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◆ 食用菌栽培

· 慈菇留種
  在採種前要選定留種田,選擇品種純正、生長健壯、病蟲害輕、很少有抽苔開花植株的豐產田塊留種,等地上部全部枯死時採收。采后挑選球莖符合本品種特徵、個頭較大、較重、頂芽比較彎曲的球莖做種。由於頂芽彎曲才有利於積累養分,不易萌發。選留的種球要掰下頂芽,並稍帶一部分球莖上部,即將慈菇頂芽倒入,浸泡在50%多菌靈600倍液中消毒20-25分鐘,撈
· 茶薪菇優質高產栽培技術
  茶薪菇菇體肥厚,菌柄脆嫩可口,營養豐富,含有人體所必需的八種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸、谷氨酸含量較高,還具有一定的藥用價值,其高產栽培應掌握好以下關鍵技術。  選擇優良菌種優良菌種的苗絲潔白、濃密、粗壯、生長旺盛且均勻一致。凡發現菌種中有黃、綠、黑、桔紅等顏色的均為雜菌感染,這樣的菌種應禁用。  選擇最佳栽培期茶薪菇出菇適溫為16℃~3
· 榆黃菇優質高產栽培技術
  1培養料配方:以玉米芯或稻草為栽培主料,另加輔料麥麩20%、玉米麵粉5%、石灰2%、石膏1%、蔗糖1%,料內含水量65%。  2裝袋滅菌:採用17厘米×45厘米×0.04厘米的耐壓聚乙烯塑料袋,將拌勻的料裝入袋中,鬆緊適宜,兩頭線繩紮緊。然後上磚砌式常壓無菌灶滅菌,當溫度達100℃時,維持恆溫8―10小時,之後熄火,自
· 榆黃菇高產栽培技術
  榆黃菇,系近年馴化的野生品種,至今尚無形成規模化生產,偶有少量上市。  基料準備基本配方:棉籽殼250公斤,過磷酸鈣5公斤,石膏粉4公斤,尿素1公斤,食用菌三維營養精素(拌料袋)1袋。注意要點:配料時根據自身的技術水平,盡量調高基料含水量;播種后菇棚溫度保持在20℃~25℃。  菇棚處理連續噴洒2遍百病去無蹤,間隔2天,按每20平方米一袋的用
· 羊肚菌高產栽培技術
  羊肚菌是世界上最珍貴的稀有食用菌,屬高級營養滋補品,  含有多種人體需要的氨基酸,具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能。主治精腎虧損、陽痿、性慾冷淡,對頭暈、失眠、腸胃炎症、脾胃虛弱、消化不良等有治療作用。羊肚菌過去只靠野生,不能滿足人們的需求。現將其高產栽培技術介紹如下:  (一)栽培料配方:  ①農作物秸粉74.5%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%
· 杏孢菇高產栽培技術
  杏孢菇是一種品質優良的大型肉質傘菌。子實體單生或群生,菌肉厚、開傘慢、菇柄組織密實、雪白粗大、孢子少、保鮮期長,不同於一般平菇。營養豐富,寡糖含量高,含豐富的蛋白質和氨基酸,質地脆嫩,味道鮮美,口感極佳,具有保健和美容作用。  杏孢菇生產周期短,市場前景廣闊,效益高,農戶容易接受。現將杏孢菇高產栽培技術介紹如下:  1栽培季節 
· 滑子菇的高產栽培技術 [2]
