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雞的煙酸營養研究進展

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雞的煙酸營養研究進展 標籤:豬營養 營養土 營養液

  摘要:本文從6個方面綜述了雞的煙酸營養研究進展。(1)飼料中的煙酸;(2)日糧煙酸水平對組織煙酰胺、輔酶1(NAD)的影響;(3)煙酸與脂肪代謝的關係;(4)煙酸與其他營養素的關係;(5)雞的煙酸缺乏症;(6)雞的煙酸需要量。

  煙酸(VB5)作為一種維生素並非直接在體內起作用,而是以其衍生物――煙酸腔的形式參與代謝過程。煙酸主要在動物體內以輔酶Ⅰ(NAD)和輔酶Ⅱ(NADP)的形式參與機體代謝,在動物的能量利用及脂肪、蛋白質和碳水化合物合成與分解方面都起着重要作用。本文以雞試驗研究文獻為主綜述雞的煙酸營養研究進展。

  1飼料中的煙酸

  煙酸廣泛分佈於各類籽實及其副產品和蛋白質飼料中。在植物組織中主要以煙酸形式存在,在動物組織中則主要以煙酰胺形式存在。穀物飼料中有很大一部分煙酸以結合態形式存在,而不能被動物直接利用。玉米等穀物中有營養作用的煙酸含量等於其中的遊離煙酸含量加上在加工過程中釋放出來的煙酸。用雛雞做的試驗發現,玉米和豆餅中煙酸的利用率分別為30%和100%。Carter(1982)用大鼠做試驗證明,8個成熟的穀類籽實樣品的煙酸(含大量結合型煙酸)利用率約為35%,而經過鹼處理的玉米餅、蒸過的玉米、豆類及動物肝臟樣品的煙酸利用率接近100%。常用飼料中的煙酸含量見表1。

  表1飼料中煙酸的含量(mg/kg)

  飼料平均值範圍飼料平均值範圍

  小麥4834~65豆2118~24

  大麥5329~75棉仁餅3829~45

  玉米2014~29葵籽餅200-

  麩皮5036~75肉骨粉5017~65

  玉米麩6850~105魚粉12083~162

  2日糧煙酸水平對組織煙酰胺和輔酶Ⅰ的影響

  文傑等(1933)用煙酸添加量為0.20、60mg/hg的三種日糧飼餵產蛋雞,試驗期8周,然後測定血液、蛋、肝臟和肌肉中煙酸胺含量。結果表明血液(0.675~1.424mg/100mL)、雞蛋(0.276~0.66lmg/10Og)中煙酰胺含量較少,而肝臟(8.606~11.119mg/100g和肌肉(6.786~9.028mg/100g)中含量較高。隨日糧煙酸添加水平的提高,各組織中煙酰胺含量也相應提高,且差異顯著。說明組織中的煙酰胺含量與日糧煙酸水平呈正相關,煙酰胺含量可作為評價雞煙酸營養的重要指標。

  煙酸在動物體內以輔酶Ⅰ(NAD)或輔酶Ⅱ(NADP)的形式發揮其作用。Offerrman(1984)對大鼠部分器官中NAD(H)AIANP(H)含量測定表明,器官中NAD(H)含量比NADP(H)大得多,而且NAD主要以氧化型NAD+存在。因此組織中NAD+含量是煙酸營養代謝的重要指標。文傑等(1993)用煙酸添加量為0、15、30、60.120mg/hg的日糧飼餵種母雞,試驗期12周。然後測定血液、肝臟和肌肉中NAD含量。結果血液含量為36.42~49.03mmol/ml,肝臟為457.0~567.3mmol/g,肌肉為618.5~828.0mmol/g。隨着日糧煙酸水平的提高,組織中NAD含量逐漸增加,但日糧煙酸添加量超過60mg/kg時,組織NAD含量趨於飽和。通過對組織NAD含量與產蛋率、粗蛋比作相關分析,都呈強相關。表明組織NAD含量可作為評價種母雞營養的重要指標。由於煙酸在動物體內主要是以輔酶1的形式發揮其功能作用,所以,從理論上分析,用NAD含量評價雞的煙酸需要量較為精確可靠。

  3煙酸與脂肪代謝的關係

  人類醫學研究發現,煙酸的一個突出藥理作用是降低血液膽固醇和甘油三酯含量,可將血液膽固醇降低22%,甘油三酯降低52%。懷孕母牛產前一周開始動用體脂,肝脂貯量增加,但大量動用體脂會導致酮病和脂肪肝,補飼煙酸是解決這一問題的方法之一。煙酸通過抑制脂肪組織釋放遊離脂肪酸和提高血糖濃度來降低奶牛體內酮體的生成,並可提高產奶量。Hartifiel(1973)用產蛋高峰期的來航雞做試驗發現,日糧添加20~50mg/kg的煙酸可降低肝脂蓄積。瑞士學者Crina(1980)證實了Hartifiel的試驗結果,發現高水平的煙酸(60mg/kg)降低了母雞產蛋期體重,腹脂及肝脂蓄積。Bougon(1977)發現,每千克日糧添加75mg煙酸可使產蛋雞肝中的脂肪濃度明顯降低。文傑等(1993)報道,26周齡產蛋雞日糧煙酸添加量由提高到20mg/kg時,血漿膽固醇、β-脂蛋白、甘油三酯及遊離脂肪酸含量分別降低(40.9%、35.7%、18.2%和54.3%,肝脂、肌肉總脂及腹脂含量分別降低26.7%、33.4%和12.3%。日糧煙酸水平提高,可顯著降低產蛋雞的血漿雌二醇含量和肝臟蘋果酸脫氫酶活性。

  Waldroup(1985報道,提高日糧煙酸水平可使肉仔雞的增重和飼料效率得到改善,但對腹脂含量及屠宰率沒有影響。文傑等(1995)報道,AA肉仔雞當日糧煙酸添加量由提高到60mg/kg時,血漿膽固醇、β-脂蛋白、甘油三酯和遊離脂肪酸含量分別降低15.4%。18.6%、361%和259%;肝脂、肌肉總脂及腹脂含量分別降低35.1%、51.4%和28.0%。提高日糧煙酸水平可降低肉仔雞血漿雌二醇含量和肝臟蘋果酸脫氫酶活性。這一結論與煙酸對產蛋雞的作用是一致的。

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