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◆ 經濟作物

· 冬季茶苗定植初期管理要點
  我省茶苗定植多在11月至第二年2月,而今年立秋以後降雨量偏少,極有可能發生秋冬春連旱,要注意做好新植茶苗的管理工作。  1、抗旱保苗  茶苗定植初期(一個月內),要保持附近土壤濕潤,因近期天氣較乾旱,可以每天澆水一次,每次澆水時要注意澆透。因為現在中午的氣溫較高,不要在中午澆水,可以再每天下午或者傍晚進行澆水。  
· 羊棲菜茶
  用此茶,可促進人體對鈣的吸收,有益於預防和消除因缺鈣而引起的各種疾病。  實便將經清洗、日晒乾燥后的羊棲菜500克,在淡水中浸泡1.5小時,用熱風乾燥機在50℃下乾燥2小時,再浸入用食鹽30克、谷氨酸鈉100克、水3升混合配製的調味液中浸漬1小時,然後用迴轉釜炒1小時,最後磨成粉末狀即得約500克的羊棲菜茶。
· 桑、茶、果秋冬的管理
  一、冬季桑田管理搞好桑園冬季管理,是為桑樹來年生長打好基礎,也是提高桑園產量和質量的重要措施。  1、清園:桑樹落葉后,將桑園內的殘葉、雜草全部收集起來作堆肥或燒掉,以消滅潛藏在桑葉、雜草中的病原菌和越冬害蟲。  2、結束:冬翻前,用稻草將桑條束攏起來,既有利於冬翻、施肥,且能引誘害蟲潛入束草越冬,以利捕殺。  3、冬翻:翻土深度掌握在
· 福建茶 基及樹
  學名:Carmonamicrophylla  別名:基及樹  科屬:紫草科基及樹屬  門:被子植物門  綱:雙子葉植物綱  亞綱:合瓣花亞綱  形態特徵:  灌木,高1-3米,多分枝;幼枝圓柱形,有微硬毛。  葉在長枝上互生,在短枝上簇生,革質,倒卵形或匙狀倒卵形,長0.9-5厘米,寬0.6-2.3厘米,基部漸
· 將軍“野生石崖茶”茶
  野生石崖茶自繁自長在海拔800米以上的高山石崖中,因其對生長環境的要求甚為苛刻,至今尚不能在低山種植。它吸高山之雲霧,沐日月之光華,沾天地之靈氣,不受任何污染。每年僅在清明、穀雨時節採摘,產量極其有限,是一種稀有的茶類。  本產品以高山野生石崖茶的鮮葉為原料,應用現代加工技術結合傳統工藝精製而成。沖泡后,湯色清綠,葉底顯白霜,香氣獨特,有濃郁的馬蹄香
· 茶油的採集與加工
  一、採收:油茶品種較多,果實成熟期一般在10~11月上旬,成熟果實有如下特徵:茶果色澤鮮艷、發紅或發黃、呈現油光,果皮茸毛脫盡,果基毛硬而粗,果殼微裂,籽殼變黑髮亮,籽仁現油。茶果成熟即應及時採收。不同品種的茶果應先熟先採,后熟后采,隨熟隨采;同一品種的成熟茶果,也應在近7天內采完。採回的茶果應放在室內堆漚6~7天,讓
· 一錠雪茶酥製作方法
  一錠雪茶酥是傳統的夏令糕點之一,形似銀錠,色如白雪,使人聞其嘉名而感涼意沁脾,品其芳質而覺心曠神怡。  原料配方面料:白糖12千克水0.5千克香油0.5千克字串3  餡料:炒米粉25千克白糖粉37千克冬瓜條12千克香油6千克蜂蜜6千克水5千克  製作方法1.先將糖、油、水充分攪和均勻。  2.把炒熟的米
· 提高高檔茶產量的技術探討
  隨着我國經濟的發展、人們生活水平的提高以及對外開放的不斷深入,高檔茶葉越來越受到市場青睞,銷量逐年增大。因此,如何提高高檔茶的產量,已成為茶葉生產上一個重要研究課題。為此,筆者進行了多方面的技術探討,摸索了一些經驗,取得了良好效果。現將主要環節介紹如下;  1加強茶園秋冬季施肥  冬季施足基肥,增施速效氮肥,充分發揮肥料的春季效應,使春茶優
· 福鼎大自茶
  屬無性繁殖系。為國家級良種。原產於福建省福鼎縣。形態特徵:至今已有120餘年的栽培史。是適宜在低丘紅壤地區栽培的高產優良品種之一,各產茶省均有引種栽培。形態特徵:小喬木型,大葉、早芽種。植株較高大,樹枝半開張。春芽3月中旬萌發,4月上旬為一芽三葉盛期,一芽三葉百芽重63.0克。芽葉肥壯多茸毛,尤其適制“茸毛類”的高檔名茶,如“銀針”、
