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雲山水榭咖啡屋創業計劃書 4

手機:M版  分類:創業學院  編輯:紅細雨

  宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象,促進營銷,擴大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網頁並不斷更新網頁內容,網頁的內容包括對咖啡屋的介紹,對各種風情的咖啡的系統介紹,介紹咖啡屋的各種產品,突出咖啡屋的風格,宣傳咖啡屋近期動態,配合進行促銷宣傳計劃;在各個時期規劃與制定各種相應的促銷宣傳措施,如在節日時舉辦各種應節活動,在淡季策劃舉辦比賽,有獎促銷,價格促銷等,在相應季節為推出的時令食品進行宣傳,並在每次宣傳之後做出經驗總結;負責各種傳單,橫幅,海報的設計,繪畫及張貼,派發;要及時更新廣告宣傳品及店內的音樂.

  採購部

  咖啡屋採購部系咖啡屋下屬部門之一,受咖啡屋管理,負責咖啡屋所有食品原料,經營物品的採購,驗收`進出物品的記錄等工作,是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分.

  (一)採購部人員設置及職責

  採購部人員設置:設部長1名,採購人員若干,記錄員2名

  人員職責:

  部長:部長作為採購部的直接領導者,責任重大,工作不容有失,其主要負責對下發的採購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解,熟悉待購貨物近期的市場需求並較準確地預測一段時間內(一般為半個月)的需求量,詳細對待購物品的待購數量進行預測記錄,作出價格預算,並將所需款項向咖啡屋財務部彙報以取得採購經費.此外,部長有責任管理好本部人員的工作,同時加強本部與其他各部門的溝通工作.

  採購員:採購員主要負責外出採購,包括進行市場調查,選擇合適的供應商,與供應商進行談價,簽訂買賣合同並負責貨品在運輸過程中的安全.採購是咖啡屋資金向外流動的主要途徑,採購人員的素質高低直接影響到經營成本是否最優,因此採購人員必須經過統一培訓,具備下列素質:1.有較豐富的商品知識;掌握市場信息,有商業靈敏性和適應性;熟悉本店情況;頭腦清醒,善於思考,善於洽談價格;了解需求動向及價格變化.

  部貨物和資金的進出情況,記錄員必須詳細記錄貨物的名稱,規格,數量,進貨日期,採購經費數量,支出數目,餘額等, 以便月末進行核查..

  (二)採購工作流程

  採購部接到需要採購的貨物清單后,由部長負責對待購物品的數量和價格作出預算,並將預算款單遞交財政部申請購物經費,並由記錄員記錄在當月收支單上, 供月末核查, 採購經費將交給採購員外出採購貨物,貨物採購完成後,由本部門對貨物進行驗收盤點並詳細記錄.

  (三)採購部採購原則

  誠實守信.在採購過程中要誠實守信,信守合同,保證合同的合法性,嚴肅性,有效性,更好地發揮經營合同在經營中的作用,樹立良好形象,協調好咖啡屋與各有關群體之間的相互關係.

  以需待進.就是根據市場需求情況來決定進貨,避免盲目採購造成商品積壓,資金周轉不順.

  採購渠道穩而多.如確保進貨及時暢通,商品品種豐富多樣.採購部必須廣開渠道,建立固定進貨渠道和固定購貨業務關係,這樣有利於相互信賴支持及降低成本.由於彼此了解情況,易於符合進貨要求,同時可以減少人員採購,節約費用;另一方面,在保持固定進貨渠道的同時,要注意開闢新的進貨點以保持進貨渠道多樣化,從而防止各種風險帶來的損害.

  (四)採購管理和方法

  採購計劃:採購之前編完詳細的採購計劃或需貨單.其編製必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎上.結合商品庫存動態,分別提出具體品名,規格,質量,數量,進貨日期,最後統一平衡后決定採購種類和數量.

  驗收管理:採購后的驗收也是管理的重要環節,有了它可以防止財產損失,減少和消滅事故的發生.記錄員必須把握好驗收這一關,如實詳細地作好記錄,並和採購員作好驗貨工作.

  3.了解需購物品的渠道:製作工作手冊,建立缺貨登記薄,即對顧客需要但沒有的商品進行登記,並以此作為進貨的依據之一;並根據市場部所提供客戶意見分析進而通過科學的市場預測來確定市場對於量,質,品種,價格等方面的需求,從而採購適銷對路的商品更好地提高經濟效益.

  總之,咖啡屋採購部將以經濟效益為標準運用科學的決策分析方法,進行綜合比較,實現採購活動效益最優,為咖啡屋提供有利的物質保障.

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