一月8萬變百萬的創業故事

　　在這間神秘的小屋裡，主人張軍天天琢磨着，短短一個月時間，竟然將8萬元變成了一百萬元，就連他自己都覺得不可思議。

　　張軍：“一下子的話，自己才帶幾萬塊錢過來，開張不到一個月，怎麼會馬上差不多變成百萬富翁了。”

　　這個從八萬變百萬的事發生在1996年。當年的8月，在老家做生意失敗的張軍孤身一人從肇慶來到廣州城，找到了當時在廣州做服裝生意的哥哥。

　　哥哥 張憲：“我說倒不如這樣吧，以前老爹做的菜挺好的呀，不如拿出一兩道菜出來試試，後來就提醒了他。”

　　哥哥的提醒讓張軍想起了父親以前做過的羊肉煲，從小吃到大，張軍就覺得那味道不同於一般的羊肉味道，沒準這東西能賣出一點錢，他決定在廣州賣羊肉煲試一試。

　　張軍：“當時首先資金不足，帶着幾萬塊錢，然後就走遍了廣州的大街小巷。”

　　哥哥 張憲：“那個時候找場地真是費勁啊，在廣州一有報紙登就跑，一天找七、八家談，談來談去，一開口就是頂手費，就是十幾萬。”

　　頂手費就是除了租金以外的一種費用，也被稱作轉讓費。在繁華地段一個50到100平米的小場地，頂手費至少需要六萬元，而對於全部家當只有8萬元的張軍來說，顯然太貴。

　　哥哥 張憲：“在《羊城晚報》專門有一個版面，我就看，他看了就問這是什麼地方啊，人家不要頂手費，就有900多平米。”

　　張軍：“這裡以前是政府的飯堂，它就不收頂手費，而且還有一些台、凳啊，在這裡可以節約一些錢。”

　　這個900多平方米的地方不需頂手費，租金又很便宜，但由於處於背街處，人氣很差，不是做生意的理想地盤，很多人就放棄了。資金短缺的張軍，很快就租下了這個場地。

　　張軍：8萬多呢，要2.2萬一個月租金，要交一個月的租金，然後還要押兩個月的押金，這就去掉了我6.6萬了，當時只剩下1萬多，就隨隨便便買了兩個鍋，買幾個碗，這樣就開張了。”

　　1996年10月，張軍倉促籌備后，他的羊肉煲店終於營業了。很快他卻發現了關係小店生存的大難題。

　　張軍：“廣州人呢，什麼都吃，他就是不吃這個羊肉，因為這個膻味很重，他們很抗拒。”

　　好在以前父親給家人做羊肉時，通過當歸、玉竹等中藥材，再加上一些按比例調製的特殊配料，去除了羊肉膻味，吃了還不上火。

　　哥哥 張憲：“我父親留下來的，我們兩個人分的，完全可以去掉這個膻味，而這個湯的口感也很好。”

　　去除了膻味的羊肉，能不能打動不吃羊肉的廣州人，張軍自己心裡倒還真是沒什麼底。直到一星期後，廣州日報一個老記者的到來徹底堅定了他做羊肉煲的信念。我們幾經周折，終於找到了這位年過花甲的老人。

　　老顧客 朱志堂：“一是沒有膻味，二是炮製得比較清甜，很適合我們廣州人的口味。特別是我太太啊，她20年都沒有吃過羊肉。這裡的羊肉改變了她20年不吃羊肉的習慣。”

　　張軍：“我覺得既然可以改變她20年不吃羊肉的習慣，也可以改變全廣州人對羊肉的那種抗拒心態。”

　　顧客：“我就是廣州本地人，從小都不吃羊肉的，就有朋友介紹我到這裡來吃羊肉，我吃過後覺得這裡的羊肉香味很濃，沒有膻味，而且帶有一點點的甜味。”