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開蛋糕店的必備條件,開一家蛋糕店的成本是多少

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開蛋糕店賺錢嗎?

分類:創業學院

  現在的蛋糕店雖然很多但是如果你做出新意一定會賺錢的各種花式麵包(叉燒、台灣香腸、芋泥)、泡芙(榴蓮、芒果、波羅蜜)、蘋果、鳳梨、芒果派。雞肉派、齋派。誰說小本經營不會賺大錢,只要肯定腦筋我相信小本經營一定賺錢。 只要你能搞出一樣是新鮮的,肯定帶動其它產品。

  蛋糕店的投資成本

  因為是小本經營所以店面在20—25平方米左右,租金每月2000元至3000元;保證金2萬元;規劃設計費1000元;裝潢材料費視店鋪大小、規格不同,以實際為準,約3—4萬元;器材費用:約1—2萬元。 以這樣的標準就可以了。

  蛋糕店的投資分析

  目前小本經營的加盟店中80—90%能獲利,超過半數一年內可收回成本,但3天的營業額相加若無法高於1個月房租,則經營成功率會極低。

  蛋糕店的投資風險

  店鋪選擇佔50%,個人因素佔20%,加盟主系統管理佔20%,自主管理佔10%,加盟主忠告:

  一因為是小本經營那麼一定要量力而行,個人財富最好在投資額的兩倍以上,不主張借錢,也不要多人投資;

  二要合理評估自己的人際關係,1/4的營業額是因個人號召力產生的;

  三要慎選加盟主,要判斷企業的生產能力,了解加盟規則,掌握獲利運算,知己知彼,才能達到雙贏。

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開個蛋糕店要多少錢?開蛋糕店需要什麼設備?

【模擬方案】
以10M2左右的小店為例)
▲啟動資產:大約需9.5萬元
▲設備投資:
1.房租5000元
2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
3.貨架和賣台投入約1500元
4.員工(2名)統一服裝需500元
5.機器設備最大的投資:8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)
▲首期進貨款:麵粉、奶油等原材料,約6000元。

【經濟效益估算】
▲月銷售額(平均):21000元據有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後,每月銷售額可達21000元。
▲每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者遊樂場附近),約5000元。
貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。
水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元
▲月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
▲風險及制約因素分析:
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話,就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,因為顧客很難改變一貫的口味。
(以上財務分析估算數據僅供參考)
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開蛋糕店需要多少錢

分類:創業學院

  算上烤箱還有一些必要的設備,大概多少錢, 現在開蛋糕店賺錢嗎?

  蛋糕店加盟首先首先你要調查哪一個品牌的西點店比較受歡迎,做的東西實惠又好吃,這樣的店才會受大眾的喜愛。其次,蛋糕店要開在人流量大一些的地方,這些地方的租金往往是很貴的,所以你的蛋糕要是賣的貴,往往就無人問津,要是賣的太便宜那基本上無利潤可言,自己的利益就會受損。更何況蛋糕店需要裝修,大到裝修小到包裝紙都是需要資金來做後盾的。

  (以10M2左右的小店為例)

  ▲啟動資產:大約需9.5萬元

  ▲設備投資:

  1.房租5000元

  2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

  3.貨架和賣台投入約1500元

  4.員工(2名)統一服裝需500元

  5.機器設備最大的投資:8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)

  ▲首期進貨款:麵粉、奶油等原材料,約6000元。

  【經濟效益估算】

  ▲月銷售額(平均):21000元據有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後,每月銷售額可達21000元。

  ▲每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者遊樂場附近),約5000元。

  貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。

  水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元

  ▲月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

  ▲風險及制約因素分析:

  如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話,就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,因為顧客很難改變一貫的口味。

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如何開蛋糕店(投資方案及收益估算)

分類:創業學院

  新鮮食品是現代人們的最愛,已經成為一種時尚生活趨勢。開家甜蜜蛋糕店,投資額不高,操作簡單,佔地面積小,非常適合小本經營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,價格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個階層消費者。

  【模擬方案】

  (以10M2左右的小店為例)

