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◆ 豆芽

· [豆芽] 塑料盒無公害豆芽菜栽培技術
  用發泡塑料盒生產黑豆芽菜,栽培設施簡易,生產出的芽菜產品無公害,深受消費者歡迎。  生產場地:栽培場地既可是溫室大棚,也可是閑置的房屋、陽台。只要能滿足芽菜生長的溫度、濕度、光照要求,並有充足、潔凈的水源即可。  生產設施:為了有效地利用場地空間,可採用架式栽培,也可將苗盒直接放在地上。苗盒多採用發泡塑料盒,規格為56厘米×40厘米×16厘米。苗盒
· [豆芽] 如何生產豆芽
  豆芽是黃豆、綠豆等發芽后的子葉和胚軸,胚軸向下部分就是胚根,向上托起兩張子葉(胚芽)。  一、豆芽有豐富的營養:以黃豆為例,經過發芽的黃豆不僅味道更鮮美,營養也比黃豆豐富,如蛋白質的利用率比黃豆提高10%;容易引起腹脹的棉籽糖等寡糖在發芽過程被消除;更多的鈣、磷、鐵等礦物質元素被釋放出來;維生素、氨基酸等物質也大量增加,因
· [豆芽] 巧治的豆芽的爛根病
  爛根也叫朽根,是豆芽生產中常見生理性病害,發病率較高,輕時影響豆芽品質,重時造成減產甚至喪失食用價值。  一、病害癥狀此病主要為害豆芽的胚根,初期病根表面出現大小不等淺銹黃色浸潤斑,無明顯邊緣,以後病部中央呈明顯銹褐色凹陷,相互連接成條狀,最後胚根軟化腐爛,無法食用。  二、形成原因主要由於豆層缺氧,澆水溫度或培育溫度不穩定導
· [豆芽] 綠色大豆芽菜的生產新技術
  (1)整建畦床。根據不同的季節可選用高效節能日光溫室和普通塑料大棚等保護地設施生產綠色大豆芽。設施內畦床宜南北向,寬1.2-1.5m,深l0cm,畦埂寬25~30cm,冬春寒冷和低溫時期可直接整平地面,用磚或土坯砌畦埂,以便於提高畦溫。  (2)浸種。最好選用褐紅色或黑色的當年新大豆種子,如舒蘭紅豆、趕牛料黑豆等。這
· [豆芽] 快速袋裝培育無根豆芽生產新的技術
  無根豆芽就是用NE-109植物生長調節劑(南京市蔬菜公司有售)對豆芽施以刺激和誘導作用的新產品。該劑抑制主胚根伸長和側根伸長,促進了肥嫩胚伸長加粗,改變了豆芽的生長習性,從而培養出無根豆芽,使豆芽的產量和質量均有所改善。  一、豆芽的形態與特性  黃(綠)豆是雙子葉植物,種子包括種皮、胚和葉子(即豆瓣)等部分。胚的外形上可分為胚芽、
· [豆芽] 加壓法生產豆芽
  常規法生產豆芽,1kg黃豆只能生產豆芽5~6kg,1kg綠豆生產豆芽9kg左右。我們採用加壓法,1kg黃豆可生產黃豆芽8kg左右,1kg綠豆可生產綠豆芽13kg左右,且加壓法生產出的豆芽芽體粗、根須短、長度一致,潔白脆嫩。該法操作簡單,具體技術如下:  1.備料。做簡易木箱若干個,大小無規定。要求箱底有縫,能濾水,每個木箱配重約2.5
· [豆芽] 機器育豆芽 高效無公害
  豆芽是人們普遍喜食的蔬菜,常見的有綠豆芽、黃豆芽和蠶豆芽等。  採用傳統民間工藝、手工生產豆芽,生產周期長、技術難度大、勞動強度大、質量不穩定、規模小、成本高等。採用豆芽機生產豆芽,可克服傳統生產豆芽的各種缺陷。  豆芽機生產豆芽,使豆芽生長在控制溫度和濕度的最適環境中,生長快,周期短,均勻一致,產量高,品質好,無公害,效益高。  選用豆
· [豆芽] 豆芽怎樣製作?
