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雲山水榭咖啡屋創業計劃書 1

手機:M版  分類:創業學院  編輯:眾疇

  市場定位

  雲山水榭咖啡屋位於大學城的廣外,與北校區的雲山咖啡屋有着一脈相承的關係,但都作為廣外大的一道風景.與北校區所不同的是南校區有着更廣闊的市場.

  在格調方面,雲山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優質的服務,給顧客最好的享受 .

  咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學城各高校的師生,學生家長及參觀人士.

  咖啡屋內食品初期定位於中等價格水平,因為考慮到大學城內多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次,增加高格調的消費產品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求.

  咖啡屋將劃分一部分區域進行書吧式服務,在這裡提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,但對在這部分區域進行最低消費的設置,以保證成本的回收.

  管理理念

  1.尊重餐飲業人員的獨立人格

  2下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,儘力完成上級發放的任務.

  3互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

  4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利於加強凝聚力,提高工作積極性.

  5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才幹

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