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◆ 儲藏加工

· 麥麩香茶飲料加工技術
(一)概述麥麩纖維酶解液中含有大量的糊糖、低聚糖等水溶性物質。利用麥麩纖維的酶解液,將其加工成風味獨特的麥香茶飲料。可有效利用麥麩原料,減少浪費,又避免了對環境的污染。...
· 濕麥暫時貯存方法
1、物理保存法,又叫塑料薄膜密封保存法或簡稱密封法。據試驗,採用此法,一般可安全保存7~8天。具體做法有兩種:(1)選用無毒、不漏氣的塑料袋(或瓷缸)裝滿濕麥,然後...
· 麥綠素及其加工生產技術
大麥、小麥嫩葉中富含麥綠素、酵素、天然維生素、礦物質及氨基酸等成分;麥綠素不是葯,卻能夠消除長期積累在血液中的毒素,對哮喘、便秘、糖尿病等多種疾病有很好的輔助療效,是一種食...
· 麥蚜防治中存在的問題及對策
問題一:防治偏晚有的農戶不是根據麥蚜的防治指標進行防治,而是在麥蚜布滿麥穗以後再進行防治,不僅對小麥造成危害,而且防治偏晚還會影響防治效果。對策麥蚜的防治指標是百穗有蚜...
· 麥汁發酵飲料加工技術
大麥(HordeumluvgareL.),別名倮麥、飯麥、赤膊麥等,為禾本科植物,在世界糧食作物中產量居第四位,僅次與小麥、水稻和玉米,其用途相當廣泛,在食用、飼用、釀造、...
· 麥冬的採收加工
麥冬於栽后第二年或第三年的4月上中旬收穫。選晴天,先用犁翻耕土壤25厘米,使麥冬翻出,抖去泥土,切下塊根和鬚根,分別放入籮筐內,置流水中用腳踩搓淘凈泥沙。將洗凈的麥冬,...
· 麥冬脯加工技術
麥冬即麥門冬,又名沿階草、闊葉麥冬,是常用中藥,為百合科麥冬屬及沿階草屬植物,以塊根供藥用。麥冬脯不僅像其他果、蔬脯一般甘甜適口,還具有養陰生津、潤肺止咳、防治肺虛的保健功...
· 麥冬脯的加工工藝
麥冬脯不僅甘甜適口,口味獨特,還具有養陰生津、潤肺止咳、防治肺虛等保健功效。麥冬脯原料來源廣泛,加工工藝簡單,加工技術要點如下。1.原料選擇選用成熟、發育良好、粒形...
· 儲麥三法
熱密閉法:選擇晴朗高溫天氣,在上午9時左右將場曬熱后,先把器具物料(棉被、麻袋片等均可)搬出晾曬。小麥要勤翻,使麥溫曬到48―52攝氏度,水分降至12.5%以下,於下午3時...
· 濕小麥科學存儲措施
食鹽處理法將小麥在通風處堆成小堆,每百公斤拌入1.5至2公斤細食鹽,拌和均勻堆放,用不透氣塑料薄膜封祝食鹽能吸收麥粒中的水分,從而抑制小麥的生理活動和黴菌的繁殖能力,用此法...
· 蕎麥蛋糕的加工技術
(一)配方蕎麥粉200克、小麥粉500克、小米粉300克、雞蛋1000克、白糖1000克、蛋白糖、蛋糕油、香蘭素、精鹽少許、水560毫升。(二)工藝流程小麥粉原輔料處理→打...
· 苦蕎麥飲料加工技術
(一)概述苦蕎麥屬雙子葉蓼科蕎麥屬,又名韃靼蕎麥,是一種葯食兩用植物。祖國醫學記載,苦蕎麥性味苦、平、寒,有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。現代研究證實,苦蕎麥...
· 如何貯存麥種
眼下,正值麥收時節,貯好麥種是確保明年小麥豐收的重要一環。但是,有些農戶在麥種的保管上,由於管理不當使麥種發霉變質,受濕、蟲咬等時有發生,直接影響了麥種的生芽和小麥豐收。為...
· 利用草木灰貯藏小麥種子
草木灰既能有效吸收麥種在貯藏期間放出的水分和二氧化碳,防止麥種受潮霉爛變質,還對麥蛾的卵和幼蟲具有殺傷作用,防止麥種被害蟲蛀蝕。另外,用草木灰貯藏麥種,不影響麥種發芽,既可...
· 啤酒麥芽的生產加工
近年來,隨着我國農業產業結構的調整和啤酒麥芽生產的國產化,加速了啤酒大麥生產的專業化和區域化。大麥在人工控制的條件下,經浸麥、發芽、千燥、除根的操作過程,生產上稱為制麥。制...
· 科學貯藏新小麥
新麥種皮雹組織鬆軟,極易吸濕回潮,在後熟期2個月,呼吸作用很強,代謝旺盛,容易出現糧堆上層“出汁”、“結頂”、發熱生霉等不良現象,應針對新麥的特性科學貯藏。1.促進后熟預儲...
· 燕麥酥餅加工技術
(一)配方燕麥粉3千克、小麥麵粉3千克、白糖1.5千克、豆油1.2千克、食鹽150克。(二)工藝流程調餡→調製油酥麵糰→包餡→壓扁刷糖→烘烤→冷卻→成品(三)操作要點1.調...
