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◆ 養蝦技術

· 蝦皮碎菜包
原料:蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、自發麵粉、些許調味品等。製法:用溫水把蝦皮洗凈泡軟后,切得極碎,加入打散炒熟的雞蛋;小白菜洗凈略燙一下,也切得極碎,與雞蛋調成餡...
· 豆苗炒蝦片
烹調類別:炒菜系:川菜食材類別:蝦蟹味道:咸鮮適宜季節:無關色香味:色鮮美、蝦香嫩、豆苗脆、味可口主料:大蝦700克、豆苗500克、雞蛋2個輔料:大油8...
· 脆環蝦
主要原料:蝦仁附助材料:黃瓜製作方法:取蝦仁進行腌制入味,黃瓜切成環狀,套入蝦仁,入溫油鍋,進行滑炒調味即可風味特點:口感脆嫩,裝盤別緻精巧,營養搭配合理...
· 紅椒爆鮮蝦
主料:中蝦1斤、蒜茸2茶匙、蔥2根切碎、川椒粉1茶匙。配料:腌料:鹽1/4茶匙,麻油、古月粉適量,雞蛋白2茶匙,生粉半湯匙。生粉1/4茶匙,水1湯匙,鹽...
· 水晶蝦品級評定標準
1、品級的評定標準何謂等級?所謂的等級並無一定的基準或規定,而是一般愛好者所作的評價逐漸形成定論。這樣的等級正反映了流行熱潮或稀少性等各種要素。約在10年前,全身火紅的...
· 仿脆蝦丸加工方法
仿脆蝦丸具有蝦肉的香味、鮮味,肉潔白、彈性佳、脆性好、營養豐富,與爽口脆肉丸一樣,可湯、可炸、可涮、可煮,是一種頗受歡迎的高級方便食品。1.材料。鮮魚或冷凍魚糜、蝦味素...
· 拳師蝦
學名:StenopusHispidus產地:印度洋-太平洋體長:7cm特徵:在水族店中入貨的蝦類之中,是普遍的一種。大的剪刀腳及那紅白間條的模樣是很吸引。因對居...
· 香辣蝦
原料:活蝦(1斤2兩左右)配料:土豆、冬筍、西芹、大蔥調料:蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。製作過程:第一步:把土豆去皮切塊兒,冬筍切塊,西芹切條,大...
· 蝦爆蟮筒
菜譜名稱蝦爆蟮筒所屬菜系浙江菜所屬類型中廚靚菜基本特點蝦仁嫩、鱔魚鬆軟基本材料黃鱔、蝦仁、料酒、鹽、生粉、蛋清、紅醬油、鹽、味精、蔥姜水1、黃鱔宰殺,洗...
· 蝦皮加工技術
主要原料:毛蝦、食鹽等。設備用具:鐵鍋、筐、流水灶。製作方法:將毛蝦進行分級、挑選,含雜物多的要用篩子篩選,如原料不清潔要進行洗滌,洗凈後放在筐里瀝水,每筐約裝...
· 甜蝦濃湯
材料:甜蝦500克、洋蔥、西芹、西胡蘿蔔、茄膏、西式香料。調料:淡奶油、鹽、胡椒、白酒、白蘭地。做法:1.將甜蝦用橄欖油炒香;2.將甜蝦肉質炒香炒爛后,加入各種時蔬...
· 清潔蝦
學名:Lysmataamboinensis產地:太平洋水溫:20~26℃食物:雜食性情:溫和軟件缸合適性:合適體長:6cm飼養難易度:簡單一...
· 烤明蝦
材料:明蝦2隻約500克、大蒜5粒調味料:鹽1/2小匙、奶油3大匙、奶酪粉1大匙製法:1、大蒜去皮、切末、放入碗中,加入調味料拌勻成醬料備用。2、明蝦去腸泥...
· 炒蝦腰
配料:蝦仁(165克)、豬腰(250克)、冬筍(80克)、水發冬菇(45克)、雞蛋白(1隻)、綠葉菜(45克)、蔥段、白糖、菱粉、醬油、黃酒、味精、麻油操作:1...
· 蝦肉鴛鴦菜
菜系:福建菜原料/調料:紅蝦1隻、大白菜心300克、芥菜心300克。精鹽、味精適量,豬油、雞油、麵粉1場勺,食用鹼、胡椒粉少許,奶湯500克,花生油500克(約耗5...
· 黃金蝴蝶蝦
蝦洗凈去皮劈開,留蝦尾的最後一節不去。準備麵粉、麵包渣、雞蛋打勻備用。按照雞蛋――麵粉――麵包渣的順序依次將蝦裹好。鍋內放油燒至6成熱,下鍋炸熟即成。賣相確實不...
· 毛蝦加工新技術
毛蝦,即中國毛蝦,又名小白蝦、水蝦等,甲殼綱,櫻蝦科,體側扁,甲殼保體長一般2.5-4厘米。額角短小,側面略呈三角形,下緣斜而微曲,上緣具兩齒,尾節很短,末端圓形,無刺,側...
· 水晶蝦飼養技巧
1.設置場所水晶蝦的飼養場所應選擇在涼爽且陽光不能直接照射的地方,這是飼養的基本守則,要儘可能地避開窗戶和易受外界影響的地方。如果家中不止有一個水族箱,那麼飼養水晶蝦的...
