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購物中心的餐飲熱度如何維持?

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有時候,走遍大街小巷的邊邊角角,只為尋找那一味最正宗的特色小吃。有時候,走進城市的購物中心裡,只為尋找一個更加愜意的就餐環境。舌尖的感覺和身心的體驗,總是驅使我們走向更加舒適的狀態。

如今,舌尖將會把我們帶向何方 現在,購物中心可以給“吃貨們”什麼樣的吸引力呢 未來,購物中心的餐飲熱度又如何維持

環境 注重用餐感受 衛生安全更有保障

對於昆明來說,商業體的“開業潮”點亮了城市,同時也影響了我們的消費習慣。商業改變生活,總會給我們帶來很多期待,尤其是餐飲。

“之前經常到路邊的小餐館點餐,但是人多又雜,有時候連坐的地方都沒有。”在春城路上班的小呂告訴記者,路邊的小餐館不是特別衛生。記得有一次,在一家店裡叫了一份蓋飯,看到菜里有隻蒼蠅,吃飯的心情都沒有了,以後再也沒敢去了。自從雲路中心商業廣場開業之後,她和同事經常去那裡吃飯,重要的是環境衛生比較有保障,幾乎不用擔心沒地方坐,也不必為了衛生問題提心弔膽。

因而,就餐環境也成為消費者選擇的重要因素。一般來說,購物中心對入駐的餐飲企業,都有嚴格的要求,而品牌餐飲在衛生管理上也更加規範化。

從正義坊、新西南、南亞風情·第壹城、欣都龍城,到去年新開業的昆明西山萬達廣場、愛琴海購物公園、昆明廣場等,對於整個環境的舒適度,大家都有目共睹。即使外面炎炎夏日,或是瓢潑大雨,只要走進購物中心,一切都歸於涼爽和舒適。因此,購物中心是一個可以“遮風擋雨”的地方,沒有路邊的小餐飲店那麼“簡單粗暴”。值得一提的是,在購物中心裡,空調設置、衛生條件、排煙系統、排污系統等,都有很好的管理規範,勢必給消費者更好的用餐體驗。

位置 交通便捷快速 樹立約飯標杆

“購物中心的消費環境比街面上的要好很多,除此之外,好的位置也是餐飲店非常重視的,對於消費者來說更有識別性。” 昆明一家連鎖餐飲店的負責人在接受記者採訪時表示。

在採訪中,記者注意到,購物中心與餐飲店實際上也是相互選擇的過程。商業體在引進餐飲店時,對餐飲品牌、種類等方面是經過精挑細選的,要匹配項目的整體定位。對於餐飲店而言,商業體也是一個平台,好的項目可以促使品牌提升知名度,得到更好的發展。

當購物中心與餐飲品牌達成一種“共識”,消費者對“位置”的關注度會提升到一定的高度。位置則代表了交通的便捷性,更代表了一種辨識度,於是,“位置”也成為我們選擇購物中心吃飯的原因之一。

約飯,在朋友、同事、家人之間,早已成為生活的一種方式。有時候,大家會比較“痛苦”,約在街邊的一家餐廳,大家不一定很容易就能找到。住在北辰小區的張雅潔就有過類似的經歷。以前,她約朋友來小區附近的金實美食街吃飯,說了一家餐館的名字,但是朋友一直生活在南市區,不知道她說的店到底在哪裡。最後,朋友導航過來繞了好幾圈才找到。

現在,張雅潔沒那麼糾結了。很多時候,她都約朋友去欣都龍城、昆明廣場等這些購物中心,開車方便,地鐵直接通達,公交車也很多,又很容易找到,不用再花那麼多心思來指路。

“容易到達”“容易找到”是位置帶來的優勢,而購物中心等商業體在選址上都有嚴格的把控,幾萬甚至幾十萬的商業體量,以及獨特的建築外形,讓很多購物中心都成為了“約飯標杆”。

配套 提供免費停車位 多業態組合消費

至於約飯的時候,最苦惱的就是找停車位。在路邊的餐飲店吃飯,隨意在路邊停,被貼上一張罰單,弄不好一碗米線吃出幾百塊錢來。如今,很多餐飲店都入駐購物中心,停車位也成為搶奪消費者“芳心”的重要法寶。

早在幾年前,昆明還沒有那麼多商業體開業,有不少市民反映,到南屏街的正義坊、南亞風情·第壹城等購物中心去吃飯,找停車位都可以找半個小時以上。如今,昆明下半年還有超過200萬方的商業開業,而在此基礎上,每個商業體都設置了充足的停車位,解決了停車難的問題。根據記者了解,昆明西山萬達廣場、世紀金源購物中心等均提供了免費的停車服務。

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