58創業加盟網

◆ 加工技術

· 穀物澱粉加工處理及在奶牛生產中的應用
1.前言穀物飼料是反芻動物的重要能量物質。在常見的穀物籽實中,澱粉的含量較高(約佔52%-78%),容易被動物消化吸收,並且利用效率高。澱粉在瘤胃中降解的終產物為揮發性脂肪...
· 法發明牛奶長期保鮮新法
法國國家農藝學研究所新近完成了一項研究,使牛奶既能保留鮮奶的滋味又能長期保存。該研究所在最新一期所內研究動態上公布了這項研究成果。據介紹,這種新方法是先對新鮮牛奶進行脫脂,...
· 多味牛肉乾的加工技術
1、選料。取新鮮牛肉,尤以前後腿的瘦肉為上等,除去脂肪及筋膜部分,洗凈瀝干水,切成6cm×3cm的肉片,厚度可依肉形而定,但較厚的肉要在初煮后重切。2、初煮將肉片或肉塊放進...
· 燉牛肉放山楂 既易熟又去膩
經常聽到有人抱怨:“牛肉怎麼這麼不好做呀,燉的時間短了熟不了,久了又容易老。”其實,在《本草綱目》中早有記載“入山楂數顆即易爛”之句。所以,燉牛肉時放幾顆山楂,既可以消油膩...
· 冬季西餐牛肉的幾種吃法
吃法一:餐前湯。牛肉丸子湯――首先將牛腿肉切塊,雞蛋攪拌均勻,加水隨倒隨攪,和成肉泥。然後把肉餡擠成丸子,放在滾沸的開水鍋內煮至丸子漂起,將丸子放進冷水裡洗去浮沫后控水。把...
· 燈影牛肉製作技術
“燈影牛肉”是四川達縣的傳統名食。牛肉片薄如紙,色紅亮,味麻辣鮮脆,細嚼之回味無窮。據傳,此菜是八十多年前,四川梁平縣一劉姓藝人來達縣以做腌鹵牛肉謀生,但生意蕭條,只好銳意...
· 陳皮牛肉製法
陳皮牛肉製法:用料:牛腱子肉500克糖2湯匙醬油100克蔥1根花椒粉1小匙料酒少許小茴香30粒(以紗布包好)陳皮兩片小蘇打少許字串3製法:將洗凈的牛肉,切成手指粗細的條,用...
· 茶葉酸牛奶加工方法
一、原材料1.牛奶。要求新鮮優質,不含有抗菌素或防腐劑。2.白砂糖。色澤潔白,鬆散乾燥,沒有任何異味。3.茶葉。視當地居民飲食習慣決定,一般選用新鮮、品質較好的綠茶。二、工...
· 澳洲風味牛肉
醬牛肉,我們都非常喜歡食用。但是澳洲風味牛肉其特色確實與眾不同。澳洲人的飲食文化講究不破壞食物的營養價值,加工時注意不破壞食物分子及營養成分。1.特色澳洲風味牛肉屬於醬香型...
· 有趣的“牛翁眼”━━牛皮蠅蚴
牛皮蠅蚴又叫牛皮蠅蛆,是一種屬於皮蠅科,皮蠅屬的牛皮蠅幼蟲。這種幼蟲寄生於牛的背部皮下,每年春夏之交,幼蟲長大破皮而出變成蠅。牛皮蠅飛翔翁翁聲,牛聽到驚恐不安,四處奔跑,...
· 用於沙糖桔上牛皮與雞糞那個效果好?
用牛皮製成的機肥,氮、磷、鉀的微量元素含量是多少?可否代替複合肥和機肥使用?用於沙糖桔上與雞糞相比那個效果好些?據我們所知,牛皮是製革行業中的重要原材料。因此,其使用價值也...
· 用雞糞加工牛羊飼料
發酵:玉米粉50%、棉粕或菜粕50%、食鹽0.5%配成混合料,把上述混合料加入鮮雞糞中,在混合機中混合或在地上攪拌,混合料用量根據鮮雞糞的含水量調整,將水分調至45%~50...
· 影響牛奶稀稠的因素
(一)牛種和品種每個牛種和品種都是在一定的自然氣候和社會經濟條件下形成的,因而都具有自己固有的遺傳特性和一定的經濟有利性狀,因而牛乳的質量存在着較大的差異。(二)個體同一牛...
· 新型飼料提高牛肉的品質
日前,北京一家畜牧公司推出了一種純天然的安全飼料――反芻動物超級濃縮飼料,據介紹,這種加入了動植物蛋白、微量元素、維生素及中草藥而配製成的飼料具有四大特點:高效的日均增重量...
· 鮮牛皮的初加工
近些年我國牛皮革產量下降,產不足需,價格上漲,原因之一是經營者缺乏鮮牛皮初加工和貯藏技術,導致鮮牛皮腐爛變質,產量銳減。現將鮮牛皮的初加工技術介紹如下,供經營者參考。1.清...
· 夏秋季節慎防牛肉毒梭菌中毒病
進入夏秋雨季,是牛肉毒梭菌(又名臘腸桿菌)中毒病的多發期。因為夏秋雨季高溫、高濕,特別是洪澇災害后,各種穀物飼料、動植物高蛋白質飼料、發酵的青貯飼料以及採收過多的青草、青菜...
· 無公害牛奶生產配套技術
無公害牛奶,是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規範的要求;經認證合格獲得認證證書並允許使用無公害農產品標誌的未經加工或者初加工的牛奶。其主要特徵是:牛奶產品...
· 無公害牛奶生產的配套技術
