橄欖採收

　　橄欖的採收期因地區、品種和用途而不同。供加工涼果、蜜餞的可7～8月採收青果，有早於秋梢抽發生長，但早采果皮易皺，不耐貯藏，產量受一定影響。作鮮食的，要待果實充分成熟、着色良好才採收，品質優良，也耐貯藏。在潮汕地區，早熟品種約於中秋節前後採收，遲熟品種以供應春節鮮食為主，盡量遲至10～11月採收，結合保鮮貯藏，供春節及以後應市。個別品種如鳳湖欖、一月本等，尚可留至春節前才採收，可減少貯藏輕耗和霉爛。烏欖採收期在9～11月，因品種而異，當果實已充分長大、全樹有90%的果實呈紫黑色、有光澤時，便可採收。在潮汕地區，加工欖角用的早熟品種於白露開始採收；加要鹽水欖的，寒露后開始採收。過去多用竹竿打落法采果，致果傷不耐貯藏，也損傷枝葉，影響次年生長、結果。為提高橄欖果實商品質量和經濟效益，減少損傷枝葉，爭取豐產穩產，應改進打落採收方法，提倡手工摘果(樹較矮者)或長竿網袋采果，特別是供鮮食者，更應減免一切機械傷，保持果實外觀光潔。用竹制的長竿采果網袋，站在梯上逐穗網住搖動采果，雖較費工，但果、枝不損，效果良好。