刺槐（木本蔬菜）

　　為豆科落葉喬木，高達10-20m。樹皮褐色，有縱裂紋。羽狀複葉，小葉7-25片，橢圓形。總狀花序腋生，花序軸及花梗有毛；花萼筒淺裂，上有紅色斑紋；花冠白色，芳香。英果扁平而長，成熟開裂；種子3-10粒。花期5-6月；果期8-9月；刺槐在我國分佈較廣，遼寧、河北、內蒙古、寧夏至長江流域較為集中。它為強陽性樹種，根深，萌生力強，耐貧瘠，其特點是生長快，衰老也快。刺槐花清香甘甜，營養豐富，人們喜採摘鮮食、炸食、蒸食或炒食，其嫩葉及花蕾與肉類燴成羹湯，風味香美。湖北大悟縣特產的“珍珠花”，就是用其花製成的，是饋贈親朋好友的理想珍品。