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◆ 肉鴿加工

· 乳鴿軟罐頭的加工技術
乳鴿肉質細嫩,營養豐富,具有滋補強身的功效,是老年、婦女、兒童和體弱者的滋補食品。下面介紹即食美味乳鴿罐頭的加工技術。原料整理。選用來自非疫區、健康良好的乳鴿,斷食8-12...
· 如何燒制八寶香酥乳鴿
1.原料主料:肉鴿2隻配料:蹄筋25克海參、魷魚、江干、火腿各30克冬筍、冬菇、青豆各15克蛋清1個澱粉少許菜松50克調料:精鹽7克味精5克料酒7克花生油750克2.製作方...
· 如何燒北芪党參燉乳鴿
1.原料主料:肉鴿一隻配料:北芪、党參各25克淮山藥50克調料:蔥段、姜塊各10塊精鹽13克味精7克料酒5克雞精5克2.製作方法將肉鴿經初步加工后,剁成核桃塊,放入盛器中,...
· 肉鴿食譜:醬汁鴿子
1.原料主料:肉鴿2隻配料:蔥花、薑末各3克蔥段、姜塊各2克調料:甜麵醬50克白糖2克料酒2克味精3克八角2個桂皮2克精鹽2克香油15克花生油25克清湯50克。2.製作方法...
· 肉鴿生產的“三關”
隨着人們生活水平的不斷提高,優質禽肉的需求量也在逐年增加。肉鴿飼養與其他家禽比較具有很多優勢:種鴿自然孵化、自然育雛牧飼養簡單,對飼養員的要求不高,有耐心即可;種鴿利用年限...
· 肉鴿菜譜:漳茶鴿子
1.原料主料:鴿子4隻配料:香片茶5錢稻草1束生菜葉10片調料:蔥段、姜塊各10克精鹽7克料酒10克花椒15克花生油750克(實耗100克)2.製作方法(1)鴿子用水悶死,...
· 肉鴿菜譜:炸仔鴿
1.原料主料:肉鴿:4隻配料:圓生菜葉100克調料:精鹽10克料酒7克醬油3克味精3克白糖2克大蔥段、姜塊各10克椒鹽20克花生油750克(實耗100克)2.製作方法:(1...
· 肉鴿菜譜:炒鴿松
1.原料主料:肉鴿2隻配料:芹菜心250克荸薺10個調料:蔥花、薑末各3克精鹽5克料酒3克味精3克胡椒粉2克雞蛋清1個澱粉10克清湯25克白糖2克醬油2克醋1克花生油100...
· 麻辣香酥乳鴿的加工
乳鴿營養豐富,味美可口,易於消化,為肉中上品,每100克可食部分含蛋白這質22克,具有很高的營養價值。俗話說“九雞不如一鴿”,可見乳的營養及滋補作用之高。現向讀者朋友介紹麻...
· 麻辣乳鴿的加工技術
麻辣乳鴿是以新鮮乳鴿為原料,腌制塗料后,用遠紅外線烤制而成,產品具有外酥內嫩,色鮮味美,麻辣爽口,香而不膩等特點,深受消費者歡迎。一、材料及設備1乳鴿。2香辛料:花椒、桂皮...
· 麻辣電烤乳鴿的加工工藝
麻辣味電烤乳鴿是以新鮮乳鴿為原料,經腌制塗料后,用遠紅外線為熱源烤制而成的。產品具有外酥內嫩、色鮮味美、麻辣爽口、香而不膩等優點,是備受消費者歡迎的產品。1.主要設備遠紅外...
· 金黃香鴿加工
1、原料處理。鴿子選用健康無病60日齡以內的肉鴿,鴿的品種和飼養期必須一致,大小基本均勻,胖瘦適中,以便加工和控制質量。採用頸部宰殺法一切切斷三管,放血完全,將毛去乾淨,取...
· 醬香肉鴿加工技術
1、工藝流程選擇鴿子→絕食→屠宰→去毛及內臟→浸洗→腌制→滷製→烘烤→修整→裝袋→真空封口→殺菌→包裝貯運2、操作要點1、選擇健康肥壯肉鴿作為加工原料,每隻約400克。2、...
· 荷香乳鴿的製作方法
1.原料主料:肉鴿2隻配料:荷葉2張調料:精鹽5克料酒3克味精3克蔥、姜各10克2.製作方法將宰好的白條鴿剁成核桃塊,清水洗凈,瀝干水分,荷葉用溫水泡軟,洗凈消毒后切成與盛...
· 脆皮乳鴿的製作方法
脆皮乳鴿的製作方法,1.原料主料:肉鴿2隻配料:菠蘿150克調料:糖醋汁50克辣椒末、蔥頭、蒜茸各5克糖水100克濕澱粉5克白滷水適量花生油750克(實耗125克)2.製作...
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