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開餐飲店之前應該做些什麼

補充: 我是一名去年畢業的大學生,去年一年積暫了部分資金,準備和一位同學一起開個餐飲店(同學本從事餐飲多年,有一定的經驗,從事加盟店的推廣)。時間準備在明年年初起動,但我不知道我現在該做些什麼?開店之前又要準備一些什麼呢?希望各位有經驗的人事多多指導。

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  首先,做餐飲店有三點非常重要的,決定着你餐飲店經營的成功。
  1、餐飲店特色。具體到餐飲店來說包括幾個方面:品牌特色、菜品特色、服務特色…等。這裡具體說菜品特色跟服務特色。
  就菜品(寬泛的概念)而言,中國有八大菜系,按照烹飪技巧有燒烤滷味等等,以及面、粉,還有西餐等。有這麼多,但是你的餐飲店是個以什麼為主大菜品,又以什麼為特色等,這個方面就要你確定下來。而且要考慮當前的“食尚”。
  就服務而言,你們的餐飲店主要服務於什麼樣的人群,這個人群的飲食習慣、消費水平等,盡量多的信息你們要收集。
  呵呵,就上述的兩個方面我認為是你們的餐飲店初步定位的問題。有了這方面的初步信息時就可以收集餐飲店店面方面的信心。
  2、餐飲店要成功除了選址還是選址。有了上面收集的信息你就可以找符合你們餐飲店初步定位的地理位置並收集這些地方店面租金等問題。不同的地理位置主要人群不同,決定的它們的飲食習慣,具體到店面有一定的差別。比如說主街道的人群看似人流多,但實際上來吃飯的都是附近寫字樓的工作人員或者附近的居民,而一些步行街反而特色小吃更容易成功。
  3、資金問題。上面的兩點決定了給了你們一個稍微比較清晰的定位,但是這遠遠不夠,因為這個餐飲店定位下的資金要求你們不一定能達到,所以你們要根據自己的資金情況來具體考量,會過頭去考慮。
  通過以上三點你們最終可以確定要開怎樣的一個餐飲店。但是這個還是不夠,接下來要考慮你們餐飲店經營中的問題。比如說你們自己當廚師,或者請廚師,其實這個時候可以考慮是從零做起還是要加盟一個項目,因為你的合作夥伴是有經驗的人,他可能更清楚這方面的利與弊。不過呢我門經常看到有在原來的餐飲店基礎上嫁接新加盟店的餐飲店,他這種店加入了加盟店的優勢,同時又自己原來的一些特色,這樣的店其實很不錯的。那麼你們要怎麼做呢,我覺得你可以就方方面面的問題跟合伙人交流,並開始收集信息,為你即將開業的餐飲店做好準備。呵呵,說白了就是你個人在這方面學習了。
  嘿嘿,我發現自己好羅索哦!這裡總結一下:
  就是我上面所提到的幾個方面要提前理清,當你理清這些問題時你會知道你要做什麼的。而且還有一點,不知道你選擇的是那種餐飲店,我覺得你應該根據你選擇餐飲店的不同確定你的開店時間,沒必要在年初才啟動,現在才11月份啊,到過年還有段時間呢。
  呵呵,想出的成功,干出的成果,住你們事業順利哈!

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