酒店經營 雜燴TAG
· 藍海戰略在酒店經營的應用
藍海戰略在酒店經營的應用近幾年,在國內擴展迅速的經濟型酒店深受國內外遊客的喜愛自《競爭戰略》和《競爭態勢》這兩部管理專著問世以來,“競爭”就成了戰略 管理領域的關鍵詞。在基於競爭的戰略思想指導下,企業常常在“差異化”和“成本領先”戰略之間艱難徘徊。然而魚和熊掌不可兼得,企業 如果要追求“差異化”戰略,就意味着要相應地增加成本,而如果改奉“ 查看全文
· 酒店經營中的情感營銷
酒店經營中的情感營銷“情感”和“營銷”是人們再熟悉不過的兩個名詞。自從有文字以來,“情感”二字就不停的見諸於各類文章,且演繹出無數可歌可泣、千古流芳的佳傳。而“營銷”二字是伴隨着經濟交流、發展而產生。據《新營銷》一書介紹,各種營銷竟有六十餘種。而把“情感”和“營銷”組合起來,它就不僅是一個新名詞,而且也代表着一種新的營銷觀念。關於情感營銷 查看全文
· 酒店經營與廚房管理
一、市場調查與分析人的最基本需求不外乎衣食住行,而"食"在這幾項需求中,又尤為重要,從某種意義上來講, "食"是生活中永恆的主題,我認為拿資金辦飯店、酒樓,想法是對的,人以食為天嗎! 反過來,但許多人不加思索看別人辦酒店, 逢勃發展確實有利可圖,才開始追風趕浪,當飲食業已經熱起來了, 他們以為天上掉 查看全文
· 產權式酒店經營秘笈
產權式酒店經營秘笈產權式酒店,既然是一種投資工具,就必須每年給業主經營回報。它的成功決不是僅僅能將酒店賣完了事,更應注重後期經營業績的可持續發展。以下幾條秘笈供廣大網友參考:1、產權式酒店檔次定位很關鍵。檔次太低,吸引不到客源;而檔次太高,高檔客源太少,酒店管理成本過高,得不償失。一般旅遊休閑客人最喜歡3-4星級的酒店。2、降低勞動力成本 查看全文
· 瑞士酒店經營策略
瑞士酒店經營策略瑞士的酒店對餐飲都非常重視,無論是城市酒店還是山村滑雪、度假型酒店,餐飲收入一般都超過客房收入,高的可佔到酒店總收入的80%(而在美國及亞洲,酒店客房收入可佔總收入的72%)。瑞士酒店協會的星級評定標準(1—5星)規定,一星級酒店只需擁有客房五間,從中也可以看出餐飲及其它設施在酒店中的地位。由於餐飲對酒店的重要性,因此在瑞 查看全文
· 酒店經營管理如何到位
飯店管理是為了實現某項活動的最佳目標,通過計劃、組織、控制等手段,協調組織機構內的人員及其它資源,以期達到高效率運作的一項綜合性活動。管理到位則是飯店管理績效的重要體現。它是管理者通過自己的權力、知識、能力、品德及情感去影響下屬共同實現管理目標的過程。整個飯店、整個管理層都希望通過實施有效的管理手段去實現組織的目標,完成既定的工作任務。但 查看全文
· 酒店經營中應注意的法律問題
一、客人入住時需要重視辦理好相關的住宿手續。首先是辦理登記手續,查驗客人的個人身份證。客人登記住房,是客人發出的一種要約,只有辦完相關入住手續才在法律上有了證明作用。飯店絕不能因是熟人、常客忽視辦理登記註冊這個重要環節。二、客人進店后凡需提請客人注意的事情,應該明示告知,否則一旦發生問題,飯店就有不可推卸的責任。要知道,當客人入住該店后, 查看全文
· 大學生苦撐酒店經營
不懂管理缺乏經驗23歲的潘春波現在是武漢工業學院市場營銷專業大四的學生,他還有另外一個身份---學校北門外“德興酒樓”的老闆。現在,他正為酒樓的前途擔憂。在德興酒樓,記者見到了潘春波,他的桌上擺着許多經濟類書籍。他說:“我從小喜歡看經濟類的書,尤其是像李嘉誠等人物的創業史,從那時候起,我的夢想就是做一名商界的成功人士。”開書店嘗到甜頭去年 查看全文
· 酒店經營管理失敗之重要原因
酒店經營管理失敗之重要原因採購工作在整個酒店的經營管理中,就像人體的食道口和嘴,“吃”什麼物品,以及怎麼個“吃法”,都會影響整個酒店的機體。從不同的供應商那裡,獲取酒店內不同部門要求的物品,既要價廉物美,又要時間及時。採購工作的質量,直接影響到酒店經營管理的質量。傳統的採購管理思路,管理的側重點在於物品採購的單項交易。從使用部門的請購—─ 查看全文
· 酒店經營中感性管理和理性管理
酒店管理,是一項龐大,而又複雜的活動、行為,包含着酒店的經營過程當中,各種大大小小的管理行為和管理活動,它大到酒店整體的經營管理,小到每一個員工個體的行為,以及每一酒店產品個體、都會構成一個個的管理周期。大多數的酒店、都處在一種程序化的運作方式當中。這種程序化的運作方法簡化了酒店管理的複雜性,歸納了酒店經營過程中的管理活動,提高管理的效能 查看全文
· 酒店經營管理中的虛實問題
在酒店的經營管理中,除了“務實”外,還有必要“務虛”。為什麼這樣說呢?因為我們不管是為人處事還是做具體工作,總是喜歡實在的、可靠的,而那些虛浮的、靠不住的就不受歡迎。首先要強調的是,這裡所謂的“虛”,並不是虛浮,而是指那些跟實在的東西比較起來,顯得有點遠,有點高,在短時間內可能不易實現的東西(當然通過努力,最終應該能夠實現)。那麼什麼是酒 查看全文
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