子芽香椿

　　項目概況

　　香椿芽是我國城鄉居民非常喜歡食用的一種鮮美木本蔬菜，每逢開春時節，就有新鮮的香椿芽上市。它不僅是鮮美的食品，而且也是一味良藥。祖國醫學認為：香椿味苦性濕，具有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、祛風除濕、殺蟲、固精等功效。現代醫學認為：香椿對金黃葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等有一定的抑制作用，民間有“常吃香椿不染雜病”之說。

　　子芽香椿是利用香椿種子自身的營養成分培育而成的嫩芽，其風味堪與天然的樹芽香椿相媲美，顏色鮮綠、清香四溢，可常年生產，常年供應於市場，避免了樹芽香椿採收季節性強、供鮮時間短（雨落椿芽嫩無絲，雨後椿芽生木質）的弊病，也省去了培育香椿植株的麻煩，生物效率高，產品無污染，質高價昂，被譽為“黃金蔬菜”。

　　子芽香椿可立體種植、無土栽培，佔地面積小，無污染，無公害，生產起來設備投資少，工藝簡單。

　　項目特點

　　1.生產周期短，15天一茬。營養豐富，子芽香椿口味濃香，鮮嫩爽口，品種新，市場大，有良好的市場價格，每500克成品總成本不超過6.50元（春季過後香椿芽每500克售價為10～30元）。投資少，見效快，個人、集體根據規模均可種植。

　　2.立體種植充分利用空間、節省佔地面積。

　　3.無土栽培，無污染，無公害。

　　4.保存期長，用保鮮膜包好或放入塑料袋中，在冰箱儲藏室中（0～5℃）儲藏一般可達7天之久。

　　市場前景

　　我國是人口大國，同時也是蔬菜食用大國。隨着社會的發展，人們生活水平的提高，要求食用的蔬菜品種也越來越多，營養價值也越來越高，各種蔬菜常年有售，子芽香椿的問世正是滿足了這一點，所以容易被人們廣泛接受。

　　效益分析

　　成品子芽香椿每500克總成本不超過6.50元。

　　零售價：春季除外，每500克10～30元。每銷售500克，利潤3.50～23.50元。

　　家庭種植舉例：按佔地面積1平方米計算：

　　佔地1平方米投入1千克種子，15天生產出一茬，如連續投入種子，每天都能生產出4000～7000克的子芽香椿。

　　成本：購種子費＋其他費用=40元/千克＋12元=52元。

　　零售價：每500克10～30元（春季除外）。

　　按每500克10元出售計算，每日可得銷售額（10元/500克×4000克）-（10元/500克×7000克）=80～140元。

　　售出后每日毛利潤=銷售額～成本費用=（80元～52元）-（140元～52元）=28～88元。

　　生產條件

　　1.最小佔地面積0.5平方米，子芽香椿日產量2000～2500克，適合於城市樓房陽台、空房或農民家庭養殖。

　　2.規模種植：種植面積可根據產量確定（適合於農民家庭或集體）。

　　3.如有現成房屋，每平方米投資最多不超過400元（包括架子、托盤、升溫設備）。