  ▲啟動資產:估計需9.5萬元

  ▲設備投資:1.房租5000元2.門面裝修約2000元(包含店面裝修和燈箱)3.貨架和賣台投入約1500元4.員工(2名)統一服裝需500元5.機器設備最大的投資:8萬元(包含製作蛋糕的全套用具)

  ▲首期進貨款:麵粉、奶油等原資料,約6000元。

  【經濟效益估算】

  ▲月銷售額(平均):21000元據相關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後,每月銷售額可達21000元。

  ▲每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或遊樂場附近),約5000元。

  貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。

  水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元

  ▲月利潤:6967元左右

  按此估算,一年左右即可收回投資。

  ▲風險及制約因素分析:

  如果你的蛋糕店不是所在街道或小區第一家店的話,就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,因為顧客很難改變一貫的口味。

  (以上財務分析估算數據僅供參考)

  【教你幾招】

  滬上一家蛋糕店專門開闢了休閑區域,設置好些造型別緻的座椅。顧客可買上幾個點心,坐在蛋糕店裡慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

  記者還了解到,出於競爭等地方的需要,不少蛋糕店推出幾個與蛋糕並沒太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有幾個推陳出新的舉措:如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,深受顧客青睞。

  以上未嘗不是幾個能使顧客盈門的妙招,如果蛋糕店經營狀況夠佳,能夠嘗試。

  【特別提示】

  1.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕製作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。

  2.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業人員一定持有“健康證”。

  個案

  去年才從象牙塔里出來的景菁,現在已經是一家名為“醇果工房”的蛋糕店老闆。站在自己16平方米的小店裡,景菁顯得很自信。開業3個月,“醇果工房”已經略有盈餘,在爸媽的支持下,景菁又開始在新的路段尋找新的店址,想要開起一家分店。

  其實,景菁想自己創業的念頭很早就有了,她說,自己開店完全不是因為就業的壓力。她的理由那就希望每天為父母烤一份好吃的蛋糕。對景菁的就業抉擇,頗有經商意識的父母沒怎麼反對,在財力物力地方給予她極大的支持。

  今年4月,景菁開始醞釀和籌備自己的小店,她先是到附近幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清了不同種類和尺寸蛋糕的成本價,再默默地記在心裡。同時她還明白了“奶油打薄”、“打稀”、“糕坯切小”等商家經營的“小花招”。

  開業金籌齊后,景菁開始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢“明目張胆”地挖,每次就趁店裡人少時,偷偷跑過去和店裡師傅商量。最後,經過反覆比較,景菁請回了蘇師傅。蘇師傅曾在廣東糕點店干過7年,很有經驗,每月的工資包吃住2000多元。景菁說,如果請個本地師傅估計只需1000多元,但開蛋糕店師傅很首要,因此這筆錢一定不能省,要請就請最好的。

  “醇果工房”開張初期,景菁採用最古老也最有效的促銷手段:打折,並同時印了好些宣傳冊。但效果並不好,好些顧客往往不會因為一點折扣就改變口味。她隨後發現一套消費定率:“顧客永遠沒最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”景菁體會到產品市場的競爭策略:“唯有以最好的資料製作出最高品質的蛋糕,才幹吸引顧客,將顧客留住。”

  開業3個月,生意並非景菁當初想的那麼好,而景菁也比當初多了些實在,少了些幻想。景菁告訴記者,不管怎麼說,自己終究邁出了第一步。

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如何準備開個蛋糕店來經營

學中西點和蛋糕裱花大概要四五個月 學得快就三個月 看你想在哪開店了 地方不同房價就不同 設備就倆烤箱 一個醒發室 一個打蛋器 外加展示櫃 兩萬就差不多 裝修我不清楚 我是一家蛋糕店的店長 店面裝修時我在外地所以不知道 不過現在物價高 估計怎麼也得幾萬塊!
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蛋糕店開店創業方案

分類:創業學院

  蛋糕店開店創業方案

  每一個創業者都有一個心愿,讓其投入的辛苦積攢的資金,能夠像在2007年的股市中一樣,全線飄紅。然而,任何一項成功的投資,除了依靠政策和時機的推動之外,還需要創業者以回爐重造的決心和事無巨細的態度來促成。

