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如何開火鍋店之火鍋店的經營形式

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如何開火鍋店之火鍋店的經營形式 標籤:如何開店 火鍋店 如何經營 火鍋投資 秦媽火鍋

  火鍋店的經營形式:

  1、獨立經營:

  此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約,獨立選擇自己的經營品種,一般規模較小、費用較少,利潤不高,資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上佔主要地位,其優點有:能根據市場的發展變化做出對經營品種、策略的調整與適應,以滿足消費者的需要;能保持自身的火鍋特色,並按照市場要求調整和創新鍋品;員工關係比較密切,管理比較直接,利於調動積極性。其不足之處為:由於規模較小,經營品種單一,可能會受到大型火鍋企業的衝擊,在市場競爭中禁不起風浪,發展潛力不大。

  因此,要採取獨立經營方式開辦火鍋店,必須要有獨特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。

  2、合夥經營:

  此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店,進行經營。在經營上一般也不受其它餐飲企業牽制,遇到各種問題,由合伙人一致協商解決。其優點有:在達成經營共識的前提下,解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題,可以發揮各自優勢,團結互助,形成合力;可以互相制約,彌補不足之處,建立監督機制;與市場聯繫緊密,信息較多,可以隨時調整經營品種,把握市場動態,緊跟消費者需求。其不足之處為:合伙人容易產生矛盾和糾紛,其中一個合伙人不負責任或脫離合夥關係,經營便容易受到影響,甚至造成直接經濟損失。

  因此,要採取合夥經營火鍋店,需要達成共同的經營意識,具有較高的素質,要訂立合夥經營協議書,明確責權利及利潤分配等。

  3、特許經營

  特許經營作為一種先進的經營方式,也是現代餐飲業的主要經營形式,其優點和效果均十分明顯。

  一個火鍋企業計劃實行特許經營時,具體方法措施包括:多種形式進行連鎖加盟;對火鍋企業的品牌要素進行註冊;成立統一的管理機構;管理規範化;清理凈化市場;開展連鎖配送等。

  實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題,其一是找准市場的需求定位;其二是由點到面,全面開花;其三是抓好人力資源。

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網友評論
如何開火鍋店之火鍋店的經營形式 評論共有3
發言人:葉伙棕 時間:2013-10-24
我老闆為了開個火鍋店跑到北京去學習。結果來回機票加上自己浪費的時間。回來就堅持了一個月 就堅持不下去了。老闆娘主里還有些過意不去。每天起早貪黑卻看不到成績。
發言人:左尖 時間:2013-10-24
冬天吃火鍋想想都覺得幸福。特別是看到那熱氣騰騰的冒着。頓時一切煩惱就都沒有了。所以只要生氣的時候不管是什麼美食擺在眼前就立馬變得沒脾氣了。一下子就煙消雲散了。
發言人:粉陣功 時間:2013-10-24
有些老掉牙的方法既然能傳那麼久。那麼肯定有他的不同之處。所以不要覺得那些普通的東西上不了檯面。有些時候越是原汁原味越能引起菜嗚。達到意料之外的效果。