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◆ 麥芽

· [麥芽] 用玉米酶法生產麥芽
以玉米粉為原料酶法製取麥芽糖,可就地消化和利用玉米,比用澱粉經酶解生產麥芽糖優越。它是通過直接液化法,避免了對環境的污染,而且副產品是生產酶製劑的主要原料,用這種新工藝每生...
· [麥芽] 麥芽低聚糖的應用
異麥芽低聚糖又稱分枝低聚糖,其基本組成單位為葡萄糖,與直鍵型麥芽低聚糖不同之處在於異麥芽低聚糖分子中含有α-1,6糖苷鍵。異麥芽低聚糖產品是由不同聚合度的糖類組成的混合體,...
· [麥芽] 四季培育蕎麥芽
蕎麥芽是新型芽苗類蔬菜,可四季培育,周年上市。精選種子:選擇發芽率在95%以上、純凈度高、籽粒飽滿、無污染的新種子。浸種催芽:用20℃~30℃的清水淘洗種子2~3次。用超過...
· [麥芽] 麥芽培育
一、選用品種所有蕎麥品種均可用來生產芽菜,但以山西苦蕎麥種子為最好。二、漫種催芽先去掉種子里的破粒、秕粒和雜質,將種子在20℃清水中浸泡24-36小時,漂洗后瀝去其表面水分...
· [麥芽] 啤酒麥芽的生產加工
近年來,隨着我國農業產業結構的調整和啤酒麥芽生產的國產化,加速了啤酒大麥生產的專業化和區域化。大麥在人工控制的條件下,經浸麥、發芽、千燥、除根的操作過程,生產上稱為制麥。制...
· [麥芽] 麥芽在水產養殖中的作用
以投放植物性飼料為主的養殖池(如河蟹、青蝦、其它食植性魚、蝦類等養殖池),使用麥芽作飼料比投喂配合飼料、豆粕、麩皮之類效果好得多,這被江蘇一帶的一些養殖戶在實踐中得到公認。...
· [麥芽] 麥芽糖的製作方法
麥芽糖色澤紅黃,性狀黏糊,味道甘甜,是生產糕點、糖果所必需的原料,還具有潤肺止咳的藥效。麥芽糖在家庭作坊中便可生產,主要製作方法是:1、選料。選擇乾燥、純凈、無雜質的小麥(...
· [麥芽] 麥芽糖醇
麥芽糖醇是由麥芽糖在高溫高壓下加氫製得的一類糖醇,該糖醇作為甜味劑,以其獨特的功能特性,已在日本、美國及西歐一些國家被推廣,在我國也逐步被人們所認識。麥芽糖醇的獨特的功能特...
· [麥芽] 麥芽糊精生產工藝
麥芽糊精又稱酶法糊精或水溶性糊精,是一種新穎低甜度、低熱量、高營養食品原料,以澱粉或玉米、薯類等澱粉質農產品為原料,經澱粉酶低程度轉化而成的一類介於澱粉與糖之間的純碳水化合...
· [麥芽] 麥芽根粉影響哺乳母豬
某養殖場近期發現大量哺乳母豬奶汁缺少,導致仔豬營養不良,腹瀉增加,經調查,發現該場大量使用麥芽根粉作為豬飼料,添加量為30-40%。隨即建議該場停止在哺乳母豬飼料中加入麥芽...
· [麥芽] 種養麥芽栽培技術
養麥屬蓼科雙子葉植物,過去農村就有採食養麥嫩苗的習慣。蕎麥富含蘆丁,對人體血管有擴展和強化作用,因而養麥苗對高血壓和心血管病患者是一種保健食品。近年,芽苗類蔬菜發展較快,蕎...
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