如何經營蔬菜店

　　經營的蔬菜種類

　　(1)不易染蟲害而較少施用農藥(農藥殘留少)的環保型蔬菜，以及芽菜類的如香椿芽、黃豆芽、綠豆芽等，還包括農村散養的笨雞(草雞)所產的笨雞蛋，笨鴨、笨鵝所產的笨鴨蛋、笨鵝蛋等等。

　　(2)天然的綠色環保蔬菜———山野菜，以其獨特的無污染、純天然、營養豐富，甚至還具有保健和藥用價值，日益受到都市人的青睞。

　　效益分析

　　綠色環保菜的價格一般比平常普通菜貴20%-30%，“笨蛋”的價格比一般蛋貴50%-80%；山野菜季節性強，其價格更高，可隨行就市，靈活掌握。

　　扣除房租費、水電費、工商稅務、衛生及宣傳等費用，每月的純利約1100-1600元。

　　經營策略

　　(1)盡量加工成凈菜出售，這樣可以適應和滿足現代居民快節奏、高效率的生活需求。山野菜短時間賣不完的，可以加工成鹽漬菜出售；

　　(2)經營者可以與綠色蔬菜生產基地簽訂長期穩定的供貨合同，以保證菜的質量。