· 燕麥片的加工工藝
燕麥是世界公認的營養價值很高的糧食作物之一,以燕麥為主要原料加工製作的燕麥片含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素,深受消費者歡迎,目前在國內外消費增長迅速。1.工藝流程清理去雜→...
· 燕麥麵包加工
燕麥的籽粒蛋白質含量較高,營養全面,所以燕麥粉和小麥粉混合製作麵包,可提高麵包的營養價值。(一)配方燕麥粉2千克,小麥粉3千克,酵母100克,砂糖250克,食鹽100克,起...
· 燕麥蛋糕加工技術
(一)配方燕麥粉600克、小麥粉800克、雞蛋1200克、細白砂糖900克、起發劑2.5克、蘋果醬適量。(二)工藝流程原輔料處理→攪打蛋漿→拌面→上模→烘烤→冷卻→包裝(三...
· 新收穫小麥種子貯藏要點
1.防吸濕小麥皮雹疏鬆,吸濕性強,紅皮、硬質小麥的吸濕性弱於白皮、軟質小麥。因此,含水量在12%以下的麥種應採取密閉貯藏的方法及時入倉,以避免種子吸濕返潮,保持種子的活力。...
· 小麥貯藏3方法
小麥是世界性的主食。我國小麥產量僅次於稻穀,主要產區在長城以南,長江以北的黃淮平原,包括河南、山東、河北、山西南部、陝西關中和江蘇、安徽的北部。1.小麥的貯藏特性(1)后熟...
· 小麥種子貯藏的技術關健及簡易發芽試驗方法
與其它農作物種子一樣,小麥種子的質量優劣不僅體現在種子的真實性上,同時也反映在其播種品質上,而播種品質最重要的指標為種子發芽率。江南地區小麥一般在5月中下旬至6月初收貯。在...
· 小麥種子貯藏的技巧
小麥具有后熟作用。在後熟期內,小麥仍進行呼吸作用,生理代謝旺盛,易發熱霉變。因此,小麥在收穫后經過一定的后熟期品質會有所提高,並且在貯藏期內不易發熱霉變。多數小麥品種的后熟...
· 小麥種子儲藏方法六要點
一、把好純度關。小麥良種要單收、單打、單曬、單獨貯存。貯存時應標上品種名稱,防止與其他品種和普通麥子混淆;要一個容器盛放一個品種,不能一個容器盛幾個品種,更不能與普通麥子同...
· 小麥種子保存技術
小麥種子在收穫後到播種前正處於高溫、多雨、貯糧害蟲多發時期,正確保存小麥種子應做到三防。一、防混雜。對於尚未加工包裝的毛種子,在貯藏、晾曬過程中很容易造成品種混雜,正確方法...
· 小麥種用草木灰貯藏好
用草木灰貯藏小麥種既能有效地吸收麥種在貯藏期釋放出的水分和二氧化碳,又可防止麥種受潮霉爛變質。因草木灰屬鹼性物質,對麥蛾的卵和初卵的幼蟲具有殺傷和抑制作用,所以它能防止麥種...
· 小麥種特點和貯藏
要做好小麥種子的安全貯藏,必須掌握小麥種子的三個特點:后熟作用、抗熱性和吸濕性。后熟作用小麥種子收穫後有一個較長的后熟階段,~般春性小麥30一40天,半冬性小麥60-70天...
· 小麥在儲藏中的保管方法 [2]
小麥由皮層、胚、胚乳三部分構成,脫粒時內外稃已除去,粒形卵圓或橢圓。頂端生有茸毛,叫麥毛。背面隆起,背的基部有胚。腹面扁平,中間有一道凹陷的溝,叫腹溝。麥毛和腹溝容易潛藏灰...
· 小麥收割機蓄電池的存放
濕存法短期不用蓄電池可採用濕存法。方法是:將蓄電池充足電,電解液比重和液面高度均達規定值,加液蓋擰緊,擦凈外表,存放在通風乾燥的室內。在存放期內應定期檢查電解液比重或單格電...
· 小麥施肥中存在的問題
平衡施肥技術,是綜合運用現代農業科技成果,依據農作物需肥規律、土壤供肥特性與肥料效應,在施用有機肥的基礎上,合理確定氮、磷、鉀和中、微量元素的適宜用量和比例以及相應的科學施...
· 小麥三熱密閉貯藏法
選擇晴朗高溫天氣,在上午9時左右將水泥場曬熱后,先把小麥薄攤到曬場上(厚度以1厘米左右為宜),再把壓蓋小麥的物料(棉被、毛毯、舊麻袋等)搬出晾曬,要用敵敵畏或防蟲磷噴洒消毒...
· 小麥免耕栽培存在的問題
筆者在兩年小麥免耕栽培技術推廣實踐中發現,農民對小麥免耕技術很歡迎,但由於播種環節存在問題,導致小麥出苗少,缺肥嚴重而減產,現提出具體解決方法。一、存在問題出苗少的原因:一...
· 小麥加工相關知識
小麥粒由麥皮、糊粉層、胚乳和胚芽四部分組成,麥皮約佔12%~18%,糊粉層佔5%~10%,胚乳佔75%~82%,胚芽佔1.5%~4%。糊粉層蛋白質含量高達50%以上,故有蛋...
· 小麥加工的技術 [2]
1.小麥前處理(1)強化清理目前大多數麵粉廠都超產,清理流量的增加,勢必會造成清理效果的下降。有些小型麵粉廠,清理工藝簡單,但通過採取一些強化措施,取得了很好的效果。下面的...
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