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燒烤腌制配方

手機:M版  分類:創業學院  編輯:梅梅

  1.材料的選擇

  豬肉:應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太乾澀。

  牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。

  雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。

  海鮮:樣樣都可以,但一定要選新鮮的。

  蔬菜、水果:以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主,例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

  2.腌制

  雞肉:用檸檬水浸一下再撒些澱粉,肉質會更鮮嫩。

  海鮮:冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鐘。

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