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上班族創業資本前期攻略:做好準備防範風險

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  前期:做好準備防範風險

  開一間小店對於家底殷實的白領來說,有着很大的升值期待,但如果不懂得經營之道,創意再好,也有可能虧本。

  上文說到的武先生夫婦因為喜歡喝咖啡,覺得很多咖啡店的服務都讓他們不太滿意,於是決定自己開一家。他們認為,憑着自己作為顧客的那份感覺和敏感,肯定能在這一行脫穎而出。

  在他們的咖啡店裡,客人可以隨時上網;如果臨時遇上一些需要記錄下來的事情,每張桌上都有現成的紙和筆;座位邊有呼叫系統,服務人員隨叫隨到;續杯的咖啡仍是原汁原味……服務和創意都實現了,可是到了年終盤點,咖啡店還是虧了。因為他們在進貨等環節上非常不在行,也不懂得節約成本。一開始高價買回來的杯子不適合喝咖啡,他們只好全部低價處理掉,重新去買。一年下來的經營收入,還不如把這家店面出租所得的回報多。

  相比之下,陸先生和好友在上海梅隴開的家常菜館就要好得多了。開店前他做了詳盡的市場調查。他的經驗是,通過目測,一般可以判斷店面周圍的人口組成、消費水平等,以此來判斷該在什麼地方選址

  關於前期的市場調查,建築師張先生做得比陸先生更慎重。他說,開店可輕鬆了,平時不用花太多的時間和精力,但原因是他在前期進行了細緻、系統的考察,很快就走上了正軌。

  老張的朋友是世好餐飲公司的員工,他建議老張投資一家吉祥餛飩加盟店。雖然5萬元的投資額不多,但老張還是非常慎重。

  在投資前,他首先考察了這個連鎖店整體的實力。通過多方打聽,他了解到這支管理團隊1999年5月才創業,剛開始只開了一家小門店,不到一年時間,就在上海開了40多家分店,而且80%以上都是盈利的。隨後,他又親自和世好餐飲的管理團隊進行了交談,了解他們的設想和管理思路。

  同時,他走訪了世好餐飲現有的很多門店,發現店面非常乾淨、價格不高,吸引了不少學生、上班族來就餐。中午從11點到1點,客人絡繹不絕。12點左右的客流高峰時,有些店裡擠得簡直連落腳的地方都沒有。

  在考察的過程中,他還完成了初步的選址工作。因為他發現,這種店大都開在學校邊上,看來學生是客戶中的主力軍。於是,他如法炮製,將找店鋪的範圍定在了學校周邊。

  事實證明,老張這麼多的前期準備並非無用功。2005年3月,老張的小店開張了,生意紅火。這家店每月為他帶來七八千元的收入。他戲稱自己開這家店就像又領了一份白領工資。

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