越夏平菇如何提高產量

　　停水乾燥 當氣溫持續７～８天超過３０℃時，已形成的子實體停止生長，菌絲不再扭結分化。此時應立即停水，使畦面乾燥或者出現龜裂，以後每隔１５天噴一次清水。

　　敲料打孔 ８月下旬當氣溫降低后，用小竹竿敲打料面“驚菌”，然後用直徑為２０毫米的鐵釺間隔８～１０厘米打孔，向孔內噴１ｐｐｍ的三十烷醇液，料面再潑澆一遍，使料面積水１～２厘米深，隨即覆膜發菌。

　　加大溫差 覆膜３～５天，待菌絲萌發后將薄膜架於陽畦上，使畦內溫度保持在２８℃～３０℃。下午３點左右覆兩層稻草保溫，晚上８點以後揭去草苫和塑料薄膜降溫，使溫差達１０℃以上，以刺激菌絲加快扭結、分化，儘快形成子實體。

　　噴營養液 入秋采頭茬菇后清除菌索，停水養菌５～７天。為了增加培養料中的養分，可用蘑菇健壯素或其他營養液澆潑一次。停水兩天後按常規管理至出菇。