無公害牛奶,是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規範要求,經認證合格獲得認證證書並允許使用無公害農產品標誌的未經加工或經初加工的牛奶。其主要特徵是:牛奶產品中...
· 添加"五類物質"提高牛奶產量與品質
一、添加脂肪類物質1、脂肪酸鈣:奶牛日糧中添加脂肪酸鈣300克/天頭,能使奶牛產奶量提高,乳脂率提高13.16%;奶中懸脂、亞油酸、鈣分別增加18.20%、25.55%、1...
· 提高牛肉質量 育肥後期是關鍵
肉牛出欄屠宰前一個月為育肥後期。這一階段是提高牛肉品質,確保牛肉安全,增加胴體重和凈肉率的關鍵時期,對飼養管理水平較低的中小肉牛飼養場戶來說,這是關係到能否獲得育肥牛高價位...
· 生產無公害優質牛奶四措施
1.選擇安全無公害的奶牛飼養環境。即:奶牛飼養場應選擇建在遠離工業污染和人口密集地區,無空氣污染,無水質污染,陽光充足,草源豐富,並能做到有效、無污染的消化、降解養殖排泄物...
· 生產高檔牛肉的飼餵技術
過去,韓國在育肥肉牛時,以屠宰18月齡450公斤左右的閹牛經濟效益最好(日增重率和飼料報酬高),但胴體肉能達到高檔年肉要求的僅佔總量40%左右。現在,已總結出一套從改變餵養...
· 軟包裝醬鹵牛肉加工工藝
鹵牛肉製品是我國傳統的風味肉製品,由於其瘦肉含量高,營養豐富,口味鮮美,一直深受廣大消費者的歡迎。但傳統的牛肉製品一般都是散售的,保質期太短,流通起來很不方便,為了方便消費...
· 肉牛高效飼養管理技術(2):小牛肉
小牛肉生產技術:小牛肉風味獨特,價格昂貴,生產效益好。所謂小牛肉是指犢牛出生后6~8個月內,在特殊飼養條件下育肥至300~350千克時屠宰。其飼養管理要點如下:1.犢牛選擇...
· 泡椒牛肉軟硬包裝的加工
牛的分佈很廣,品種也很多。市場經濟時代,草食動物的發展十分迅速,仍不能滿足消費市場需求,牛肉滋味鮮美,瘦肉比例大,1kg瘦肉含蛋白質200g以上,比豬肉高1倍以上;常食草食...
· 牛肉香腸的製作
一、配料標準1、主料:生牛肉35公斤,豬肥膘肉15公斤。2、輔料:食鹽1.5公斤,白色醬油1.5公斤,白糖3公斤,白酒500克,亞硝酸鹽3克。二、加工方法1、原料整理:選用...
· 牛肉浸膏的生產技術
隨着人們生活水平的提高,以及人們食品安全意識的不斷加強,天然、營養、健康的食品已經成為人們消費的主流。天然調味料作為食品開發的原料,正是迎合這種發展趨勢而產生的,已被越來越...
· 牛肉焦餅
用料:嫩牛肉250克,麵粉300克,四川郫縣豆瓣醬10克,花椒粉少許,料酒20克,精鹽、味精各適量,蔥姜共10克。製作:1、麵粉用溫水和好,均分等20份,放入盤中,澆水適量...
· 牛肉加上啤酒炒得嫩
裡脊肉適合炒腿肉和臀肉適合燉煮牛肉味道鮮美,但由於纖維組織較粗糙,在家做牛肉最怕進口后嚼不爛。牛肉要做得鮮嫩有許多講究。首先要選好肉,一般裡脊肉比較適合用來炒,腿肉和臀肉較...
· 牛肉乾的製法
原料:新鮮牛肉500克(多少無所謂,不過首先告訴大家,500克的牛肉做好會只有400克左右)辣醬(各地產的辣醬不同,現在沒有辦法介紹,希望MM們自己多多試試,選擇口味最好的...
· 牛肉乾的微波烘乾與殺菌
牛肉味道鮮美,配以各種佐料,經特殊工藝製作成牛肉乾,可滿足各種不同口味的人群消費,作為旅遊休閑食品深受人們的喜愛。傳統的牛肉乾生產需要太陽曬和土法烘乾,品質差,污染嚴重。雖...
· 牛肉乾的土製加工方法
選擇新鮮牛肉,以牛的前後腿瘦肉為佳。格原料剝去皮,剔去骨,並將脂肪及筋腱除去,然後用清水將肉洗凈濾干,切成0.25千克左右的小塊。再將小肉塊放人鍋里,加水煮30分鐘,當水剛...
· 牛肉乾的生產工藝
一、產品配方牛肉50kg、食鹽1.2kg、醬油2.5kg、白糖10kg、味精1.6kg、黃酒1.5kg、五香粉0.2kg、辣椒粉0.2kg、生薑0.5kg、茴香0.1kg。...
· 牛肉方火腿加工方法
隨着生活節奏的加快,漢堡、熱狗等快餐食品越來越普及。消費者追求健康美味的快餐食品,牛肉方火腿以其高蛋白、低脂肪鮮嫩爽口的品質優勢,成為眾多消費者喜歡的肉製品之一。一、產品配...
· 牛皮熟制的方法
主要原料:牛皮、石灰、芒硝等。設備用具:缸、鏟刀等。製作方法:選擇無病害的牛皮,經消毒後備用。檢查牛皮有無破損,將裂口縫上,以防破口加大。將牛皮放入大缸里,用清水浸泡3~4...
首頁 上一頁 [1] [2] 下一頁 末頁

贊助商鏈接