· 五彩蝦絲
新鮮小蝦(河蝦、海蝦皆可)剝殼,洗凈後用干毛巾吸干,入食品粉碎機,加雞蛋清、鹽、味精,絞成細茸狀。將蝦茸放入空塑料袋中,袋角處用竹籤戳一個直徑2毫米的小洞。鍋內放油燒至12...
· 干火靠大蝦
色香味:粉紅油亮,鮮嫩,甜咸香美。主料:凈大蝦500克輔料:薑片2克,大油50克,料酒30克,鹽2克,味精7克,醋25克,白糖40克,湯適量。製作:...
· 喂蝦八成飽 壯體又省錢
根據養蝦實踐得知,如在養蝦過程中少喂多餐和每隔7~10天適當停喂1~2頓飼料,不僅可使蝦健壯生長和正常增重,而且還可節約養蝦的飼料成本。少喂多餐養蝦法。少喂多餐是指將原...
· 蝦醬及製品的生產
蝦醬是我國及東南亞沿海的傳統蝦類食品之一,其豐富的營養和獨特的風味深受海內外食客青睞。(-)蝦征生產的原料蝦醬用蝦是浮遊甲殼類中的幾種,其中主要品種為:(l)中國毛...
· 沙茶醬、銀蝦醬製作工藝
沙茶醬:一般是先將蝦米、洋蔥進行油炸,花生仁進行焙炒,然後再與蒜肉、白糖、錦豉、醬油、沙姜粉,生油和少量防腐粉等,經煮后,再磨細而得成品。銀蝦醬:是用白酒、蝦羔、少量蝦...
· “蒙脫石”在水晶蝦飼養中的重要性
水晶蝦用蒙脫石是一種專門用於觀賞的水晶蝦養殖用的,純度在95-98%,PH6.5-7.5,可直接放入水槽使用。水晶蝦用蒙脫石可穩定水質,可是水質保持一定的硬度(GH,4-6...
· 糠蝦的培養
(一)培養種類20世紀70年代,在廣東汕頭和福建培養過糠蝦或由天然水域採集糠蝦作為海馬的餌料;山東日照海水養殖實驗場利用土池培養黑褐新糠蝦,獲得良好效果。目前,中國山東沿海...
· 龍身鳳尾蝦
【菜名】龍身鳳尾蝦【原料】鮮海蝦30隻,熟火腿肉75克,水發香菇15克,冬筍50克,蔥白約10克。【製作過程】1、香菇、冬筍、蔥白切片,火腿切條;2、海...
· 炊太極蝦
菜色特點:造形美觀、鮮嫩清馥。用料說明:蝦肉300克,白肉75克,馬蹄肉75克,雞蛋清2隻,味精、精鹽、火腿末、澱粉水各適量。製作方法:l、將蝦肉剔去蝦腸洗凈,槌成...
· 幾個導致水晶蝦死亡的原因
水晶蝦之死亡原因不外乎以下幾種1.自相殘殺~常發生在飼養密度太高的情況下,被攻擊的對像往往是剛脫完殼之個體,因身上帶有些許的腥味而導至同類之攻擊,預防方法則是密植水...
· 蝦養成期的日常檢測
養蝦技術人員應每日凌晨及傍晚巡池一次,仔細觀察蝦池環境變化、水色、對蝦活動安全狀況,並做好記錄。檢測的主要內容如下:1.養成期應經常做病毒病原檢測,可使用T-E染色法、...
· 蝦頭醬製作方法
加工蝦頭醬所作用的蝦頭,蝦尾等原料,是加工凍蝦時被廢棄的部分。這些被廢棄的蝦頭、蝦尾、蝦殼等可分類單獨加工,也可混合加工。製作方法1.將上述新鮮蝦頭、蝦尾、蝦殼等原料用...
· 素蝦
原料配方豆腐乾(6毫米厚)100公斤麵粉20公斤蝦油10公斤味精0.2公斤薑末0.5公斤製作方法1.切條:把半成品切成長40毫米、寬3毫米、厚6毫米的長度。大量製作...
· 泡菜爆河蝦
菜系:四川菜主料:河蝦輔料:四川泡菜、青紅尖椒、小蘿蔔調料:鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法:1、將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁,坐鍋點火...
· 活蝦運送包裝箱
日本北海道涵館水產食品公司,研製了一種活蝦運送保鮮包裝箱,這種包裝箱採用了三層結構;內層是不漏水的乙烯箱(箱內盛水和活蝦),用泡沫苯乙烯作作外層,兩層之間有5cm左右的間隔...
· 蝦稻連作種蝦投放注意啥
當前正是種蝦投放的黃金時間,農民朋友們在投放鍾蝦時要注意以下幾點:一、搞好稻田基本改造主要是開好圍溝,加固堤埂,建好進排水系統,設置防逃設施。二、搞好圍溝消毒最好用...
· 水晶明蝦球
烹調類別:炒菜系:粵菜食材類別:蝦蟹味道:咸鮮色香味:色雪白透明、吃來爽脆、夏季最宜主料:明蝦(10隻)輔料:味精(12.5克)、精鹽(少許)、地栗粉(少許...

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