防霉腐包裝技巧

　　在運輸包裝內裝運食品和其它有機碳水化合物貨物時，貨物表面可能生長黴菌，在流通過程中如遇潮濕，黴菌生長繁殖極快，甚至伸延至貨物內部，使其腐爛、發霉、變質，因此要採取特別防護措施。

　　包裝防霉爛變質的措施，通常是採用冷凍包裝、真空包裝或高溫滅菌方法。冷凍包裝的原理是減慢細菌活動和化學變化的過程，以延長儲存期，但不能完全消除食品的變質；高溫殺菌法可消滅引起食品腐爛的微生物，可在包裝過程中用高溫處理防霉。有些經乾燥處理的食品包裝，應防止水汽浸入以防霉腐，可選擇防水汽和氣密性好的包裝材料，採取真空和充氣包裝。

　　真空包裝法也稱減壓包裝法或排氣包裝法。這種包裝可阻擋外界的水汽進入包裝容器內，也可防止在密閉着的防潮包裝內部存有潮濕空氣，在氣溫下降時結露。採用真空包裝法，要注意避免過高的真空度。以防損傷包裝材料。

　　防止運輸包裝內貨物發霉，還可使用防霉劑，防霉劑的種類甚多，用於食品的必須選用無毒防霉劑。

　　機電產品的大型封閉箱，可酌情開設通風孔或通風窗等相應的防霉措施。