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廣東風味小吃鹽(火局)雞

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  鹽(火局)雞

  鹽(火局)雞是客家宴會上常用的名菜,用嫩雞作原料,將雞宰殺,出去內臟,洗凈,涼干,不切塊,然後把整隻雞用草紙包好,煨有炒過的熱鹽中用文火(火局)熟。

  鹽(火局)雞肉嫩,味香,清潤滋補。

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