  黃豆芽的栽培技術:  1.選種選用發芽率高、發芽勢好的新豆種。剔除殘破、蟲蛀、霉變的種子。用水淘洗乾淨,去除雜質和漂浮的癟籽。  2.浸種、催芽用清水浸種8~12小時,撈出,瀝盡多餘的水分。裝入木桶或竹筐中,木桶底部應有排水孔。木桶或竹筐應事先消毒,裝入豆粒厚度以13~16厘米為宜,後放入溫暖的室內。催芽期保持25℃左右,每隔
· [豆芽] 荷蘭豆芽枯病
  荷蘭豆芽枯病又稱爛頭病、濕腐病。  1、癥狀:主要為害嫩梢,初呈水漬狀,后呈濕腐狀,高溫高濕天氣病發較快。在進一步擴展時,莢的蒂部及莢柄也可感染。天氣潮濕時,病部見有灰色毛狀霉、中生黑色大針頭狀孢囊梗,嚴重時嫩芽枯黃腐爛。該病由接合菌亞門真菌引起,夏季高溫多雨季節發病較重。  2、防治:(1)與非瓜類作物實行3年以上輪作。(
· [豆芽] 荷蘭豆芽菜棚室高產栽培技術
  荷蘭豆又名豌豆,荷蘭豆芽菜棚室生產技術是近年來發展起來的。栽培技術簡單,一次播種可多次收穫,是棚室栽培蔬菜的創收新路。  1、品種選擇:棚室內芽菜苗生產的豌豆應選分枝性強的青豌豆種子為好。要求種子發芽率高,成熟度一致,無畸形和霉爛種子。如:晉軟1號、小青莢、脆甜軟莢等。  2、種子處理:先用55℃溫水浸種15分鐘,然後放在冷水中冷卻10―1
· [豆芽] 豆芽汁飲料及其製備的方法
  這種豆芽汁飲料及其製備方法為,豆芽汁組分及重量比為:豆芽汁5%-25%,果酸0.18%-0.7%,防腐劑0.01%-0.04%,香料0.01%-0.06%,糖6%-10%,水64.2%-88.8%,豆芽汁用黃豆和綠豆作為原料,經自然發芽榨汁而得,其豆芽汁飲料的製作過程為:發芽―榨汁―澄清―硫漂―濃縮―超濾―配料―灌裝。豆子經發芽后,其碳水化合物
· [豆芽] 豆芽腌制方法
  腌制的豆芽,其味道咸甜、酸辣、麻香,市場潛力巨大。加工方法如下:  將10千克鮮綠豆芽和腌菜壇洗凈,尖辣椒(200克)洗凈剁細;生薑150克洗凈,去皮剁細;蒜瓣200克,去皮拍細;白酒、白糖適量,花椒40克,八角、小茴香各30克。  將豆芽先鋪一層在缸底,撒上混勻的佐料。如此一層豆芽一層佐料,在離缸口15厘米處壓上石塊,加適量食鹽水,以淹沒豆芽為度。
· [豆芽] 豆芽生產中常發病症防治措施
  一、種豆不發芽  1、癥狀:種豆不發芽。  2、發生原因:(1)陳豆。種豆貯存2年以上,或保存中受高溫高濕而發生霉變。(2)殘豆。如蟲蛀豆、病豆、碎豆等喪失發芽能力。(3)生產條件不適宜。溫度極低,水分不足,或浸水時間過長等造成。  3、防治措施:(1)選擇新鮮優質種豆,揀出病豆、碎豆。  (2)浸泡種豆時,水溫要適宜,浸種時間要合適。育芽
· [豆芽] 豆芽爛芽原因與對策
  豆芽爛芽主要是由病菌侵染而造成,其原因分析如下:  1、豆種本身帶有病原菌;2、盛豆芽的容器及器具消毒不嚴格;3、溫度過高或偏低;4、澆水不及時及水質不清潔;5、空氣污染。  生產對策:1、精選豆種:選擇顆粒飽滿的豆種,在浸種前精心剔除病粒、癟粒、嫩粒、破粒。然後用0 5%的漂白粉溶液和5%石灰水進行洗種。也可用熱水燙種,有助於豆種表面的消毒殺
· [豆芽] 豆芽加壓法制
