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賽百味成功的秘訣

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  賽百味成功的秘訣

  據了解,以銷售三明治為主要業務的美國快餐連鎖企業賽百味宣布,公司全球連鎖店數量首次超過美國快餐業巨頭麥當勞,成為按門市數量計的全球最大快餐企業。

  擴張的好方式

  統計顯示,麥當勞去年底在全球有32737家餐廳,賽百味則有33749家,現已增至34225家。

  這個輝煌成就,恐怕是賽百味的創始人弗雷德里克·德盧卡當年沒有想到的。

  1965年,德盧卡還是一名剛考上大學的高中畢業生,年僅17歲。如何才能賺取學費和零花錢?德盧卡家的一位朋友建議他開一家三明治店,並借給他1000美元作為創業基金。“我執着地要上大學,在思想上並沒有意識到自己這輩子會和三明治生意為伍。”德盧卡回憶時說。

  拿着借來的錢,他在康涅狄格州的布里波特辦起了第一家小店,出售新鮮的三明治。而這一年,雄踞快餐市場主導地位的麥當勞已經走過了10年的初創歲月。

  幾乎白手起家的德盧卡和他的合伙人們,雄心勃勃的制定了他小資本創大業的經營計劃:在營業的頭十年裡開設32家分店的目標。不過,在1974年的時候,賽百味只開了16家分店。如何能完成目標呢,德盧卡想出了連鎖加盟的擴張模式——和其他人共同分享創業的機會。

  結果證明這個決策是對的。一年之後,他們完成了開設32個加盟店的目標。此後,連鎖加盟的方式幫助賽百味開始涉足北美洲以外的市場,並在1995年進入中國市場。此時,賽百味在全球的連鎖加盟店己超過15000家。

  主打健康牌

  “7種賽百味三明治的脂肪含量低於6克”,這是在美國和加拿大隨處可見的廣告標語。如果說,賽百味早期的擴張依仗了連鎖加盟這個適應市場的經營模式,後期的擴張,包括其能夠超越麥當勞,則與其打造的在快餐行業里與眾不同的品牌形象定位——健康——分不開。

  2000年,德盧卡收到一封信,一位母親說他的兒子經常以賽百味低脂三明治為主食,結果一年之後體重從193公斤減到了88公斤,這位母親特意寫來感謝信向賽百味表示感謝。賽百味抓住機會,將健康理念包裝推出,以“不是所有快餐都會肥胖”為宣傳口號,名噪一時。

  事實上,賽百味的創始者們起初並沒有想到將低脂健康作為最大的營銷賣點,只是希望在製作的三明治里儘可能多放蔬菜。“後來,我們的廣告公司在做推廣活動時發現這是很好的宣傳,顧客也會感興趣,於是就把他們包裝成了一個賣點。”德盧卡回憶說。一切就在不經意間發生了。

  賽百味崇光店的經理李雪告訴《國際先驅導報》,新鮮無油炸是他們三明治的主要特色,且蔬菜量比肉量要大。為保證保證的麵包新鮮和口感,她們店大概每2~4小時就得烤一次麵包。

  “這幾年生意的確是越來越好,來買三明治的人數量大增,主要是年輕人。”已經在這裡工作四年的李雪有些眉飛色舞地向記者介紹。

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