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火鍋店淡季促銷方案

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  火鍋店淡季促銷方案

  火鍋夏季慘淡經營成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經營的重慶火鍋及火鍋類餐飲的煞星,火鍋夏季如何經營?路在何方?

  1、啤酒免費

  夏季,炎熱的夏季。冰鎮啤酒,一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心裡就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮到位,無限量供應。可能有的人認為會虧損,事實證明相當於全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候,包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略,不僅賺來了十足的人氣,更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據,大家就不用懷疑。

  最後說明一點,光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你,難道不去?

  2、火上加火策略

  既然大家覺得吃火鍋上火,我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一,實際操作方法就是“上火,你更火!”的主題營銷活動——“天上掉餡餅,火鍋免費整”。

  活動規則:

  A、每天前來就餐的顧客,有一桌將會獲得全免單的機會。

  B、如果你餐廳有68張台位,在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。

  C、在運營高峰期,舉例晚上8點是客人入座率最高的時候,將入座的客人進行扎帳。

  D、挨桌讓客人摸獎,若摸到免費那個乒乓球,則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了2000塊,只要他又那麼好的運氣和膽量。

  此策略的做法就是火上加火,營造一種人們都希望自己火的美好嚮往。重點要把這種氣氛做出來,用互動的氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了,我幸運,如同中了彩票頭獎;如果我沒中,那麼我也無所謂。反正自己消費了。

  3、其他營銷小策略

  A、免費冰激凌。B、免費涼茶。C、免費綠豆湯。

  以及其他,但小策略的營銷活動最好不要單獨使用。配合其他大型促銷活動使用,增加顧客對我們的映像。

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