  加壓法速生豆芽是目前一項新技術。每公斤黃豆可生產黃豆芽8公斤左右,每公斤綠豆可生產綠豆芽12-14公斤,比常規法增加3-4公斤。通過加壓生出的豆芽菜,芽子粗,根須短,長度一致,潔白嫩脆,很受歡迎。  加壓法速生豆芽,操作技術簡單易學。一是備料:做簡易木箱若干個,要求箱底有縫,以濾水。每個木箱配備剛出窯的紅磚3-5塊,白茅草若干斤,
· [豆芽] 豆芽機的操作要領
  一、豆芽機生產豆芽前應做好準備工作  ⑴向水箱中加入清潔的自來水,水位應在規定的水標刻度線上。⑵為保證操作人員的安全,要檢查豆芽機有無可靠的接地措施和裝置。⑶插上電源,調節電器合流儀錶板上的各個動作旋紐,要求相應的指示器要靈敏。⑷檢查手動噴水系統能否正常噴水。⑸用溫度計校對自動溫度控制系統的加熱與恆溫裝置的技術性能是否正常、可靠,溫度指示
· [豆芽] 豆芽的儲存方法?
  豆芽以下胚軸和子葉供食用。可隨時培育供鮮銷。不耐貯運。可在0℃低溫、相對濕度95%的高濕條件下進行周轉性貯運,不宜加工。根據他人的經驗,用保鮮袋裝好,盡量排出袋內的空氣,打好結,再將另一保鮮袋套上,再打上結,使外界空氣不能進入或進入少許。然後置放於冰箱保鮮室內。這樣的豆芽可以保存三至四天。  
· [豆芽] 袋生的豆芽技術
  以塑料袋為容器,採用封閉式生產,每半公斤綠豆可產6公斤雪白粗壯的優質豆芽。  育芽罐的製作:  選室內一角,在離牆99厘米處壘一個長4.5米、高0.8米的單磚空槽。從下往上數在第4行磚的兩頭各57厘米處留孔,中間每隔82厘米再留3個孔。  取5塊2.8米的油氈,各在寬80厘米處朝外摺疊,然後圍成圈,搭接12厘米縫成圓筒,放在壘好的槽中。筒與筒、筒
· [豆芽] 大棚生產青豆芽
  (一)建棚、播種  1、建棚整畦按冬暖式大棚那種,后牆高1.8米,山尖高2.9米,棚前緣高0.85米,棚長根據需要確定。建好棚后做畦,畦寬1米,長4米-8米,深0.06米。  2、選種將雜質和霉變、蟲蝕的種子剔去。最好用前一年的種子。  3、浸種每5千克豆子用1支無根素對水15千克浸泡,冬天浸泡48小時,當胚根長至0.5厘米時播種。  4、播種
· [豆芽] 大棚生產“綠色”豆芽
  利用大棚生產豆芽菜,具有投資少、效益高、收效快等特點,可連續性、周期性地進行生產。  選種大棚豆芽菜以黃豆芽為主,綠豆芽次之。選種時應剔除破粒及雜質,將種子用40℃的溫水浸泡5小時,撈出后瀝干催芽,催芽溫度掌握在18℃左右。栽培苗畦寬1.3米、長7米。起出的畦土過篩后存放於畦埂上,以備後用,整平畦面待播。  播種按每平方米畦面5公斤水的
· [豆芽] 大棚綠瓣豆芽菜優質高產栽培技術
  人們食用的大豆芽萊,通常是黃瓣的。近幾年,蒼山縣廣大菜農利用塑料大棚常年生產綠瓣豆芽菜,由於綠瓣豆芽菜的芽(下胚軸)是綠色的,所以人們稱其為綠瓣豆芽菜。這樣的豆芽菜與黃瓣大豆芽菜相比,更為人們所喜食,現已暢銷國內各大城市,種植和銷售前景廣闊。  1生產特點  1.1周期短  隨時建棚,隨時生產。夏季4~5天1茬,春、秋7~8天1茬,冬季10~12天
· [豆芽] 大棚豆芽一年35茬
