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◆ 食用菌栽培

· 羊肚菌栽培技術
  羊肚菌是世界名貴的食用菌,屬高級營養滋補品。具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能,對陽痿不舉、性功能減退有明顯的改善作用,長期食用可防癌、抗癌、預防感冒、增加入體免疫力,在醫學上有重要的開發價值。羊肚菌風味獨特、味道鮮美、營養豐富。據測定,每100克羊肚菌含粗蛋白質28.1克、粗脂肪4.4克,氨基酸多達20種,維生素及礦物質含量也極為豐富,有些營
· 滑菇塊栽技術
  滑菇又名滑子蘑,是一種低溫型木腐類食用菌。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸等營養物質,鮮食肉質細嫩、味道鮮美,同時滑菇多糖對腫瘤有一定的抑制作用。因此,滑菇是一種具有食用和藥用價值的真菌。現將滑菇栽培技術要點簡述如下。  1生長發育條件  1.1溫度  菌絲體階段最適溫度為20~24℃。出菇階段,不同溫型品種出菇溫度要求不同,一
· 常見畸形菇的成因與防治
  畸形菇的表現形式是多種多樣的,生產上常見的主要有:地雷菇、空心菇、大屁股菇、硬開傘和早開傘、紅根、水銹斑。  地雷菇。形成的原因主要是覆土材料過粗,土質偏硬,覆土較厚,覆土層表層含水較少,而其下部及基料的溫濕條件又適合子實體發生和生長,故易在料表或覆土層中下層分化形成子實體,然後鑽出土面。解決辦法:選取優質腐殖土,可按比例
· 大球蓋菇采后處理加工方法
  大球蓋菇又名皺環球蓋菇,是一種人工馴化的野生菌種,近年來有逐步擴大的趨勢。其菇味清香,肉質脆嫩,適口性好,產量高,售價高,經濟效益十分可觀。但其鮮品保存時間短,不易貯藏,如不及時鮮銷將會造成巨大損失,為了保證經濟效益不受損失,現介紹大球蓋菇的鹽漬加工及干品加工技術。  一、大球蓋菇的鹽漬加工  1、採收。用於鹽漬外銷的大球蓋菇的菇體應在6~7
· 死菇原因與對策
  菌絲老化死菇蘑菇的菌種繁殖代數過多,或菌種製作溫度過高、保存不當、存期過長,均可造成菌絲退化衰老、生活力下降,體內養分積累不足而導致菇蕾萎縮死亡。對策:應選擇優質菌種,及時淘汰被污染的菌種;創造適宜菌絲生長發育的條件,室內要清潔衛生、空氣新鮮,嚴防高溫培養;菌種盡量隨備隨用,不宜長時間保存。  持續高溫死菇在出菇前
· 茶薪菇的栽培方法
  茶薪菇又名茶樹菇,是一種稀有珍貴美味食用菌。其蓋嫩柄脆,味淳清香,口感極佳,可烹製成各種美味佳肴。經中國食品質量監督檢驗中心鑒定,子實體含量葡萄糖、菌蛋白、礦物質等重要營養成分,人體八種氨基酸齊全,其中賴氨酸含是高達1.75%。同時具有很強的補腎功效和抗腫瘤活性功能,為國際菇類交易市場十大暢銷菌品之一,號稱″中華神菇″,在日本、新加坡、
· 江西人工培育成功“金星黃傘”菇
  最近,“金星黃傘”鮮菇在江西省石城縣人工培育成功,並迅速成為當地居民“菜籃子”的新寵,上市銷售後很快被消費者搶購一空。  金星黃傘”菇原無人工栽培歷史,野外自然生長也相當的稀少。該縣橫江鎮洋地片桃花村農民羅義金,在一次深山野外作業時,偶然發現了野生的“金星黃傘”菇。羅義金將菇採摘回家后,開始對其人工栽培方法進行積極實踐和大
· 10種地產精品菇菌介紹
  閩東地處福建東北部,依山臨海,有典型的中亞熱帶海洋性季風氣候。雨量充沛,地形地貌複雜多樣,極適合各種野生菇菌生長,菌類資源相當豐富,現介紹10種有較高經濟價值的精品菇菌。  一、美味牛肝菌是一種馴化中極美味的野生菌。出口遠銷歐美各國,尤受法國、意大利人所喜愛。該菌形體肥厚,俗稱大腳菇,每年春秋多雨時生在闊葉林下,形成菌根,人
· 野生牛肝菌
