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餐飲加盟連鎖知識:影響餐廳經營的一些事項

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餐飲加盟連鎖知識:影響餐廳經營的一些事項 標籤:餐飲加盟店 餐飲加盟 加盟連鎖店 加盟連鎖 餐飲連鎖加盟

  餐廳經營的好壞是由許多因素決定的。從總體上來說,環境因素、服務因素、比較因素、宣傳因素、反饋因素、管理因素對餐廳的經營起着非常重要的作用。下面,我們逐一進行敘述。

  環境因素

  任何事物都是內因、外因共同起作用的結果,對於餐飲業也不例外。其中,環境因素是影響餐飲業經營成功的外部因素,它對餐飲業經營的成功與否起着非常重要的作用。

  1、餐廳位置

  餐飲業與其他企業不同,它是將顧客吸引到餐廳來消費,而不是將產品從生產地向顧客消費地輸送。所以說,餐廳位置選擇的好壞對餐廳經營有很大的影響。選擇一個好的位置是餐廳產生和發展的前提條件。餐廳位置的選擇與餐廳經營的其他因素相比,它具有穩定性和長期性的特點。因此,餐廳位置一經確定,一般不能更改,否則會浪費許多資源。影響餐廳選址的因素前已述及,在此不再贅述。

  2、環境

  餐廳內部環境的好壞也影響着餐廳的經營。因為任何一個人都願意擁有一個溫馨、舒適的進餐環境。餐廳內部裝飾要做到以下幾點:

  餐廳內的地面、牆壁、門窗等一些裝潢設計要給人一種溫馨、舒適的感覺。

  菜單的內容與材料要清晰,菜單的封面設計最好給人一種新穎感。

  環境的整潔性。這就要求餐廳桌椅要擺放整齊,做到桌腿一條線;餐桌、椅腿及擺台的盤子橫看成行,豎看成列;餐廳的牆壁、飾物、地面、桌面要乾淨無塵。

  餐廳的環境要與顧客的性別、年齡相適應。

  服務人員的制服具有標誌性和影響性。服務人員的制服要與餐廳的風格保持一致。有特色的制服不但能烘托氣氛,也可以起到推銷作用。

  餐具要講藝術性。餐具器皿講究是中餐烹飪的特點之一,設計考究的餐具會增添進餐的情趣和藝術美感。

  桌布、餐巾、帷幔的協調性。

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網友評論
餐飲加盟連鎖知識:影響餐廳經營的一些事項 評論共有2
發言人:力量 時間:2012-07-09
加盟餐館怎麼有這麼多的說道,自己喜歡而且要有創意,能調出好的口味,自己的口味才是最有用的,
發言人:中草藥 時間:2012-07-09
企業只是提供貨品支持如果你想加盟的話 必須注重企業對你的支持度 很多加盟商都是被忽悠過來加盟的而其他的卻不管了 一個好的企業應該對加盟商有方方面面的支持!