香椿的保鮮--冷凍貯藏

手機：M版　　分類：香椿種植技術　　編輯：小偉

香椿的保鮮--冷凍貯藏標籤：蘋果貯藏期 怎樣貯藏 香椿 香椿芽 香椿種子

　　將香椿芽捆成小把，用0.01%的氨基嘌呤保鮮劑噴洒，晾乾后裝人塑料袋中（塑料袋厚0.7毫米以上），紮緊袋口，置冷庫中，溫度保持在－1～0℃之間。每隔10～15天可開袋換氣1次，保持袋內氧氣含量不低於2％，二氧化碳的含量不超過5％，可保質55～60天。

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凍藏菠菜可分為普通凍藏和通風涼藏二種。（1）普通凍藏法選擇背蔭乾燥處，沿東西向設陰障，在障北側的遮蔭範圍內挖一條或若干條溝，其規格因地區氣候條件而異，在北京地區溝深多為15厘米左右，寬度依菠菜把大小和

庭院種植的菠菜，可利用冬季的嚴寒，冷凍貯藏起來，延長到春節前後再食用。場地選在屋后或牆後背陰、太陽直射不到、北面無障礙物的地方。挖成東西向的小溝，寬40～50厘米，能並排放2～3捆菜，長以貯量而定，深

把採收的椿芽平攤在通風、涼爽的室內席上，厚約10厘米，切忌堆擠生熱，可存放1-3天。也可按0.5公斤捆成把，基部齊平、豎放在瓷盤中，盤內盛3-4厘米深的清水，浸24小時，再貯藏於0℃-1℃的環境中，可

香椿樹為楝科香椿屬的落葉喬木樹種，原產我國中部，在陝西秦嶺、甘肅小隴山和康南等地有天然林分佈，以山東、安徽、河南、河北、山西栽培最多。香椿樹枝頭生長的嫩枝葉是可食部分，著名的香椿產品有安徽太和香椿、河

一、香椿的簡單貯藏香椿芽應以紫紅色，柔嫩，無老梗新鮮，富有香氣的最好，採用穀雨前後採收的香椿，香椿的生長長度以不超過10～15cm，早晨或傍晚採收，採收后暫置陰涼處散熱，晾乾露水。1、速凍法貯存香椿將

香椿芽清香味美，鮮嫩可口，營養價值極高。但其食用僅在春季很短時間，或在賣出好價錢，須有效維持其新鮮度。為此，現介紹幾種保鮮方法。一、浸蔸貯藏：將剛採摘的椿芽，按長短相當從基部理齊，捆成小把，相靠豎立在

速凍貯藏前果穗處理有兩種：一是整穗貯藏僅剪除果穗基部過長的枝條和葉片，二是果粒貯藏，即距果蒂1毫米左右處剪下，並及時於-30℃以下的低溫條件下速凍，然後貯藏於-18℃的低溫環境中，基本上保持了龍眼固有

小包裝貯藏：選用0.007毫米厚的聚乙烯薄膜，製成60厘米長50厘米寬的塑料袋，每袋裝精選鮮棗5千克，袋上設抽氣孔一個，密封后抽出袋內空氣。通常條件（庫溫為27℃，相對濕度為70％～90％）下，可貯藏

香椿芽是一種木本蔬菜，以其營養豐富、風味獨特而贏得消費者的青睞。但野生香椿芽一年只有一季應市，且保鮮貯藏比較難。有人在旺季將野生香椿芽經過脫水製成干香椿貯藏，效果很好，其色、香、味與鮮香椿差別不大。現

香椿營養豐富，風味獨特，深受人們喜愛。然而日光溫室栽培受環境的影響往往產量低，我們從選用品種、苗木準備、強化惡劣氣候管理等環節解決了這一問題，使香椿幼芽安全供應冬春市場，獲得了較好的經濟效益。1選用適

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