首頁 > 創業學院 > 沙縣豆腐丸


沙縣豆腐丸

手機:M版  分類:創業學院  編輯:石頭

  關於豆腐丸的發明,有一則有趣的傳說:從前有位大戶人家宴客,廚子不慎,將一條做菜用的鰱魚讓貓叼走了。廚子急中生智,用豆腐做了一道假魚丸--豆腐丸。沒想到上席后,吃的人個個叫好,從此,豆腐丸便傳開了。

  豆腐丸製作簡便,做法是:先取若干鮮豆腐投於盆中,加蛋、薑汁、蔥頭、味精、胡椒粉及少量的木薯粉,攪成糊狀,然後用湯匙舀起,包入肉餡,投於水中文火慢煮,丸子浮出水面時,撈起備用。接下來,將鍋燒熱,倒入鮮豬油,加薑絲、蔥頭使其有香味,再倒入適量清水,然後將煨好的豆腐丸傾入鍋內,用文火煮至 10-15分鐘,加味精、麻油、黃酒、辣醬等佐料,起鍋后即可食用。

您正在瀏覽: 沙縣豆腐丸
網友評論
沙縣豆腐丸 暫無評論