賽百味成功的秘訣

　　賽百味成功的秘訣

　　據了解，以銷售三明治為主要業務的美國快餐連鎖企業賽百味宣布，公司全球連鎖店數量首次超過美國快餐業巨頭麥當勞，成為按門市數量計的全球最大快餐企業。

　　擴張的好方式

　　統計顯示，麥當勞去年底在全球有32737家餐廳，賽百味則有33749家，現已增至34225家。

　　這個輝煌成就，恐怕是賽百味的創始人弗雷德里克·德盧卡當年沒有想到的。

　　1965年，德盧卡還是一名剛考上大學的高中畢業生，年僅17歲。如何才能賺取學費和零花錢？德盧卡家的一位朋友建議他開一家三明治店，並借給他1000美元作為創業基金。“我執着地要上大學，在思想上並沒有意識到自己這輩子會和三明治生意為伍。”德盧卡回憶時說。

　　拿着借來的錢，他在康涅狄格州的布里波特辦起了第一家小店，出售新鮮的三明治。而這一年，雄踞快餐市場主導地位的麥當勞已經走過了10年的初創歲月。

　　幾乎白手起家的德盧卡和他的合伙人們，雄心勃勃的制定了他小資本創大業的經營計劃：在營業的頭十年裡開設32家分店的目標。不過，在1974年的時候，賽百味只開了16家分店。如何能完成目標呢，德盧卡想出了連鎖加盟的擴張模式——和其他人共同分享創業的機會。

　　結果證明這個決策是對的。一年之後，他們完成了開設32個加盟店的目標。此後，連鎖加盟的方式幫助賽百味開始涉足北美洲以外的市場，並在1995年進入中國市場。此時，賽百味在全球的連鎖加盟店己超過15000家。

　　主打健康牌

　　“7種賽百味三明治的脂肪含量低於6克”，這是在美國和加拿大隨處可見的廣告標語。如果說，賽百味早期的擴張依仗了連鎖加盟這個適應市場的經營模式，後期的擴張，包括其能夠超越麥當勞，則與其打造的在快餐行業里與眾不同的品牌形象定位——健康——分不開。

　　2000年，德盧卡收到一封信，一位母親說他的兒子經常以賽百味低脂三明治為主食，結果一年之後體重從193公斤減到了88公斤，這位母親特意寫來感謝信向賽百味表示感謝。賽百味抓住機會，將健康理念包裝推出，以“不是所有快餐都會肥胖”為宣傳口號，名噪一時。

　　事實上，賽百味的創始者們起初並沒有想到將低脂健康作為最大的營銷賣點，只是希望在製作的三明治里儘可能多放蔬菜。“後來，我們的廣告公司在做推廣活動時發現這是很好的宣傳，顧客也會感興趣，於是就把他們包裝成了一個賣點。”德盧卡回憶說。一切就在不經意間發生了。

　　賽百味崇光店的經理李雪告訴《國際先驅導報》，新鮮無油炸是他們三明治的主要特色，且蔬菜量比肉量要大。為保證保證的麵包新鮮和口感，她們店大概每2～4小時就得烤一次麵包。

　　“這幾年生意的確是越來越好，來買三明治的人數量大增，主要是年輕人。”已經在這裡工作四年的李雪有些眉飛色舞地向記者介紹。