  牛肝菌營養豐富,味道鮮美,是深受歡迎的著名食用菌。具有清熱解煩、養血和中、助消化、追風散寒、補虛提神之功效。民間常用於治療感冒咳嗽,食積腹脹,脾虛神疲等症。  其他說明:  野生食用菌系列,皆採集於生態環境良好、完全無污染的景寧畲鄉和雲南的野生環境中,並按有機的要求進行加工、包裝及儲存,百興野生天然的食用菌系列產品不僅營養價值高、味
· 茶薪菇袋料栽培能高產
  茶薪菇學名楊柳菇,又叫茶樹菇、茶菇,單生、雙生或叢生,蓋肥柄脆,鮮食清脆爽口,味道鮮美。烤制干菇更是風味獨特,清香濃郁,味美香甜,是民間婚慶和佳節宴席上深受歡迎的山珍。它適於周年生產供應市場,它在降低膽固醇,利尿、健脾,治療小兒低熱、尿床等具有獨特療效。它是近年推出的高產、抗雜、形美、廣溫、優質最新高產菌株,其中“茶薪菇9號”出菇12~35℃,轉化率
· 適宜夏秋栽培的兩個珍稀菇
  1、EC55長根菇。其菇體高大挺拔,美觀漂亮,形如撐開的太陽傘,傘頂(菌蓋)寬8-15厘米,淡咖啡色,傘柄(菌柄)高20-55厘米,粗1-2厘米,白色至淺褐色,菌肉白色,肉質細膩,柄脆可口,味道鮮美。營養價值和藥用價值高,富含蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素及多種礦質元素,經常食用可強身健體,提高人體免疫力,對高血壓患者
· 茶薪菇栽培技術焦點問題解疑
  茶薪菇又稱茶樹菇,為近年來新開發、深受國內外市場歡迎的一種珍稀菇品,成為各地推廣栽培品種的亮點,僅福建省古田縣年栽培量就達到1億袋。由於茶薪菇的栽培歷史短、生產管理缺乏規範化、加上該菇菌絲體和子實體含有杏仁香味,所以病蟲害比較多,致使產量不達標,品質下降,產品農殘超標,直接影響經濟效益和產業的可持續發展。隨着國家《農產品質量安全法》的實施和市
· 茶薪菇的栽培方法
  茶薪菇又名茶樹菇,是一種稀有珍貴美味食用菌。其蓋嫩柄脆,味淳清香,口感極佳,可烹製成各種美味佳肴。經中國食品質量監督檢驗中心鑒定,子實體含量葡萄糖、菌蛋白、礦物質等重要營養成分,人體八種氨基酸齊全,其中賴氨酸含是高達1.75%。同時具有很強的補腎功效和抗腫瘤活性功能,為國際菇類交易市場十大暢銷菌品之一,號稱″中華神菇″,在
· 防止菇類萎蔫症八要點
  1.拌料早防。用玉米芯、麥秸、稻草作主料時,底添加5%麩皮或4%發酵腐熟的畜禽糞;用含氮豐富的棉子殼作主料時,可不加氮源,但要注意控制蟎蟲危害,可在拌料時噴洒800倍液的敵百蟲,效果很好。  2.酸鹼適中。配料時加入的石灰量要達到5%,每采完一茬菇后要噴1%的石灰水或4%的草木灰水,提高pH值。  3.通風透
· 出現齒狀菇時怎麼辦
  幼菇子實體發育正常,但菌蓋邊緣像鋸齒一樣,凸凹不齊,產生這種病害的原因主要是大風刺激。風大,濕度就少,幼嫩的平菇子實體受這些不良環境的影響,致使新陳代謝受到干擾,菌蓋邊緣部分組織細胞受損傷,產生鋸齒狀平菇。  防治方法:大風天氣,不開通風口或少開通風口,如急須通風時,就北風只開南面的風口,南風只開北面的風口。同時,增加噴水量,提高菇棚濕度。
· 茶薪菇
  茶薪菇,隸屬糞銹傘科、鱗傘屬(田頭菇屬)。是亞熱帶地區生長的一種土生木腐菌,屬珍稀食用菌。其外觀誘人,肉質脆嫩、味道鮮美、口感極佳、富含氨基酸和纖維素,子實體的蛋白質含量高,比金針菇的含量還高,民間譽稱“神菇”。省微生物研究專家廖漢泉研究員認為,茶薪菇品種實屬難得。種植茶薪菇,對合理利用山區林木資源,保持生態農業良性循環,帶動農民致富
· 阿魏菇有機栽培技術
  栽培季節:阿魏菇菌絲的生長適溫為5℃~32℃,但在溫度為25℃的環境中生長最快,其子實體生長的溫度以8℃~15℃為佳。栽培阿魏菇時一般在9~10月製作菌袋,11月至翌年4月進行出菇管理。  栽培場所及栽培方式:栽培場所可採用農村的閑散房屋(必須進行改造),如果地下工程(人防地道、國防工程、地下室)配備了光源和通風設施,也可以作為栽培場所。阿魏菇
· 人工培養茶薪菇