  滑子菇又名滑菇、光帽鱗傘,日本叫納美菇。學名pholiotanamekio。在植物學分類上屬真菌門、擔子菌亞門、擔子菌綱、傘菌目、絲膜菌科、鱗傘屬。屬於珍稀品種,原產於日本,自七十年代中葉,始於遼寧省南部地區,現主產區為河北北部、遼寧、黑龍江等地。我縣1989年開始規模生產以來,利用本地的資源優勢和氣候優勢,經過廣大科
· 慈菇褐斑病防治
  1.癥狀慈菇褐斑病主要為害葉片和葉柄,葉片病斑深褐色,略呈圓形,后斑中部轉灰白色,病部與健部分界明顯,病害嚴重時,病斑密布並聯成斑塊,造成葉片黃枯。葉柄病斑近梭形,病部稍下陷,當病斑繞柄擴展並連片時,葉柄即倒折。潮濕時病部表面着生隱約可見的白色薄霉層。  2.傳播途徑及發病規律  本病本半知菌亞門真菌慈菇柱格孢菌侵染引起。病菌以菌絲體或分生孢子座在
· 稻田種“金菇”的技術要點
  在現今的四川省綿陽安居區東禪、分水、石洞等鄉鎮,提起“稻田露天蘑菇”,可以說無人不知無人不曉。“蘑菇種在稻田裡好呀!既不影響稻子,又帶來很好的效益。”東禪鎮雙柏樹村的尹大爺說起大田蘑菇總是讚不絕口,“現在除了種蘑菇外,可能再也找不到比這更來錢的經濟作物了。”  據悉,“稻田露天蘑菇”是以麥草、油菜稈、玉米稈、稻草等做原料,
· 降低食用菌接種污染的五種方法
  秋冬季是生產食用菌的黃金季節,但每年因接種污染給菇農造成的經濟損失在20%左右。採用以下5種方法,可降低接種污染率。  一、瓶裝發酵料在培養基的上方離瓶口4厘米處裝入1~2厘米深的發酵料,再滅菌。其優點是雜菌不易浸染培養基,並且菌種的菌齡一致。  二、麥粒發芽法讓麥粒發芽后再裝瓶滅菌。即一次性讓做菌種的麥粒發芽,芽的長度為麥
· 幾種食用菌病害的識別與防治
  一、產生畸形菇的原因及避免措施  畸形菇降低產品等級,甚至失去商品價值,影響栽培經濟效益,這個問題普遍存在。常見的畸形菇有:菌蓋緊抱不展,呈“拳頭狀”;柄長肥粗、蓋小,呈“花瓶狀”;蓋凹陷、邊裂外卷,呈“破碗狀”;蓋窄長,呈“牛舌狀”;蓋面斑點,呈“麻臉狀”;蓋中瘤腫突起,呈“脹腹狀”;兩蓋並展、柄緊連,呈“蝴蝶狀”;蓋彎曲不平,呈“波邊狀”
· 關於促進食用菌產業化經營的思考
  四川省巴中市農業局長范申華帶領市局調研組對通江縣食用菌進行了專題調研。兩天來,調研組先後到達通江縣的鐵廠鄉、諾水河鎮、諾江鎮的5個村、12個社,走訪27戶種植大戶、2個專業合作社、龍頭企業加工車間、經營市場,與大戶、專業合作社成員、基層幹部、龍頭企業一起座談,共同探討食用菌產業化經營。  一、發展現狀  通江食用菌產品主要以大量生產栽培的銀耳、木耳、香
· 菇農如何選購食用菌良種
  菌種是獲得食用菌豐產的基礎與保證,菌種的好壞直接影響食用菌生產的經濟效益。選購食用菌良種要注意以下幾個方面。一、看準市場選品種。不同地區、不同季節、不同年份食用菌價格均有差別。菇農選種不能墨守陳規,要隨機應變,從以下幾個方面入手。1、選擇價格好的品種,如蘑菇中“2796”,平菇p54“新世紀”、小平菇,草菇v23、v35等品種,通常供不應求價
· 購買食用菌原種要注意