  ●市場前景

  隨着社會發展節奏的加快和人們生活質量的提高,蛋糕西點以其便捷、營養、美味、時尚的特點被越來越多的消費者喜愛。據中國烘焙食品工業協會相關負責人介紹,近兩年來,中國的蛋糕西點市場發展迅猛,各大超市、小區、車站出現了不同品牌、不同檔次的蛋糕西點店,僅北京就有1500多家,年銷售額超過1 0億元,年平均增長率近10%。

  2009年,我國烘焙市場的年人均消費能力比很多與我們飲食結構相似的亞太國家低幾十倍,這個數據無疑給投資者留下了巨大的想象空間。食品專家認為,雖然每年全國的烘焙市場容量增長率近30%,在西部地區增長速度甚至達到了50%,但較烘焙業發達的國家而言,中國這塊市場才剛剛起步,目前仍沒有一個品牌能夠統領中國市場,因此開間蛋糕店已逐漸成為當下流行的投資趨勢。

  ●定位及投資回報分析

  定位

  蛋糕西點店成功的經營模式大致有兩種:

  1. 產品價格定位較裝修檔次相對低一些,即讓顧客感覺物超所值。此類定位比較有利於資金緊張、沒有急速擴張規劃的投資者。

  2. 產品價格定位與店面裝修檔次相吻合,此類定位有利於品牌打造,適合高檔門店。

  投資回報分析

  以一家總投資額為7萬元的蛋糕店為參考對象,每月支出分為:1.房租4000元;2.產品成本4000元;3.人員工資2000元;4.水電等雜費700元左右;5.設備費3萬元,設備折舊費按5年計算,每月為1000元左右。

  據行業人士分析,一家走上正軌的小型蛋糕店,通常情況下每日至少會接待120名消費者,按每人平均消費5元計算,日營業額則為600元,月營業額可達2.1萬元,除去成本,小店每月純利潤近1萬元。若前期投資7萬元,下半年基本能收回成本開始盈利。對於資金充裕、講究規模效應的投資者而言,雖然要承擔較大的風險,而一旦打開品牌連鎖的渠道,亦有不可估量的發展。

  ●選址經驗

  1. 普通蛋糕店由於資金有限,首先應排除繁華商業街或大型社區臨街門面。

  2. 投資者可着重考慮中小型社區和高校附近的臨街門店,租金控制在5000元/月以內。與此同時,在租賃門面之前,應根據該地段的人流量模擬估算出小店每天的銷售額,須在保證日銷售額高於日租金的情況下開店。

  3. 店內層高不可低於2.8米,門面寬度要在6米以上,櫥窗須開闊,離最近的污染源10米以外。

  另外,當以下兩種情況存在時,店主須謹慎開店:

  1. 步行5~7分鐘到達小店的顧客不足3000人,即沒有維持小店營業的基本客戶群。店主可以與附近小區物管或學校相關負責人交涉,大致了解該處人口密集度。

  2. 非顧客彙集的交通主幹道或非臨街門面。此類門面可能因租金相對便宜而吸引投資者,但蛋糕西點講求產品保鮮,因此銷售速度至關重要。由於非主幹道或非臨街門面人流量不大,容易導致產品積壓,增大成本開店。

  ●裝修要點

  不同的裝修風格,將確定蛋糕店不同的消費人群。目前主流的蛋糕店裝修風格有三種——乾淨明亮的現代時尚風格、溫馨舒適的日式風格、個性大氣的歐式風格。其中,既經濟實惠又能夠突出小店個性的是現代風格。

  1. 店招設計。店招是小店吸引陌生顧客的重要環節,因此在設計店招時,要力求顏色醒目(一般由四種顏色來搭配)、設計大方而簡潔,還要保持店招與店內裝修色調和風格的統一。

  2. 店內裝修。小本投資者的選址一般是在社區或學校,由於顧客群消費水平普通,顧客相對較看重的是產品的種類和價格,因此對店內環境沒有過多要求,通常只需要乾淨、整潔、明亮即可。建議店主用採光較好的玻璃做外牆,其好處在於:第一,顧客一眼就能望到店裡的蛋糕,相當於形象廣告;第二,玻璃外牆易於清洗保潔。另外,店內的功能布局不能太複雜,貨架陳列最好採用中間兩排並列,靠牆和櫥窗的位置再陳列一圈;整體色彩以淡雅為主,要給人溫馨之感。