  在自然界中,動物、植物、菌物三足鼎立,相輔相成,如果說植物是大自然的生產者,動物就是大自然的消費者,菌物則是大自然的分解者。正是三者的相互協調才保持了自然界的生態平衡,在這三者之中,我們對動、植物的認識已經達到80%以上,對菌物的認識才能達到5%,這就表明我們對菌物的認識還是剛剛開始。  有關專家預測,實用菌做為將來的補充糧食,是解
· 洋菇(大肥菇)分級與包裝標準
  品質標準  品質基本要求新鮮潔凈,無異常氣味或滋味,不帶不正常的外來水分,細心採摘,充分發育,具有適於市場或貯存要求的成熟度。  特級同一品種,形狀、色澤優良,菌傘未展開,具有本品種固有顏色,無水傷,無腐一級同一品種,形狀、色澤正常,菌傘未展開,具有本品種固有顏色,無水傷,無腐爛,無病蟲害及其他傷害。  二
· 虎奶菇袋料覆土栽培
  虎奶菇別名茯苓側耳,日本人稱南洋茯苓,為葯食兼用菇菌。虎奶菇以菌核入葯為主,子實體含蛋白質16%~45%,可食用。菌核中含有葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、纖維二糖,棕櫚酸、肌醇、油酸等。非洲一些國家和地區很早就有食用和藥用虎奶菇的傳統,他們將虎奶菇子實體切成細塊,或將菌核除去外皮,用鹽水煮過切片或磨粉,再加其他作料煮
· 菇棚病害蟲的主要防治措施
  隨着菜籃子工程的發展,食用菌的需求量也相應加大,但菇棚內害蟲危害給食用菌發展造成很大障礙。為緩解這一矛盾,現介紹菇棚內的主要害蟲及防治方法。  1、菇蠅  幼蟲又稱菌蛆,主要取食子實體造成隧道而影響品質,且造成的傷口還很易被病菌感染而腐爛。防治菇蠅在不同時期應採用不同方法。此菇前有菌蛆大量發生,可用敵敵畏按0.90千克/100平方米的量
· 鮑汁扒百靈菇
  選料:正宗原罐裝“靈芝牌”百靈菇。另備新鮮西蘭花適量供墊底。  調料:鮑汁適量,保味爾牛肉汁,老抽、生抽、鹽味,德國產金黃粉(一種色素品牌).  其他:將蛋白用打蛋器打成蛋糊,上面均勻撒上適量鹹蛋黃備裝飾用。  製作方法:  1、將百靈菇取出后,取上湯加適量鹽味將百靈菇用文火煲至充分入味備用。  
· 金福菇的栽培技術(上)
  金福菇又稱為巨大口蘑、大白口蘑、洛巴伊口蘑,是珍稀的食用菌新品種。在我國南方及台灣省均有小面積栽培。  一、特徵特性  金福菇子實體單生或叢生,菌蓋小,柄粗大。菌蓋初期半球形,白色,光滑,直徑3~8cm,菌肉白色,較厚:菌褶灰白、稠密、孿生、不等長;菌柄棒狀至球莖狀,橫斷面圓形,肉質緊實,菌柄長5~10cm,粗1.5~4
· 菇類培養料的家傳做法
  製作一種好的菇類培養料是關鍵,可以選擇無霉變的玉米芯等粉碎成蠶豆粒大小,按玉米芯80%、米糠12%、玉米粉4%、石膏1%、過磷酸鈣1%、石灰2%、,稱取所需要的各種原料,為了提高其營養價值可以加入發酵劑類,如金寶貝發酵劑5%左右,提高發酵質量,充分混合,加水拌勻,含水量為65%,即用手握培養料,中度用力時指縫見水但不滴下為宜。物料充
· 建設溫馨洋菌房 實現菌菇周年產
  福建省古田縣鳳都鎮把突破菌菇季節性栽培作為發展食用菌產業的難題來攻克,加大科技投入,建設歐式“洋菌房”,改變傳統的栽培方式,實現反季節恆溫栽培,周年化生產。  在現場看到,一排排別具一格的歐式“洋菌房”,是由古田縣“菇菇一族”生物科技有限公司新建的食用菌生產基地,佔地20畝,共有24個現代化專用房,每間菇房子都配有一台大型的
· 秀珍菇黃菇的發生與防治
  近年來,由於秀珍菇效益好,又能填補夏季食用菌產品的空白,江山市秀珍菇生產迅速發展,2004年總數已超過800萬袋。但近段時期,江山部分菇場出現一些死菇現象,經觀察,明確死菇是由黃菇病引起。  1.黃菇病癥狀  黃菇病是由假單孢桿菌侵染引起的,使子實體變色腐爛發臭的細菌性病害,一般以頭潮菇發病比例較高。發病時菌袋錶面有粘液狀
· 茶薪菇的栽培管理技術
