如何貯藏生薑

手機:M版  分類:生薑種植技術  編輯:小魚兒

  1、貯藏特點。姜性喜溫暖濕潤,不耐低溫,在10℃以下易受冷害。受冷害的姜塊在溫度回升時易爛,貯藏溫度過高易爛,適溫約為15℃左右,相對濕度為65%。

  貯藏的生薑應收穫充分生長的根莖,不能在地里受霜凍。一般都隨收隨下窖貯藏,不能在田間過夜。最好不在晴天收穫,以免日晒過度,雨天或雨後收穫不耐貯藏。

  2、姜的貯藏方法。坑埋法和井窖法。土層深,土質粘,冬季氣溫較低之處可用井窖貯藏。井窖深約3米,在井底挖兩個貯藏室。在浙江等地下水位較高之處多用坑埋法。浙江杭嘉地區姜窖多為圓形坑,一般的窖底直徑2米,窖口徑為2.3米,地下部分深0.8-1米,以不出水為原則,挖出的土圍在窖口周圍。使窖深共2.3米,地面上的土牆應拍實,防止漏風。一般姜窖不宜小於2.5噸,否則冬季難以保溫。窖坑內直立排列若干用蘆葦或細竹捆成約10厘米的通風束,大約每500公斤用個通風束。姜塊排列在窖內,中間高,兩端低,四周覆一層土,以後隨氣溫下降,分次添加覆土。覆土總厚度周緣60-65厘米,中央12-16厘米,窖井要防雨、防寒。

  貯藏中管理要點是防熱又防冷。貯藏初期莖呼吸旺盛,溫度易上升,因此要保持通風正常,下窖后約一個月,要求保持稍高的窖溫(約20℃),以後姜堆逐漸下沉,要隨時將覆土層上裂縫填沒,防止冷空氣進入。姜窖必須嚴密,以保持內部良好的自發保存條件。窖底不能積水。窖貯的姜可在第二年隨時供應消費,但須一次出窖完畢。

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