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果仁冰淇淋的製作方法

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果仁冰淇淋的製作方法 標籤:製作方法 寫作方法 冰淇淋 酷爽冰淇淋 薩倫冰淇淋

  主要原料鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。

  設備用具盆、電冰箱等。

  製作方法稱取鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黃0.1公斤,食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻,然後加入稀糊狀果仁醬牛奶,攪拌均勻;再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中,加微量香精,攪拌均勻,倒入容器內入冰箱冷凍,即成。

  工藝流程按比例選料→醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。

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