  通過對普蘭店及周邊地區的調查了解,發現實際生產中多數菇農不是購買栽培種直接栽培,而是購買原種自行擴繁栽培。這樣做雖然可以節省成本,但在購買時需注意以下幾點,以免造成不必要的損失。  1.問菌齡購買原種時,先要詢問菌齡,菌齡直接影響栽培種的質量和成品率。  2.問培養料不同培養料原種長相不同,如穀粒種的外觀比草料種菌絲要濃密且潔
· 給食用菌補充營養的技法
  在食用菌的培育過程中,合理補充各種營養,是提高食用菌產量的一條有效措施。但是,補充不當也會適得其反。因此,給食用菌增加營養時應注意以下技巧:  一、講究補充方法。給食用菌補充營養的方法有噴洒、灌注和浸泡。最常用的方法為配製一定濃度的營養液,結合補充水分在菌床、菌塊上噴洒。在幼蕾期噴洒時,要注意將營養液噴在無菇處或小菇蕾附近,噴后
· 冬食用菌害蟲防與治
  近來有關秋栽食用菌蟲害問題的諮詢較多,經實地調研發現,今秋食用菌蟲害相對發生嚴重,有的菇棚幾乎成了“蟲棚”,並由蟲害而引發了大量雜菌污染和嚴重的病害,令菇農損失慘重,今請專家根據調研結果,向菇農朋友介紹一下有關秋冬季節害蟲的“防”與“治”,以減少菇農的損失。  蟲害發生的種類與鑒別  1、菇蚊菇蠅類:秋季栽培一般採用
· 當前幾種食用菌病害的識別與防治
  褐腐病又稱白腐病、濕泡病等病菇幼時受侵,無法進一步分化發育,後期形成畸形菇,常在表面着生一層“白毛”,即其病原菌菌絲體。溫度在20℃以上時,4~5天的時間,病菇色澤變暗,繼而腐敗,滲出褐色(醬油狀)液汁並腐爛、發臭;低於20℃,該過程變長。子實體中期受侵時,菌蓋出現褐色病斑,菌柄呈腫脹粗胖狀,繼之菇休變軟。切開病菇,發現其內部由白色變為烏白
· 袋料食用菌生產滅菌技術規程
  袋料食用菌生產滅菌徹底與否,事關生產的成敗。滅菌是把生產培養基通過一定的溫度壓力保持一定的時間,將培養基中的雜菌(細菌)芽孢殺死,促進微生物(如金針菇、香菇菌絲)的生長,提高產量和質量,提高栽培者的效益。無論採取什麼形式的滅菌灶滅菌,其滅菌的原理大致分為兩種,一是高壓滅菌,二是常壓滅菌。常壓滅菌投資少、設施簡單、操作方便、安全、
· 採收食用菌要注意什麼
  一、掌握最佳採收期。各種菇耳基本上是在七八成成熟時,其外觀優美,口感好。以香菇為例:七八成熟的標誌,即菌膜已破,菌蓋尚未完全開展,尚有少許內卷,形成“銅鑼邊”;菌褶已全部伸長並由白色轉為黃褐色或深褐色時,為香菇最適時的採收期,適時採收的香菇,色澤鮮艷,香味濃,菌蓋厚,肉質軟韌。  二、注重採摘技術。食用菌採摘,凡是帶柄菇類,如香菇、蘑菇、草菇、姬松
· 8款食用菌食品加工技術
  食用菌鮮品含水率高,採收后不能久貯,很快就會開傘、變質、霉爛,降低甚至喪失商品價值。目前食用菌大部分是鮮銷和干製品,深加工製品甚少,如罐頭僅佔4%。今後人們對食用菌質量和品種的要求越來越高。開展食用菌深加工,開發系列產品,是當前拓寬生產領域和銷售市場的主要途徑。  一、菇脯  1.原料選擇:選擇菌蓋中等大小、色澤自然、菇形完整、無病蟲斑點的鮮菇為
· 2006年食用菌主要病蟲預測預報
  食用菌產業已排入我國農業的六大產業之中,年產量達1200萬t以上,成為農業區域的特色和支柱性產業。隨着產業化進程的加快,食用菌在全國的栽培面積以每年15%持續增加,其中中溫和高溫型品種數量增長,病蟲種類增多,侵害程度加重,經全國多點病蟲調查和信息彙集,總結出2005年度全國食用菌主要產區中病蟲發生狀況,並在此基礎上預測2006
