首頁 > 農業技術 > 蔬菜種植 > 青花菜種植技術 > 青花菜的貯運保鮮


青花菜的貯運保鮮

手機:M版  分類:青花菜種植技術  編輯:石頭

青花菜的貯運保鮮 標籤:青花菜 黃花菜 黃花菜栽培 黃花菜越冬

  1.貯藏特性

  青花菜又稱西蘭花、綠色菜、嫩莖花椰花,食用部分為綠色花球,質地柔嫩,富含維生素A和相當數量的維生素C、維生素B1、維生素B2及磷、鐵、鈣等元素,在國際市場上屬高檔蔬菜,受歡迎程度已超過花椰菜。20世紀80年代我國大量引起種成功,國內銷量逐漸增多,也是外銷主要蔬菜品種之一。但由於其食用部分是幼嫩的花梗與小花蕾,采后室溫下花蕾極易開放的黃化,比花椰菜更難保鮮。

  2.採收與采后處理

  青花菜在花球形成,花蕾充分長大,尚未露冠,而花球邊緣的小花蕾略有鬆散時為採收適期。採收時花球周圍保留3―4片嫩葉,以防運輸過程中花球受到損傷,保持花球鮮嫩。採收前2天不要澆水,採收當天或前1天用0.001%-0.002%的細胞分裂素在田間噴洒花球,可延緩采后花蕾和萼片變色與衰老。也可在采後用保鮮劑(0.002%細胞分裂素+0.2%苯甲酸鈉)進行處理,但要將浮水晾乾后才可入庫貯藏。用於貯藏的青花菜要求花球的小花緊密、青綠、潔凈、無黴菌生長、無蟲眼。

  3.採收與采后處理

  青花菜采后經挑選、修整及保鮮處理后應立即進入預冷庫預冷。防止青花菜變色、變老和延長保鮮期最關鍵的措施是採收后儘快置於低溫條件下。在室溫下(20―25攝氏度)1―2天花蕾花莖就會失綠轉黃,故最好能在3―6小時內降至1―2攝氏度,通過-17攝氏度低溫快速預冷的方法可在5小時內使菜溫降至要求低溫。青花菜的包裝可直接用聚苯乙烯泡沫箱,裝箱后立即加蓋入庫,或外包裝用打蠟紙箱,內包裝用0.03毫米厚的聚乙烯薄膜單花球包裝,必要時在袋上打2個小孔,能取到良好的自發氣調作用。用聚乙烯袋密封加硅橡膠窗即硅窗法作內包裝,能控制二氧化碳含量在5%―10%,貯藏效果更佳。

  4.貯藏運輸

  青花菜的最適貯藏溫度為0―1攝氏度,相對濕度為90%―95%,在此環境條件下結合上述包裝可貯藏30多天。青花菜的運輸也要求用冷藏車,但溫度不宜高於4.5攝氏度,否則小花蕾會很快黃化。對於沒有冷藏設備條件貯運的,可於採收后及時在包裝箱內加冰塊降溫,加冰量占箱總體積的1/3―2/5,並儘快運至目的地。

  青花菜在貯藏期間有一定量的乙烯釋放出,這種氣體在貯藏環境中積累起來,會加速花蕾衰老變化,貯藏管理上應注意適時通風換氣。

您正在瀏覽: 青花菜的貯運保鮮
網友評論
青花菜的貯運保鮮 暫無評論