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中華名小吃製作方法:蚝仔粥

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中華名小吃製作方法:蚝仔粥 標籤:中華名小吃 製作方法 寫作方法 中華創意產業大獎 工作方案

  蚝粥,又稱海頓稀粥。用糯米煮粥,再加海領子、鮮豬肉煮制而成。   

  蚝仔粥的製法:  

  將糯米洗凈,浸30分鐘;海領子洗凈,豬五花肉切薄片,蔥及青蒜切粒;鍋內放豬油,燒熱,加蔥花偏炒出香味,連油倒出。凈鍋內,加清水燒沸,放糯米煮沸后,再放豬肉片、海頓子,用鐵勺順鍋邊攪動翻勺,煮至米心即透,頓於、肉片即熟時,加少許醬油,盛入盆內。食時澆上蔥油,撒上鮮蒜、胡椒粉即成。  

  成品柔糯,味鮮美。

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