粉皮辣魚

手機:M版  分類:養魚技術  編輯:雷風

  原料:活鯉魚肉200克、乾粉皮、青柿椒段、紅辣椒段。

  調料:甜麵醬、醬油、料酒、蔥絲、精鹽、熟豬油、糖色。

  做法:活鯉魚肉切成長3厘米、寬1厘米的厚片;乾粉皮掰成3厘米見方的小片,用溫水泡軟。雞湯、甜麵醬、醬油、料酒、蔥絲、精鹽、熟豬油、糖色、青柿椒段、紅辣椒段和魚肉一起放入鍋內,置旺火上燒開后,再改用小火煮5分鐘,加入粉皮,再煮15分鐘左右,淋上芝麻油即成。

  特點:色澤金紅,辣甜並略帶鮮咸。

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