  ●經營要訣

  宣傳

  1. 製作POP廣告。

  POP廣告即店內廣告宣傳,一般分為三種——店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上或貼在牆上的價格單。在開業初期主攻櫥窗陳列和擺放價格單兩種形式,小店漸入佳境后,可以將中心轉移到店面廣告上。這類廣告普遍價格不高,如果有現成的設計模板,只需要花費紙張和印刷費即可。

  2. 傳單、網絡推廣。

  傳單上內容盡量簡單明了,讓人一眼便能看到小店的特色、產品創意或開業酬賓活動內容等;如果資金允許,宣傳單最好印在明信片、地圖、餐巾紙等實用的產品上,加長營銷的循環周期。而網絡推廣方面,則應着力於附近社區或高校宣傳。

  3. 開業酬賓活動。

  開業酬賓時,小店可以推出一款精緻小巧、能夠突出店內產品口感特色的小蛋糕,連續三天每天對外派發100份,顧客可免費領取品嘗,派完為止。另外,開業第一個月,凡在小店消費,均可參與抽獎活動,每次抽獎將於第二天早上八點開獎,一、二、三等獎分別為價值5元、3元、1元的蛋糕或麵包,中獎率為70%。由於抽獎和開獎時間有間隔,顧客很可能從第一次抽獎嘗到甜頭后,便持續購買、參加抽獎,直到活動結束。

  營銷

  蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。每年6月到8月是淡季,從下半年11月開始則進入旺季,因此店主設計相應有效的營銷手段,是蛋糕店的生存之本。

  1. 可在店內配置兩張造型別緻的座椅,讓購買點心的顧客能落腳慢慢品嘗,從而強化小店的服務功能。

  2. 基於競爭的需要,小店可推出與蛋糕並無太多關聯的休閑食品,以形成新的利潤增長點:比如在夏季推出冰粥和刨冰。

  3. 手推蛋糕車營銷。

  案例:天津的李鐵開店之初生意冷清,於是他訂做了一個手推蛋糕車,每天裝上一車產品,下午5點讓店員推到附近的菜市場叫賣。無論顧客是否購買,均可試吃,到6點左右,會有大量的上班族湧入菜市場買菜,人在這個時間段比較飢餓,免費品嘗試吃產品后,顧客通常會更加飢餓,便陸續開始有人購買,李鐵也靠此方式積累了他的第一批客源。

  4. 打造一個響亮的宣傳口號。

  案例:昆明的周俊開了一家小型蛋糕店,產品配置和價位比較普通,開業半年來,月利潤一直維持在3000元左右。為了突破現狀,他開始重新分析市場,小本創業的短板在於資金有限帶來的無特色。朋友提示他,如果不能從產品本身下手,能否用一個震撼人心的口號來包裝小店。周俊仔細思考後認為,時下消費者追求健康養生,不希望攝取高熱量的食品,於是周俊在店內店外打出了“健康蛋糕每一天”的口號。同時,他在每一款蛋糕、麵包上註明原料、生產日期以及對身體的益處等。顧客進店后,店員會簡單地向顧客介紹健康蛋糕的概念。由於迎合了顧客的心理需求,小店的生意逐日興旺,目前每個月純利潤已達到1.3萬元。

  5. 節慶銷售。

  在旺季的幾個節日里,可以根據每個節日的特點,採取靈活的節日營銷。

  譬如,端午節前可在蛋糕店外貼一張“告示”,說明小店將於端午節當天限量推出一批紀念端午節的食品,數量有限、價格低廉、先買先得,並且買即贈送精美禮品一份。節日當天,店內可推出各種與端午節相關的產品,如栩栩如生的屈原蛋糕、小船蛋糕、粽子蛋糕等,禮品則可提前在當地小商品市場購進。

  經營建議

  1. 無論店面裝修、店員形象還是蛋糕製作,都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是小店的立足之本。

  2. 食品行業有特別的崗位勞動技能要求,店主在招錄店員時,最好要求對方持“健康證”上崗。文/張雁彥

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