直接競爭對手。如台灣庄記咖啡、風尚咖啡、咖啡盒子(boxcafé)等等,規模都不太大,具有一定特色。

  (3)營銷規劃

  利用加盟店品牌和資源優勢,迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度,穩固住老客源。

  四、推廣計劃

  (1)廣告宣傳

  針對高檔小區內的居民,可在附近購物場所的停車場內,向有車族派送精美廣告單頁(DM)和小禮品,單頁也可做成優惠券形式。

  (2)事件營銷

  ①學生派對、讀書活動。聯繫加盟區域幾個重要高校的學生會組織,舉行一些沙龍派對、讀書活動,照樣有利於提升品位,吸引學生和年輕人消費。

  ②時機成熟的時候,也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的徵文活動。

  (3)服務營銷

  ①建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。

  ②個性化服務。

  在桌上放一些宣傳品,內容是關於咖啡的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。

  為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程。

  五、財務計劃

  由於財務計劃大家都不一樣。就省略吧。

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咖啡店創新經營戰略

分類:創業學院

  咖啡店創新經營戰略

  1.創新的前提儲值卡

  2.創新的範圍:產品銷售戰略和儲值卡銷售戰略及客源開發.客源穩定.客源擴張的客源發展戰略.

  3.整體戰略的三個時期:

  A. 發展時期

  B. 穩定時期

  C. 鞏固時期

  4.整體戰略規劃的九大階段

  A1...A2是一個開發基礎過程

  A1...A3是一個重要過程

  A4...B1是一個短期利潤問題過程

  A4...B2是一個長期利潤問題過程

  C1...C2是一個刺激性過程

  A1...C2是一個產品轉向過程

  A1...C3是一個客源問題過程

  我相信我所供應的也是咖啡店投機者所期待的!經營管理人員所需求的.如果你看到他的價值.或者你需要能夠給你的咖啡店經營狀況發生改變的.那麼請你儘快撥通本人電話![聯繫電話:13990136125 ]

  你只需要1萬元就可以換取一分創新的經營戰略!

  您每個月儲值卡的銷售量應該翻一倍或者幾倍!

  先人一步 出奇制勝

  晚人一步 可謂遺憾

  把握機會 掌握未來

  C Z K 2006年成為咖啡店的核心競爭力

  中國咖啡店CZK創新經營方案隆重上市——推薦給安徽省(合肥區)咖啡店投資者、經營管理者參考;

  一個聰明的企業家必然是一位善於用錢,善於用人,更善於用方法的人!做一個出色的企業領導人!那就是成為企業的第一教練!

  21世紀初10年的后5年是咖啡店中利時代

  21世紀初5年是咖啡店的高利時代

  2006年之2010年是咖啡店的盈利轉型時期[是個過渡期—呈現高利轉向中利演變趨勢]

  CZK方案是針對中利時代而採取的一種平穩式贏利戰略

  為什麼倒閉的咖啡店比開張的咖啡店稍多

  為什麼賠錢的咖啡店比賺錢的咖啡店稍多

  您願花多少時間,多少精力,多少金錢來學習這些方法?

  CZK方案易理解便與操作,通過實踐操作后把精華部分提煉出來從而形成的一套計策;CZK匯合了高效率的產品銷售計策及客源發展計策。

  ★業績成長八倍的五大關鍵★

  A.找對經理:大量開發客戶,借力使力。

  法則1:加倍每天開發目前客源

  法則2:銷售以‘比率’決輸贏未必以‘數字’定成敗

  法則3:客人名單是首要度量,需要保持水庫盈滿

  法則4:“九龍圖”式尋找客源利用“九宮圖”找出自己的潛在客群

  法則5:善用“影響力”人物{忠誠顧客}藉助他們的人脈和熱心攻城地爭奪市場{客源}

  法則6:以客養客,利用“轉介紹’的“三角關係”來發展客源

  法則7:選對好客戶可以增加效率

  B.最對事:利用CZK創新經營方案提供價值.

  法則1.要選對客人,買對產品.

  法則2.要選對時機,把握好時期及早進入決策過程.

  法則3.要及早拜訪客人的最高層.

  法則4.客制化,幫客人量身訂做,根據客人消費數額,推薦最合適面值的卡種.

  法則5.專業定位,影響客人對咖啡店的認知,對本店服務員的肯定和認可.

  法則6.滿意服務,留意客人,主動聯絡情感,培養關係,鼓勵並帶動繼續消費和儲值.

  法則7.忠誠計劃,創造口碑,加強客人對本店的忠誠度,建立美譽度.

  C.說對話:服務員或者專業產品推銷/儲值卡推銷人員善用溝通技巧說服客人

  法則1.說“讚美”的話

  法則2.說“認同”的話

  法則3.說“銷售關鍵語”

  法則4.說“唱作俱佳”的話

  法則5.說“具體”的話

  法則6.說“共鳴話題”

  法則7.說“請求成交”的話

  法則8.學會問,會“問”是致勝關鍵

  D.用對心:健全積極的心態,發揮自身潛力.

  法則1.萬丈雄心,就是我“要”的決心,拉大目標,強化“我要”的意願.

  法則2.百倍自信心,就是“我能”做到的恆心,強化“我”的“信念”

  法則3.立即行動決心,大量行動的決心,強化“我一定會成功”的熱忱.

  法則4.學習心,心態歸零,強化本店面對生存成長的管理,強化領導的技能.

  法則5.服務心是“強化”了解客人需求的能力.

  法則6.同理心,強化“了解客人”需求的能力.

  法則7.歡喜心,強化“樂在工作”的心情和能力.

  法則8.耐心加恆心,強化“鍥而不捨”,有耐力完成任務的能力.

  E.自尊心激勵自信心.

  法則1.抬起頭

  法則2.挺起胸

  法則3.平視前方

  法則4.面對微笑並保持微笑

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