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· 鹽水山楂片的製作方法
主要原料山植、紅糖、食鹽、甘草粉、橘皮粉等。設備用具手工切片機或機械切片機、鍋、石板或席子、瓦罐。製作方法選擇成熟度適宜、新鮮的山植果實,剔除並蟲、霉爛的果實。將選好的果實充分清洗乾淨,用切片機將山楂... 查看全文
· 山楂軟糖的製作方法
主要原料山楂、香精、白糖、水等。設備用具鍋、瓷盤等。製作方法選優質山楂,洗凈后除去果梗、果蒂、切開果實除核。按果重80%的比例,加入水,煮沸30~40分鐘,至果肉軟化,待果膠質充分溶出后,將果... 查看全文
· 蜜餞山楂的製作方法
主要原料山楂、白糖。設備用具鍋、笊籬、玻璃瓶。製作方法選新鮮、成熟、無病蟲害的山楂、除去梗、蒂、核,用清水沖洗,再檢查,將合格的山楂再次清洗乾淨,用含15%~20%的糖水預煮,在90℃~100℃的條件... 查看全文
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