· 食用菌的化學保鮮技術
  採用對人畜無害、無毒的化學物質,用於浸泡或噴洒在菌類表面,以達到延長菌類新鮮的目的。化學保鮮具有方法簡單,成本投入低,保鮮程度高等諸多優點。  一、氯化鈉(即食鹽)保鮮:將鮮採的平菇、鳳尾菇等經整理后浸入0.6%的鹽水中約10分鐘,瀝干后裝入塑料袋貯藏能保鮮5-8天。  二、焦亞硫酸鈉噴洒保鮮:將新採收的平菇攤放在乾淨的水泥地面上,向菇體噴洒0
· 食用菌的干制加工技術
  幾乎所有食用菌,如香菇、木耳、金針菇、猴頭、草菇、平菇、蘑菇、銀耳等,都可以製成干品。干制加工,可分為晒乾烘烤和熱風乾燥幾種。春天陰雨天較多,對香菇、木耳常以烘烤為主,夏秋烈日高溫,是草菇生產季節,常以晒乾為主。熱風乾燥,不受環境條件的影響,四季都可進行,適於各種菇類,且干制的質量好。干制的質量好壞還與采菇、分級、剪柄、清選、切片等有密切的關係。
· 食用菌的保鮮原理
  食用菌保鮮(theprincipleoffresh-keepingforediblefungi)離開培養基質的菇體仍具生命力,活的有機體對不良外界環境和微生物的侵染具有抗性。然而,生命活動越強,鮮度下降的速度也越快,因些,在不破壞機體正常生理機能的前提下,通過控制影響鮮菇產品生理生化變化的各種因素,儘可能使菇體生命活動處於下
· 食用菌袋通氣4技巧
  食用菌袋栽成本低、效益高、管理方便,是食用菌生產的一種主要方式。但是袋栽時直接用繩扎口造成通氣不良,影響發菌,造成污染,甚至導致栽培失敗。現介紹以下四種通氣技巧:  一是通氣塞法。以麥稈、棉絨、葵花稈、玉米芯等為材料,扎於菌袋的兩頭即成通氣塞。須注意的是,麥稈和葵花稈要截成3厘米長的小段;棉絨要摺疊成一端平整一端有毛茬的棉柱;玉米芯要粉碎成豆粒大小
· 食用菌大棚的消殺處理
  食用菌栽培,最需要注意的就是病蟲防治問題,而問題的本質,說到底,其實就是一個預防的問題,因此,在食用菌整個生產過程中,始終堅持“預防為主”的原則,對於每個生產者而言,都是十分有必要的。通過熱線諮詢內容,結合調研實況,筆者發現,為數不少的菇農朋友對菇棚的消(毒)殺(菌)處理看得很是模糊,甚至是漠視,有的雖然已經有所意識,但處理措施卻不
· 食用菌出菇管理
  10月食用菌的生產,應以發菌管理為重點,正在出菇和準備出菇的應不失時機的做好管理,確保理想出菇。  早秋平菇 自9月上旬開始出菇,到10月份多已完成2潮出菇,個別的3潮出菇正在管理中,即使中下旬的出菇,至少也有1潮上市,10月份即應進入2潮管理。該階段的管理重點應強調一個“水”字:常規栽培的,
· 食用菌常見生理性病害的防治
  1.菌絲徒長  食用菌接種后營養生長過旺,絨毛狀菌絲生長緻密,覆土后常“鑽”出地面,並形成菌被。出現這種情況與菌種特性和環境條件有關,土層含水量較少、培養料含氮量過高、通風不良、空氣濕度過大等都易引起菌絲徒長,產生“冒菌絲”現象。  常見的防治方法:選用優質菌種;將板結的菌被撬松、破壞掉;覆蓋細土,增大通風量,降低空氣相對濕度;用噴重水的方法促使菌
