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五招打造連鎖餐飲店品牌

手機:M版  分類:創業學院  編輯:浩宇

五招打造連鎖餐飲店品牌 標籤:餐飲店 開餐飲店 餐飲連鎖加盟 餐飲連鎖 餐飲品牌

  “真功夫”的他必須是一個身懷絕技的英雄;他是一個美食家,以蒸功夫享譽全球;他是全球華人的偶像;他是天人合一,健康美學的倡導者。

  於是,一個武藝高強、體格健美、正氣凜然的功夫高手形象呼之欲出,他的眼神充滿力量,他的動作充滿張力。一個栩栩如生的鮮活形象躍然入目。最大化體現了功夫文化強身健體、修鍊意志的精髓。完美的承載了“真功夫”這個全球華人連鎖的餐飲品牌。

  李小龍呼之欲出。在全球華人心中,他是民族精神的象徵,是中國的功夫皇帝。於是,一個酷似小龍哥的英雄形象橫空出世。他眉目間繼承了李小龍的正氣凜然,他的動作及衣服的褶皺里都充滿力量,是中國功夫的化身,更是健康的代言,他就是“小龍哥”。

  “真功夫”於是又搶佔了一個最好的形象資源。

  在“真功夫”的店頭形象、店內裝飾、店內主形象、餐牌、海報和一切宣傳用品上,都把李小龍的“功夫”形象作為符號,把“功夫”的視覺形象用到了極致,產生了強大的視覺衝擊力,鎖住了每一個經過“真功夫”連鎖店的消費者的眼球。

  5、滿足顧客的品牌文化體驗

  對於一家連鎖餐飲店來講,經營菜品不僅僅要求菜品的質量要好,它更是一種文化事業。餐飲店要認真思考自己的產品能夠給顧客傳達什麼樣的文化內涵。開發產品的時候,只考慮顧客群體、產品、品牌的主體性以及市場的前瞻性是不夠的,還應該賦予產品一定的文化內涵。

  人們為什麼要去麥當勞,不僅是因為它的漢堡好吃,還因為它代表着快樂;

  人們為什麼要去酒吧,並不是僅僅想去酒吧喝酒,而是因為想去享受酒吧的氛圍和文化;

  人們為什麼要去星巴克,並不僅僅想去喝咖啡,還想去體驗在別處無法體驗的新式咖啡文化。。。。。

  觀察近幾年來消費者的趨勢,文化型消費者開始與經濟型消費者平起平坐。消費者喜歡既能夠同時滿足感性和理性的需求,又可以提供獨特消費感受的商品。

  “仙蹤林”就迎合了消費者的文化體驗需求。

  “仙蹤林”營造的山林景色迷倒了無數俊男靚女。你看,大樹枝葉繁茂,鬱郁遮天。樹上青藤懸挂,似有鳥兒在上飛鳴。樹下原木桌椅玲瓏質樸,天然無雕飾。幾個區域藉由木籬麻繩分隔開來。門旁一口水井,轆轤上垂掛的木桶里是剛從井裡打上來的又涼又甜、沁人心脾的井水么?幾架鞦韆總在臨街的窗前搖來盪去,最迷人眼的是鞦韆上青春美少女的身影。有暗香浮動,又有串串笑聲襲來。多麼讓人心醉的自然真趣啊!

  他們把幾十里或上百里以外的野逸搬進了繁華鬧市,能不勾人心魄嗎?能不讓人流連忘返嗎?人們從此成了“仙蹤林”的常客,人們從此記住了“仙蹤林”。

  當然,連鎖餐飲品牌要塑造美好的異鄉文化體驗,還可以通過講故事和“文化營銷”的方法達成。

  演繹傳奇故事,是餐飲品牌打造品牌的快捷方式。  在所有信仰機制中,都會有一個與信任有關的故事。實際上,我們可以把創造一個品牌比做是講述一個故事。我們知道,神話的基礎就是講述人類是怎樣起源的,它滿足了人們內心的求知慾望。

  “狗不理”包子的故事;

  “雲南米線”的故事;

  “全聚德”百年老字號的故事;

  。。。。。。

  所有這些故事,都要講述故事的背景、起源,以便為公司和品牌的創建打下一個良好的基礎,讓人們對公司和品牌產生一種信賴和崇敬之情,並最終萌生一種信任的情感。

  每個公司的成立都有其獨特的原因、都有自己的創始人和創業地點。這就象向別人講述一個故事一樣,怎樣才能讓故事更精彩、怎樣才能讓聽眾對故事感興趣,這些都是我們最應該關注的核心內容。把這些故事演繹出來,就能夠非常容易地讓你的顧客了解你這個餐飲品牌。

  “文化營銷”對餐飲品牌來說,與“演繹品牌故事”同樣重要。

  餐飲業其實是形象產業,它與文化有着很深的淵源,因此,以差異化的文化營銷保持與眾不同的形象是至關重要的。

  “文化營銷”的範圍非常廣泛,凡是運用電影、戲劇、動畫片等文藝形式宣傳本公司品牌的方法都屬此列。

  2005年,“功夫皇帝”李連杰主演的電影《霍元甲》風靡大江南北,“真功夫”連鎖快餐就搭上了這一班快車,贊助該電影,將“真功夫”的“功夫”形象再一次深深烙印在消費者心中。  

  總之,餐飲連鎖品牌的塑造,要走極端,走極端更賣貨。餐飲品牌一定要把一種社會資源牢牢搶佔、在品類上要麼不做要麼就做第一、產品開發的風格要極度有特色、搶佔一個核心價值、極端重視品牌符號的視覺效果、把文化營銷做到極致,等等。

  只有走極端的餐飲品牌,才更能讓消費者熱愛!

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