購物中心的餐飲熱度如何維持?

有時候，走遍大街小巷的邊邊角角，只為尋找那一味最正宗的特色小吃。有時候，走進城市的購物中心裡，只為尋找一個更加愜意的就餐環境。舌尖的感覺和身心的體驗，總是驅使我們走向更加舒適的狀態。

如今，舌尖將會把我們帶向何方 現在，購物中心可以給“吃貨們”什麼樣的吸引力呢 未來，購物中心的餐飲熱度又如何維持

環境 注重用餐感受 衛生安全更有保障

對於昆明來說，商業體的“開業潮”點亮了城市，同時也影響了我們的消費習慣。商業改變生活，總會給我們帶來很多期待，尤其是餐飲。

“之前經常到路邊的小餐館點餐，但是人多又雜，有時候連坐的地方都沒有。”在春城路上班的小呂告訴記者，路邊的小餐館不是特別衛生。記得有一次，在一家店裡叫了一份蓋飯，看到菜里有隻蒼蠅，吃飯的心情都沒有了，以後再也沒敢去了。自從雲路中心商業廣場開業之後，她和同事經常去那裡吃飯，重要的是環境衛生比較有保障，幾乎不用擔心沒地方坐，也不必為了衛生問題提心弔膽。

因而，就餐環境也成為消費者選擇的重要因素。一般來說，購物中心對入駐的餐飲企業，都有嚴格的要求，而品牌餐飲在衛生管理上也更加規範化。

從正義坊、新西南、南亞風情·第壹城、欣都龍城，到去年新開業的昆明西山萬達廣場、愛琴海購物公園、昆明廣場等，對於整個環境的舒適度，大家都有目共睹。即使外面炎炎夏日，或是瓢潑大雨，只要走進購物中心，一切都歸於涼爽和舒適。因此，購物中心是一個可以“遮風擋雨”的地方，沒有路邊的小餐飲店那麼“簡單粗暴”。值得一提的是，在購物中心裡，空調設置、衛生條件、排煙系統、排污系統等，都有很好的管理規範，勢必給消費者更好的用餐體驗。

位置 交通便捷快速 樹立約飯標杆

“購物中心的消費環境比街面上的要好很多，除此之外，好的位置也是餐飲店非常重視的，對於消費者來說更有識別性。” 昆明一家連鎖餐飲店的負責人在接受記者採訪時表示。

在採訪中，記者注意到，購物中心與餐飲店實際上也是相互選擇的過程。商業體在引進餐飲店時，對餐飲品牌、種類等方面是經過精挑細選的，要匹配項目的整體定位。對於餐飲店而言，商業體也是一個平台，好的項目可以促使品牌提升知名度，得到更好的發展。

當購物中心與餐飲品牌達成一種“共識”，消費者對“位置”的關注度會提升到一定的高度。位置則代表了交通的便捷性，更代表了一種辨識度，於是，“位置”也成為我們選擇購物中心吃飯的原因之一。

約飯，在朋友、同事、家人之間，早已成為生活的一種方式。有時候，大家會比較“痛苦”，約在街邊的一家餐廳，大家不一定很容易就能找到。住在北辰小區的張雅潔就有過類似的經歷。以前，她約朋友來小區附近的金實美食街吃飯，說了一家餐館的名字，但是朋友一直生活在南市區，不知道她說的店到底在哪裡。最後，朋友導航過來繞了好幾圈才找到。

現在，張雅潔沒那麼糾結了。很多時候，她都約朋友去欣都龍城、昆明廣場等這些購物中心，開車方便，地鐵直接通達，公交車也很多，又很容易找到，不用再花那麼多心思來指路。

“容易到達”“容易找到”是位置帶來的優勢，而購物中心等商業體在選址上都有嚴格的把控，幾萬甚至幾十萬的商業體量，以及獨特的建築外形，讓很多購物中心都成為了“約飯標杆”。

配套 提供免費停車位 多業態組合消費

至於約飯的時候，最苦惱的就是找停車位。在路邊的餐飲店吃飯，隨意在路邊停，被貼上一張罰單，弄不好一碗米線吃出幾百塊錢來。如今，很多餐飲店都入駐購物中心，停車位也成為搶奪消費者“芳心”的重要法寶。

早在幾年前，昆明還沒有那麼多商業體開業，有不少市民反映，到南屏街的正義坊、南亞風情·第壹城等購物中心去吃飯，找停車位都可以找半個小時以上。如今，昆明下半年還有超過200萬方的商業開業，而在此基礎上，每個商業體都設置了充足的停車位，解決了停車難的問題。根據記者了解，昆明西山萬達廣場、世紀金源購物中心等均提供了免費的停車服務。