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◆ 加工技術

· “加工+養豬”的模式
“在農村采勸加工+養豬”一體化模式從事糧油加工與生豬飼養是使農副產品加工增值的好項目,也是農民快速致富奔小康的有效途徑。一、制澱粉+養豬該模式適宜於小麥、玉米、山芋、馬鈴薯...
· 雞牛羊豬骨頭怎樣加工成飼料
雞、牛、羊、豬骨頭可以加工成肉骨粉。骨粉是用牲畜家禽的雜骨經脫膠、脫脂製成的。主要含有磷酸鈣、鎂鹽等大量的礦物質和膠質及蛋白質等有機物質。磷的含量達30%以上,用骨粉飼餵畜...
· 加工調製豬飼料應注意的問題
豬是雜食動物,所以很多飼料都可以用來餵豬,常用的飼料中,屬於能量飼料的有:玉米、高粱、大麥、甘薯(干)等;屬於青綠飼料的有:南瓜、胡蘿蔔、甘薯秧、苜蓿、草木樨、苦蕒菜、紫雲...
· 加工豬飼料用農作物秸莖葉渣
有些農作物的秸莖葉渣,是優良的豬飼料。用來餵豬,不僅營養豐富,豬愛吃,而且可節約飼料,降低養豬成本。可用來餵豬的農作物的秸莖葉渣有:葵花盤葵花盤,即脫去葵花籽的向日葵盤。過...
· 烤乳豬加工工藝
一、配料標準:主料:小乳豬一隻。輔料:食鹽75克,干醬50克,白糖150克,南味豆腐乳50克,芝麻醬25克,五香料7.5克,蔥、蒜、麥芽糖各少許。二、加工方法:1、選料整理...
· 膨化豬皮的加工
膨化豬皮是用豬皮膨化的食品,呈乳白色或乳黃色,松酥香脆,散發誘人香味。豬皮經膨化后,其體積可比原來增大十幾倍,且毛根消失,可直接食用或加工成其他菜肴。方法如下。1、原料處理...
· 三種豬肉食品的加工
一、蝴蝶豬頭蝴蝶豬頭色澤臘黃,味美醇香,紫黑透紅,肥而不膩,深受消費者喜愛。1.選料。選用健康無並無傷殘的豬頭,頭部豐滿,大小適度,耳、鼻、嘴完整無損。2.配料。每50千克...
· 食用豬皮的加工
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料,其蛋白質含量高達26.4%,其中膠原蛋白含量為87.8%,遠遠高於豬瘦肉的蛋白質含量。以豬皮為原料加工成的五香肘子、皮花肉、皮凍、火腿...
· 松針巧加工 餵豬增重快
松針粉含粗蛋白11%~12%,粗脂肪9%~11%、鈣1%~1.5%、磷0.05%~0.1%、葉綠素1000~1300毫克、胡蘿蔔素300~400毫克、維生素500~600毫...
· 香辣豬肉乾的加工製作過程
一、配料標準豬瘦肉10公斤,精鹽200克,醬油400克,干紅辣椒粉40克,白糖500克,白酒200克,味精20克,咖喱粉20克,桂皮50克,大茴香30克。二、原料整理選用衛...
· 橡子加工后餵豬
橡子是一種含澱粉高達50%~63.5%、粗蛋白質為3.4%、粗脂肪4.4%的高能量飼料,它的營養成分和一般飼料差不多。在山區橡子隨處可見。橡子加工后可餵豬,既節約精料,又可...
· 小香豬皮的初加工技術
一、清理就是除去皮上的污泥、糞便、殘肉、脂肪、蹄、尾、骨等,以防這些東西的存在引起皮張腐爛變質。清理的方法,一般用手工去蹄、尾、骨等,再用剝肉機或鏟皮刀除去皮上的殘肉和脂肪...
· 養豬樹葉飼料加工調製法
很多樹葉含有豐富的植物蛋白和豬生長發育所需要的多種營養元素,可用來做豬飼料。自然界中能作豬飼料的樹葉很多,其中常用的有刺槐葉、楊樹葉、柳樹葉、榆樹葉、桑樹葉、香椿樹葉、松針...
· 怎樣加工烤乳豬?
怎樣加工烤乳豬?烤乳豬早已成為古今外爭相讚譽的名吃,提及名吃烤乳豬,人們都認為是廣東名菜,甚至內行人還會進一步稱以廣州大同酒家的烤乳豬為佳。實際上烤乳豬創始發展于山東,而今...
