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酒店管理方法"5常"管理法

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  酒店管理方法"5常"管理法

  常分類

  將所有東西分為兩類,一類是不再用的,一類是還要用的。那到底怎麼分呢?

  一、確定有用沒有用的標準

  在實施“六常法”時,首先要確定物品有用沒用的標準,這是對物品進行分類的關鍵。例:

  真正需要

  確實不要

  1、正常的機器設備、電器裝置

  2、工作台、材料架;

  3、正常使用的工具;

  4、有使用價值的消耗用品;

  5、原材料、半成品、成品和樣品;

  6、辦公用品、文具;

  7、使用中的清潔工具、用品;

  8、各種有用的海報、看板、資料;

  9、有用的文件資料、表單記錄、書報雜誌、其它必要的私人用品。

  地板上:

  1、廢紙、雜物、油污、灰塵、煙頭;

  2、不能或不再使用的機器設備、工具;

  3、不再使用的辦公用品;

  4、破爛的圖框、塑料箱、紙箱、垃圾桶;

  5、獃滯料或過期品。

  工作台或文件架上:

  1、過時的文件資料、表單記錄、書報雜誌;

  2、多餘的物品、材料損壞的工具和樣品;

  3、私人用品、破的壓台玻璃、破的椅子。

  牆壁上:

  1、蜘蛛網、污漬;

  2、過期和破舊的海報、看板

  3、過時的掛歷、損壞的時鐘、沒用的掛燈。

  二、倒推分類法

  確定物品有沒有用的另一種方,就是倒推分類法。

  比如辦公資料的分類,有很多資料我們不知道到底有沒有用,怎麼分呢?可以將所有的辦公資料都貼上一個紅標籤,然後每用過一本就撕掉一個紅標籤,三個月後,發現有一部分

  撕掉了紅標籤,有部分沒有撕掉,就表示沒有撕掉的三個月沒有用過,若一年後還有三本沒有撕掉紅標籤,就表示這三本資料一年都沒有用過,這就叫倒推法。難區分的物品,就

  可以用這個辦法進行分類。

  三、一套工具或者文具

  我們經常發現在辦公人員桌子上擺放的文具很多,辦公桌顯得凌亂,對這些物品應怎樣進行分類呢?可以將需要的工具或文具分出一套,如一支鉛筆、一支簽字筆、一塊橡皮等,

  將多餘的另外收起或退回倉庫,通過這種分類,就發現有很多東西其實都是不再用了的,工具或文具一套就夠了。

  除了辦公用品、文具外,服務員的清潔工具和用品也可以用這種方法進行分類。

  行動:根據以上介紹的分類方法,對自己崗位的物品進行分類,看看哪些物品可以清掉,哪些應該保留?

  常清潔

  分類整理完了以後,要做清潔工作,以保證所有地方一塵不染。

  一、清潔

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