· 食用菌產業發展的成效、問題淺析 [2]
  一、發展現狀  食用菌生產是當今世界各國都極其重視發展的新興產業,也是我國農業經濟中一項重要的產業,是農民致富的優勢項目。永昌縣地域廣闊,自然條件優越,勞動力資源充足,區域種植優勢突出,具有發展反季節食用菌生產得天獨厚的條件。2002年被縣委、縣政府列為重點發展的特色產業,經過縣上領導與業務部門的多方考察論證,於2003年縣委、縣
· 食用菌採收應注意的問題
  一、適時採收食用菌在七八成熟時,其外觀優美,口感好。以香菇為例,七八成熟的標誌,即菌膜已破,菌蓋尚未完全展開,尚有少許內卷,形成“銅鑼邊”;菌褶已全部伸長並由白色轉為黃褐色或深褐色,此時為香菇適宜的採收期。  二、注重採摘技術採摘食用菌時,凡是帶柄菇類,如香菇、草菇、姬菇、竹蓀等,必須根據采大留小的原則進行採摘。採摘時大拇指和食指捏緊菇
· 食用菌不現蕾咋辦
  在食用菌栽培中,常見菌絲生長過旺、既不現蕾又不出菇的現象。而且菌絲不斷增多,形成一層厚厚的菌膜,嚴重影響食用菌的生產。一旦出現這種情況,可用竹片在生長菌絲上輕輕敲打,將旺長菌絲破壞,並使它緊貼在培養基上。這樣經過2天~3天,菌絲就會現蕾出菇,且不影響產量。
· 食用菌補充營養要注意幾點
  在食用菌栽培過程中,合理補充各種營養,是提高食用菌產量的一條有效措施,但是,補得不當也會適得其反。因此,給食用菌補充營養時應注意以下幾點。  1.補充方法:給食用菌補充營養的方法有噴洒、灌注和浸泡。最常用的方法為配製一定濃度的營養液,結合補充水分在菌床、菌塊上噴洒。在幼蕾期噴洒時,要注意將營養液噴在無菇處或小菇蕾附近,噴後用清水淋洗子實體。
· 食用菌病害的無公害防治
  在食用菌生產過程中,只要根據所選菌種的生物學特性進行管理,就不會出現生理性病害,發生侵染性病害,要按照無公害要求實施用藥,以防為主,千萬不要隨便用藥,  長腿菇、不開傘這是典型的缺氧癥狀,尤其是採用半地下菇棚栽培時,該現象發生普遍,使菇品質量嚴重下降,影響生產效益:解決辦法:加強通風管理,低溫季節在上午10點至下午2點時打開通風口及門口,
· 食用菌保鮮新方法4種
  食用菌菇體易褐變腐爛,不易保存,這就影響了食用菌的商品價值。現簡介幾種食用菌保鮮新方法。  1.平菇的化學保鮮新法  將鮮平菇清除雜質,平攤在乾淨的地膜上。製成一定濃度的化學配合保鮮劑(丙酸鈣0.3%濃度,山梨酸鉀0.1%濃度,亞硫酸鈉0.25%濃度)溶液,用噴霧器對平菇正反面均勻噴霧,接着裝入全封閉塑料袋內,置清潔衛生的地方儲存,可使
· 食用菌保鮮妙法多
  由於食用菌一般水分含量高,營養豐富,質地柔嫩,生理生化活動強烈,因此收穫后如不及時銷售和加工,其商品品質就會受到嚴重影響,造成較大的經濟損失。為使收穫后不能及時銷售或加工的食用菌免遭損失,菇農必須掌握食用菌保鮮技術。通過對食用菌進行保鮮,能保持鮮品的風味基本不變,並可最大限度地保存它的營養價值,且具有便於貯存和加工運輸等

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