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餐飲項目創業計劃書範文怎麼寫

手機:M版  分類:創業學院  編輯:米艾米愛

  餐飲項目創業計劃書範文:

  擬定名稱:

  LV辣菜館(Love、辣味,定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳)

  選址條件:

  上海五角場標準門面房,具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件,同時還是上海最大的大學社區,交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置,只能藉助周圍各大商場的地下停車場。

  餐飲計劃書市場調研:

  經過初步的投資前期市場調查,我們定位的目標消費群以五角場商圈的辦公白領、商業從業人員和顧客、周圍龐大的大學生群、周圍龐大的楊浦區居民群;競爭對手主要為現存和即將開業的中餐廳,其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳,以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多,但以愛情、火辣為元素的對手較少;五角場所在商圈過去非常發達,新的商業氛圍全面營造好后,短期內將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈;與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同等已經明確,供應商關係有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調查,特別是消費者偏好調查需要進一步的展開。

  餐飲特色:

  以湘菜和贛菜為主菜系,宣揚湘贛飲食文化,以"辣"為主色調進行菜色設計,將辣菜文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣;設計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。

  擬定規模:

  建築面積100平方米,1開間門面商鋪樓上樓下各50平米,月租金3.3萬元。

  擬定人員:

  2名廚師,2名助理廚師,4個店面服務員(含領班和收銀),月工資總額控制在1萬元以內。

  開業準備:

  2月中旬簽約,兩個月免租,3月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網絡推廣等等,4月中旬試營業,5月1日正式營業。

  開業策劃:

  試營業兩周,正式開業慶典兩周,活動期間均可享受活動宣傳的優惠;媒體推廣策劃、戶外現場策劃、店內布置、促銷活動設計等。

  投資預算:

  房租和押金周轉資金16.5萬元,固定資產投資15萬元(裝修10萬元,電器和廚房設備3萬元,傢具裝飾等2萬元),物料周轉資金1.5萬元,合計33萬元。

  經營成本:

  房租3.3萬元/月,水電0.2萬元/月,人工1萬元/月,促銷推廣平均0.3萬元/月(節慶日集中使用,每次5000元左右,全年做5次,其餘1.1萬元平時使用),稅金0.1萬元/月,其他開支0.4萬元/月,合計每月成本支出5.3萬元,每年成本支出63.6萬元。

  固定資產折舊:

  固定資產15萬元,預算2年折舊完畢,即平均每月折舊0.625萬元,折舊資金可用於周轉,但必須預算2年後重新裝修。

  盈利預算:

  預計月營業額15萬元,預計65%毛利(內部必須控制75%以上毛利,留足10%空間用於折扣銷售)即9.75萬元,固定資產折舊0.625萬元/月,成本支出5.3萬元/月,凈利潤為3.825萬元。年凈利潤為45.9萬元。

  生存分析:

  單店盈虧平衡點為每月營業額9.12萬元,即平均每天營業額0.304萬元,年營業額109.44萬元。第一年的年營業額如果低於109.44萬元,則不具備生存條件,必須儘快調整或轉賣;第一年的年營業額高於109.44萬元,則具備了生存條件,可以設法改善;第一年的年營業額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發展。

  利潤分配:

  年凈利潤45.9萬元的60%用於提升品牌、繼續投資開店,即27.54萬元;年凈利潤的40%用於股東分紅,即18.36萬元。

  擴張計劃:

  如果第一年的年營業額達到180萬元且凈利潤中用於繼續投資的資金大於25萬元,則第二年開3家分店。

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