紅燜壽龜

手機:M版  分類:養龜技術  編輯:平麗

  原料:烏龜2隻,帶皮肋條肉500克,色拉油100克,白糖50克,醬油75克,蒜瓣50克,紹酒、精鹽、蔥、姜、味精各少許。

  製法:

  (1)將宰殺后的烏龜放入沸水鍋中,氽至能取出龜肉為宜;

  (2)將帶皮五花肉切成方塊,放入沸水鍋中焯水。

  (3)鍋上大火燒熱,倒入色拉油,放入蒜頭、蔥姜,煸香后倒入烏龜肉和肋條肉煸至有香味,烹入紹酒和醬油燒至入味后加入湯汁燜至酥爛,加入白糖、味精少許,稠濃滷汁,出鍋裝盤即成。

  特點:色紅亮,味咸鮮,肥而不膩,營養豐富。

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