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成功營銷經營的策略

手機:M版  分類:營銷推廣  編輯:平麗

  一、背景資料在中國,絕大多數消費者把吃西餐當作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精緻的餐具、彬彬有禮的侍應生在很多人看來是一種遙不可及的貴族消費的體現,是與千千萬萬普通百姓無關的一種存在。

  但是,在廣州,名為綠茵閣的連鎖咖啡廳,卻得到了許多人的喜愛,成為朋友相聚、同事交流、與客戶洽談的首選之地。綠茵閣還特別受到了情侶們的青睞,每年的情人節,儘管綠茵閣提高了價格,增添了很多臨時座位,但還是有一對對的情侶在春寒中手執“等候卡”排隊等待,位於體育西路的一家分店的門口甚至出現過700餘人排隊等位的情況,這在餐飲業異常發達、素有“食在廣州”之稱的羊城,幾乎是難以想象的。即使是餐飲業經營理念先進、管理方法成熟的香港同行,看到綠茵閣天河分店500個座位座無虛席時都連稱不可思議。

  如今,綠茵閣在廣州、深圳已有18間自營店。另外,在南昌、長沙等城市另有5家加盟店,總員工1500人左右,成為“中國餐飲企業經營業績百強企業”之一。

  當綠茵閣起步時,中國的西餐市場並非一片空白,有一批老字號還是在當地有相當的影響力。比如創始於50年代的北京莫斯科餐廳,創始於20世紀初的天津起士林,在廣州,位於北京路的太平館於1885年開業,是第一家中國人自己的西餐館等。綠茵閣咖啡廳為什麼能從中脫穎而出呢?

  二、市場狀況分析

  1.消費者分析。廣州是一個餐飲業極為發達的城市,2001年餐飲業零售額達239.9億元。超過了同期北京和上海餐飲業零售額之和(同期北京為96.6億元,上海為141.6億元)。2002年上半年,廣州餐飲業零售額為130.18億元,同比增長11.3%。廣州又是一個中西方文化交融的地方,很多新產品、新觀念容易被接受和推廣。比如,第一家中國人自己的西餐館就開在廣州。所以在改革開放后,隨着當地人們生活水平的提高,對於西餐的消費就成了順理成章的事了。

  但廣州人對西餐的態度又與北京人、上海人有所不同。在北京或者上海,人們到酒吧、咖啡廳、西餐廳主要是追求一種高品味的感受。儘管廣州也有相當一批西餐消費者是因為文化和時尚而消費西餐,但在很大一部分廣州人看來,西餐廳與中餐廳沒有本質的不同,廣州人更注重實際,從很大程度上講,西餐在他們看來就是另一種味道的飲食。

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網友評論
成功營銷經營的策略 評論共有10
發言人:嬰幼兒 時間:2010-10-26
企業的經營很考驗營銷者的個人素質,個人能力高的話對企業的成長有很大的幫助,營銷考慮的東西太多了,比如對市場狀況的把握,對消費者需求的了解,還有對其他方方面面的了解都對這個營銷經營有很大的幫助!
發言人:時尚宅男 時間:2010-10-26
我個人的觀點是中國消費者對西餐不怎麼青睞是因為他們大多數對西方文化還不是太了解,綠茵閣能有今天的成績是和他們服務和人性化管理是分不開的。
發言人:飛翔的思想 時間:2010-10-26
永遠沒有賺不到錢的行業,只有找不到市場的頭腦。固步自封永遠不可能讓一個企業成功,只有不斷地創新,不斷地完善自我,才是一個企業生存下去的唯一途徑,不是綠茵閣的東西做的多好,而是他們的經營理念比他人先進,先一步把握住了市場的脈搏,從而佔據了市場,這一點是很值得我們學習的。
發言人:歌者 時間:2010-10-26
懂得推銷自我也未嘗不是一種很好的成功模式!
發言人:愛上了你 時間:2010-10-26
成功的營銷在於你可以很好的宣傳自己,但是之前要想做好,你必須有好的市場調研和可行性的研究報告,地域性的研究報告。
發言人:小飛 時間:2010-10-26
從這裡真的學到不少啊,為以後的創業墊個底,打工都不如自己去創業呢。受益匪淺啊!成功營銷經營的策略,將帶我走向成功
發言人:阿門 時間:2010-10-26
現在網絡營銷已經成為一種趨勢,在這裡樓主給了我們成功營銷的案例,很值得我們借鑒,非常感謝樓主!
發言人:我心飛翔 時間:2010-10-26
綠茵閣的確是一個環境優雅的地方 我曾經與朋友去過幾次 那裡的環境很不錯 而且服務態度也很好 我覺得它一個很適合朋友交流 商業洽談的地方
發言人:liqifeng1212 時間:2010-10-26
成功營銷的定義是什麼,這點比較模糊,不同的市場有不同的需求,無論做什麼事都首先需要分析市場的需求,然後定位,最後準確地針對點進行信息的收集與交流,最後在這個基礎上決定具體投資什麼行業,這樣或許有點成效
發言人:戰場策略 時間:2010-09-03
商場如戰場,策略在商場上打拚是至關重要的,因為好的策略才能知道企業前進的路線,才能更快獲得成功。