  大棚綠色豆芽顏色鮮綠、質地脆嫩、營養價值高,在生產過程中不施肥、不打葯、無污染,具有投資少、生產周期短、效益高的特點。一般5-15天一茬,全年可連續種植35茬左右。主要栽培技術介紹如下:  一、品種選擇大豆種類很多,按種皮顏色可分為黃豆、青豆、紅(褐)豆、黑豆等。  各種大豆都能生產豆芽菜。按其產量質量和經濟效益講,首先是紅豆,它
· [豆芽] 大棚豆芽生產技術
  一、選種。大棚豆芽菜以黃豆芽為佳,綠豆芽次之。選豆時應剔除破粒及雜質,以40℃溫水浸泡5個小時后,撈出瀝干催芽,催芽溫度為18℃。    二、整畦。20米長的大棚內建畦18個,每畦面寬1.3米,長7米,畦埂高和寬均為63厘米,踩實。起出的畦土過篩后存放干畦埂,以備後用,整平畦面待播。  三、播種。每平方米畦面按5公斤水噴洒均勻,將10公斤(按干豆計算)
· [豆芽] 大棚豆芽高效栽培技術
  大棚豆芽菜(又稱豆瓣菜)是近年來率先在壽光田柳鎮他家村開發出來的一種新型蔬菜,主要以膨大的子葉和胚軸供食,營養十分豐富。種植大棚豆芽菜一般20m長的棚年收入可達萬元以上,有很好的經濟效益。其栽培技術如下。  1 大棚建造  大棚宜建有光照充足、地勢平坦、避風向陽、水源條件好的地方。一般採用琴弦式或單斜麵塑料大棚。棚高2.0~2.5米,
· [豆芽] 傳統豆芽菜生產如何防爛和消毒
  傳統豆芽菜培育過程中最常見的病害有紅根、腐爛等。防治措施首先要搞好環境衛生,其次要嚴格篩選種子,剔去癟粒、破粒、霉爛或已發過芽的種子,因為無生活力的種子極易腐爛並成為傳染源。第三要對種子和發芽容器等做好消毒工作。將浸種完畢的種子,用0.1%漂白粉溶液浸泡、攪拌10分鐘或用3%石灰水(無渣滓)浸泡、攪拌5分鐘,再將種子
· [豆芽] 塑料袋速生豆芽改進措施
  筆者在實踐中對塑料袋速生豆芽生產工藝及設施採取了下列改進措施,取得了更佳效果。  (1)原技術制缸材料使用油氈,在有竹子的地區,如採用竹蔑編製成缸,並在內外抹以薄層水泥,則成本更低,堅固耐用。  (2)原技術排水管內端的紗網要綁在管上。但在出完缸清洗時,不易洗凈。如果將紗網鋪蓋在排水管內端口,再下豆粒,清洗時就很容易了。  (3
· [豆芽] 豆芽--1∶13
  品種名稱生豆芽--1∶13  特徵每公斤綠豆可生產出12~14公斤優質豆芽菜。生長期間豆皮自行脫落,不長葉不生根,嫩脆多汁,深受市場歡迎。  栽培要點  1.制圍先用稻草或穀草或麥稈做圍子,直徑70厘米,高60厘米,能裝5公斤漲的豆子為宜,並有上下草蓋,再用塑料膜或牛皮紙蓋好四周。  2.泡豆用50℃熱水浸泡5小時,使豆子膨脹,開
· [豆芽] 加壓的法速生豆芽
  一般常規辦法生產豆芽,每公斤黃豆可以生產豆芽菜5―6公斤,每公斤綠豆,也只能生產出豆芽菜9公斤左右。  加壓法速生豆芽,是目前一項新技術。每公斤黃豆可生產豆芽8公斤左右,每公斤綠豆可生產豆芽8公斤左右,每公斤綠豆可生產綠豆芽12―14公斤,分別比常規法增加3―4公斤。由於通過加壓,生出的豆芽菜,芽子粗,根須短,長度一致,潔白嫩脆,很受
· [豆芽] 袋生豆芽的技術
