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鮮菇海鮮粥的做法

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  鮮菇海鮮粥的做法

  材料:粘米2湯匙半,糯米1湯匙半,果皮(小)1片,泥艋150克(約4兩),新鮮冬菇或草菇50克(約1兩半),蝦仁100克(約2兩半)。米的調味料:鹽半茶匙,油半湯匙。蝦的調味料:鹽1/8茶匙,胡椒粉少許。

  製作過程:

  (1) 粘米和糯米混合后洗凈,用熱水浸1小時,瀝清水分,加調味料腌約15分鍾。

  (2) 果皮浸軟,洗凈。

  (3) 蝦仁洗凈,用調味料腌片刻。

  (4) 泥艋洗凈,用少許胡椒粉調味。

  (5) 米放入一個煲或一個深容器內,加熱水1000毫升及果皮,蓋上蓋干,留一開口處疏氣,高火煮10分鍾,再用中火煮20分鍾。

  (6) 冬菇或草菇洗凈切粒。

  (7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內,繼續用中火煮10分鍾,便可供食

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