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怎樣經營一家小麵館

補充: 我想開家小麵館,請問怎樣經營一家小麵館?

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如果在麵館干過一段時間的朋友,一般多會選擇自己經營麵館,特別是陝西和甘肅的朋友,經營麵館更是他們的拿手絕活,投資麵館,成本低,利潤大,是許多想在餐飲行業立足的朋友的首選。然而,當前麵館行業的競爭越來越激烈,如何在競爭中佔據一席之地,成為許多創業者面前的攔路虎。下面給大家介紹幾點開麵館的經驗,以幫助您在開麵館的路上少摔跟頭,儘快安身立足。
  
第一:店面地址十分重要。店面的選擇要根據麵館的經營定位來確定,根據你所針對的人群選擇最恰當的地址,以儘可能佔領更大的市場。例如你打算開一家規模小、管理簡單的麵館,就可以選址在社區、商業街、學校等地方。
  
第二:麵館要特色鮮明。麵館的特色不僅體現在口味上,麵條本身也大有文章可做。最近陽光巴士推出的營養彩面,就是在口味基礎上突出了麵條的特色,同時這也迎合了現代人對綠色餐飲的追求,值得我們借鑒。此外,麵館的服務質量,以及飲食環境等也對麵館形成特色有重要影響。
  
第三:重視麵館經營細節。細節決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃,不因等得不耐煩而走掉,不讓顧客產生抱怨等等。這些看似不起眼的細節往往能決定生意的成敗,因此你必須對廚師和服務員進行定期的,嚴格的業務和素養培訓,使他們之間能夠配合默契。
  
第四:提供優質的服務。顧客永遠是麵館的衣食父母,尤其是老顧客,他們不僅僅能帶來持續的後續消費,更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑,口碑好了,老顧客的數量也便越來越多,市場也就越來越大,你生意就會越來越紅火。
  
第五:永葆麵館的“新面孔”。“新”主要體現在兩個方面:一方面是店面不斷推出新的口味,讓顧客對麵館始終保持一種新鮮感,每次都能激起他們的消費慾望;另一方面要經常開展一些優惠活動,讓顧客感到一種由衷的實惠。

第六:店面的環境。雖然只是一個小小的麵館,但是要注意店面的環境問題,如果店內環境不好,很難再吸引顧客光臨,所以一定要及時清理店內衛生,不讓垃圾堆在室內。

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