  以塑料袋為容器,採用封閉式生產,每半公斤綠豆可產6公斤雪白粗壯的優質豆芽。  育芽罐的製作:  選室內一角,在離牆99厘米處壘一個長4.5米、高0.8米的單磚空槽。從下往上數在第4行磚的兩頭各57厘米處留孔,中間每隔82厘米再留3個孔。  取5塊2.8米的油氈,各在寬80厘米處朝外摺疊,然後圍成圈,搭接12厘米縫成圓筒,放在壘好的槽
· [豆芽] 豆芽多批次生產生物效率可增加2.3倍
  豌豆幼芽子葉不出土,第一批芽苗菜採收后,子葉仍然飽滿,滿足溫度、水分等條件,可以繼續生長,收穫2~3茬。利用豌豆芽苗菜的這種多批次生產特性,不僅可以節省生產用種成本,縮短生產周期,提高經濟效益,而且還可保證芽苗菜的品質。  一、材料與方法  1、供試材料供試豌豆品種為硃砂豌豆、麻豌豆、無須豆尖、中豌四號、中豌六號共5個;育苗盤的規格為60
· [豆芽] 豆芽的快速培育活體技術
  活體豌豆芽是豌豆種子播種在育苗盤中,經過遮光調溫培育的產品。據我們多年的實踐,採取下列措施,在室內通過無土栽培可以周年快速進行生產。  準備場地。活體豌豆芽生長發育所需溫度幅度較大,10℃~30℃均可正常生長。因此,閑置的廠房、廢棄的倉庫和地下室都是生產活體豌豆芽的理想場所。場地確定后,要將窗戶遮掩,創造黑暗的條件。搞好
· [豆芽] 豆芽菜的培育好方法
  豌豆芽菜是以豌豆種子培育而成的新型蔬菜。其生產具有投資少、風險小、生長周期短(7~10天)的特點,每公斤豌豆種可產1公斤~1.5公斤龍鬚芽苗。它品質柔嫩,富含維生素C和鐵元素,無污染,深受消費者的喜愛。其培育方法如下。  一、材料準備。豌豆芽苗生長適溫為18~23℃。如室外平均氣溫高於18℃,則不需任何保護設施。可選擇庭院、閑置民房、大棚、日光溫室等
· [豆芽] 如何生產豌豆芽
  豌豆芽菜是一種新型蔬菜,它是以豌豆種子為原料培育而成的豌豆芽苗,富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分,整個生產過程不用農藥,不受污染,產品深受消費者歡迎。生產豌豆芽菜具有投資少、風險小、生長周期短、經濟效益高等特點。  一、材料準備  豌豆芽菜生長適溫為18―23℃,當室外平均溫度高於18℃時,可不需任何保護設施栽培。栽
· [豆芽] 如何培育豌豆芽
  豌豆芽菜是一種新型蔬菜,它是以豌豆種子為原料培育而成的龍鬚豌豆芽苗。生產豌豆芽菜具有投資少、風險小、生長周期短(一般只需7――10天)的特點,每公斤和豌豆種子可生產出1――1.5公斤龍鬚芽苗。由於豌豆芽菜品質柔嫩,富含維生素C和、鐵等元素,而且無污染,因而市場前景較好。現將豌豆芽菜的培育方法介紹如下:  一、材料準備 豌豆芽
· [豆芽] 關於豌豆芽苗的栽培技術
  豌豆芽苗又叫豌豆苗、龍鬚豌豆苗等,是以豌豆種子萌發形成的肥嫩幼苗為產品。由於豌豆種子來源甚廣,價格低廉,所以在芽苗菜中的栽培最普遍。近年來在北方各大城市廣泛栽培,逐漸成為市場上的大路菜。  豌豆芽苗主要食用部分是幼苗的莖、梢及初生小葉,其營養豐富,味道鮮美,已成為城市居民的一種高檔蔬菜。據測定,每100克豌豆苗的食用部分含水
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