  茶薪菇又名茶樹菇,是一種稀有珍貴美味食用菌。其蓋嫩柄脆,味淳清香,口感極佳,可烹製成各種美味佳肴。經中國食品質量監督檢驗中心鑒定,子實體含量葡萄糖、菌蛋白、礦物質等重要營養成分,人體八種氨基酸齊全,其中賴氨酸含是高達1.75%。同時具有很強的補腎功效和抗腫瘤活性功能,為國際菇類交易市場十大暢銷菌品之一,號稱″中華神菇″,在日本、新加坡、美國、歐共體、香
· 防止菇類萎蔫要做好六點
  一、要拌料早防用玉米心、麥秸、稻草作主料時,應添加5%的麩皮或4%的發酵腐熟的畜禽糞。用含氮豐富的棉子殼作主料時,可不加氮源,但要控制蟎蟲危害,可在拌料時噴洒敵百蟲800倍液。  二、要酸鹼適中配料時加入的石灰量要達到5%,每采完1潮菇要噴1%的石灰水或4%的草木灰水,以提高培養料的pH值。  三、要通風換氣在播種后4天內,每天10時左右
· 出現空心菇時怎麼辦
  此種情況常伴隨菇體瘦小,菌蓋薄,出菇稀少,多發生在出菇後期,培養料內水分不足,營養不足,濕度偏小,空氣相對濕度長期低於80%,菌柄內細胞伸長失調所致。  防止方法:採過頭潮菇后,及時往培養袋內注水和營養液,或者再進行覆土栽培,菇棚要遮陽降溫,噴水時要小噴勤噴,提高空氣相對濕度到90%左右即可防止。
· 滑菇高產栽培
  滑菇又稱為滑子蘑,栽培使用的原料主要是木屑,也有用木段栽培的,栽培的方式多種多樣。發展滑菇生產是一項投資少、見效快、產量高、效益好、風險小的致富項目。滑菇的成品既可內銷,又可出口創匯,是山區農民脫貧致富奔小康的致富之路。  1場地  要選擇地勢平坦、通風良好、環境清潔、無污染的地方栽培。菇房可用木杆作骨架,四周用塑料薄膜或草簾
· 慈菇 茨菰 燕尾草 白地栗
  學名:Sagittariasagittifolia  別名:茨菰、燕尾草、白地栗  科屬:澤瀉科,慈菇屬  類別:多年生挺水植物    形態特徵:  高達1 2cm,地下具根莖,先端形成球莖,球莖表面附薄膜質鱗片。端部有較長的頂芽。葉片着生基部,出水成截形,葉片成箭頭狀,全緣,葉柄較長、中空。沉水葉呈線狀,花莖直立,
· 茶薪菇袋料栽培可高產
  茶薪菇學名楊柳菇,又叫茶樹菇、茶菇,單生、雙生或叢生,蓋肥柄脆,鮮食清脆爽口,味道鮮美。烤制干菇更是風味獨特,清香濃郁,味美香甜,是民間婚慶和佳節宴席上深受歡迎的山珍。它適於周年生產供應市場,它在降低膽固醇,利尿、健脾,治療小兒低熱、尿床等具有獨特療效。它是近年推出的高產、抗雜、形美、廣溫、優質最新高產菌株,其中“茶薪菇9號”出
· 栽培袋中間出菇怎麼辦
  用塑料袋栽培平菇,一般用兩端出菇的牆式栽培法,等發現菌蕾后,解開袋口,碼成5一10層的菌牆,讓其出菇。塑料袋中間出菇(―般單生菇較多),主要原因是:裝料不緊密、料與袋之間有空隙;工作中刺破料袋;培養環境不適,如溫差過大,空氣相對濕度高等,均會促使料袋中間產生子實體原基。如果出現小菌蕾,應用手在小菌蕾上用力按摩幾下,使菌蕾萎縮,促使從兩端
· 球蓋菇栽培種植總結
  球蓋菇是人工培育栽培的一種營養含量極高的品種。我鎮從2006年引種,種植面積15萬畝,畝產達到1000公斤,收入可達6000-8000元。  球蓋菇是縣老年科協從成都市引進的營養價值高,栽培技術易操作、節省勞力、投資少、效益高的人工大棚栽培品種。有很好的市場前景,深受種植戶的歡迎。  今年出菇上市。它具有一次投料,采
· 大肥菇生物特性及高產栽培
  大肥菇[Agaricus-bitorguis(Quel.)sacc.]又名雙層環傘菇、大肥蘑菇,是生於草地上的一種高溫型草生菌。近年來已馴化引種,與雙孢蘑菇相比,具有更廣的適應性和較強的抗逆性,適於粗放栽培。其較耐熱、耐旱、耐水、耐二氧化碳,不產生菌被,不吐黃水,比雙孢蘑菇提早上市1個月,具有產季的優越性。據報道國外每噸培養料可
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