· 脂肪層太薄的豬肉的加工
近期,國內個別地區發生了食用含有瘦肉精(鹽酸克倫特羅)的豬肉及內髒髮生食物中毒的食品安全事故。記者從太原市動檢部門了解到,目前,太原市場上還沒有發現含有瘦肉精的動物產品,同...
· 豬腸衣的加工方法
豬腸衣是目前國際市場上的搶手貨。現將鹽波腸衣半成品的加工技術介紹如下:1、泡將豬小腸泡在清水中(用大口瓦壇),冬季泡2~3天,其它季節1天,並勤換水。2、刮將泡好的原腸放在...
· 豬耳的加工
以豬耳為原料精工細做的本品具有酥、脆、香而爽口的特色,深受廣大消費者的歡迎。該產品具有較多的膠原蛋白,對滋潤皮膚、滋補身體大有裨益。現將其加工工藝介紹如下:1、原料的選擇及...
· 豬副產品的加工利用
豬骨豬骨所含有的鈣、磷、鐵、鈉等多種礦物質元素和蛋白質等都遠遠超過豬肉本身,而且具有很好的醫療保健作用。經加工製成的豬骨食品對缺血性貧血、佝僂和骨質疏鬆等疾病有較好療效。目...
· 豬肝腸的加工製作
豬肝腸產品肉餡為醬紅色,味美可口。工藝流程為:原料修整→腌肝→拌料→灌腸→熏制(1)原料修整將新鮮豬肝除去脈管后切成小條,並放入90℃水中浸泡15分鐘。(2)腌肝將豬肝和鹽...
· 豬苓的採收加工
又叫黑豬苓、野豬糞,為多孔菌科豬苓的乾燥核。具有利尿、滲濕的功能。主治水腫、小便不利、泌尿系統感染、腹瀉。豬苓我國大部分省區有分佈,主產於陝西、山西、雲南等省地。野生寄生於...
· 豬苓的人工栽培與加工技術
豬苓是一種常用中藥材,多孔菌科,多孔菌屬。以菌核入葯。豬苓在我國大多數地區都有分佈,常寄生於楓、樺、柞、槭、楊等喬、灌木的樹根上。菌核生於地下。從豬苓菌核表皮顏色可以判斷其...
· 豬毛加工的新技術
一、整毛將用彈毛機彈去殘皮肉屑的豬毛,晒乾后,放在案板上,用雙手搓開,均勻攤平至2厘米厚,再用左手一縷縷將豬毛推到右手掌下,用右手掌按緊,使豬手順手指方向成長20厘米、寬1...
· 豬肉製品加工―金華火腿
金華火腿。火腿是我國的傳統名特產品,用豬的前、後腿為原料,經過腌制、洗曬、晾掛發酵而製成。因這種產品顏色鮮艷如火,故取名火腿。火腿的加工製作雖因產地不同而異,但加工過程基本...
· 豬飼料加工三要素
不少農戶在自配或購入的飼料中自行添加藥物,希望促進禽畜的防病治病,但常因添加不當,非但達不到預期效果,反而造成中毒甚至死亡。飼料添加應注意三點:一忌無針對性選葯飼料中添加藥...
· 豬蹄筋的加工
1.抽筋時用清水洗去豬蹄上的毛、血,用尖刀在筋頭左右兩側劃破皮層,用手抓住筋頭,割斷蹄尖與蹄筋的聯繫,抽去蹄筋,切掉肉頭。2.抽出的蹄筋立即放入常溫石灰水浸泡數小時,反覆搓...
· 豬蹄筋的加工
1、抽筋豬肉開邊之後,洗去豬蹄上的毛血及污垢,用刀在筋頭左右兩側劃破皮層,割斷蹄尖與蹄筋的聯接,然後抽出蹄筋,切去肉頭。2、浸泡鮮豬蹄筋應在石灰水中浸泡5小時以上,反覆搓洗...
· 豬血圓子加工技術
豬血圓子又稱豆腐丸子、圓子粑、血丸子,是湖南隆回縣的傳統家常菜肴,以其特有的色、軟、香、味俱佳而頗受消費者的喜愛。加工製作豬血圓子,成本低、效益好,工藝簡單易學,是農戶脫貧...
· 豬鬃的手工加工法
用手工加工豬鬃,技術簡單,一般中小型企業甚至家庭均可進行作業。其方法如下。1.由原料加工成毛鋪或混合豬鬃按毛色將豬毛分類,並剔出其中腹毛、尾毛、霉毛及雜物;將選好的豬毛加水...
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