· 相思茶種植技術
  相思茶是採用相思子藤、葉烘曬加工而成,以色以葉多、色青綠者為上品。需要注意的是,相思子的種子有毒,外觀四分之一為黑色,四分之三為紅色,外用治癬疥、癰瘡、濕疹,忌內服。  相思子種植技術如下:  一、選地。相思子原生於濕潤的丘陵山地、山澗溪邊。人工栽培應選擇易排灌的梯架田和坡地,也可於房前屋后或花盆中栽種。  二、催芽。清水
· 春茶採摘與管理
  春茶開採前進行一次淺耕削草,清除越冬雜草。鮮葉採摘時,要嚴格執行名優茶質量的採摘標準,進行分批和及時採摘。一般采芽頭或一芽一葉(因為名優茶市場上供不應求,經濟效益高,大裝茶市場上供大於求,經濟效益低)。  採摘茶葉時,應保持鮮葉芽葉完整、長短勻凈,新鮮和清潔衛生,不夾帶雜物,裝運時應使用清潔通風性能良好的竹簍,不得使用布袋、塑料等軟包裝材
· 冷茶及其製作方法
  該冷茶以成品茶葉和飲用水作原料,是一種不添加香味配料及其他養分配料的茶飲料。  其製法為先對茶葉進行培養然後將其投入一個專門設計的具有保溫設施並有紫外線燈光照射的錐形罐狀容器中,在紫外線燈光的照射下,用水溫在0℃~4℃的冷水浸提。冷提所得的茶湯可以不經熱處理或高溫滅菌處理即可包裝成品,該冷茶口感好,茶天然養分豐富,對人體
· 茶尺蠖的識別與防治
  尺蠖,俗稱量步蟲,是鱗翅目,尺蠖蛾科昆蟲。茶園中尺蠖的種類很多,主要有油桐尺蠖、銀尺蠖、灰尺蠖、油茶尺蠖,其中以油桐尺蠖發生最多,油桐尺蠖也叫大尺蠖,是茶園發生的尺蠖體型最大的一種,以幼蟲為害,食量大、寄主多,嚴重時將茶園芽葉全部吃光,形成光桿。這種蟲成蟲銀灰色,體長20-25毫米,展翅50-70毫米,翅面有黑色小點密布,前翅有3條較明顯的黃
· 新茶的貯存法
  每年春季新茶上市,一般家庭都以較多數量購進,一時因量多而用不完,可採用下列方法保管存放:  1、生石灰貯存  生石灰貯存茶葉是最常用、最方便的茶葉保管方法。  方法是用無銹無味的小口馬鐵桶或乾燥潔凈也無異味的瓦壇、陶罐(用宜興出產的青砂壇較好),將生石灰裝進布袋后封口成石灰袋。茶葉放入前,先用文火焙炒一下,目的是使茶葉充分干
· 春茶、夏茶與秋茶的劃分
  春茶、夏茶與秋茶的劃分,主要是依據季節變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。  在我國氣候條件下,除華南茶區的少數地區外,絕大部分產茶地區,茶樹生長和茶葉採制是有季節性的:江北茶區茶葉採制期為5月上旬至9月下旬,江南茶區茶葉採制期為3月下旬至10月中旬,西南茶區茶葉採制期限為1月下旬至12月上旬。屬於亞熱帶和溫帶地區的茶區,包括江
· 如何加工速溶茶
  速溶茶又名萃取茶,早在18世紀歐洲的茶商就曾經從中國進口過一種由茶抽提液濃縮而成的深色條餅,每塊約6~7克,溶化后即成飲用茶,這可能是今天速溶茶的雛型。速溶茶是茶葉深加工產物,原料來源廣泛,不受產地限制,既可直接取材於中低檔成品紅、綠茶,亦可用鮮葉或半制品為原料。在速溶茶生產中原料的選擇是至關重要的,這不僅對品質有重要的影響,而
· 春茶、夏茶、秋茶的鑒別
  冬天,茶樹主要生長部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運輸到頂端。茶樹經過冬眠后,內部儲藏了許多營養成分;在冬、春季陽光照射弱,茶樹生長緩慢,是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。因此,春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。還有一般春茶都比較肥壯重實,毫毛較多,葉片脈絡細密,葉緣鋸齒不明顯。  夏天,溫
· 茶良種:寧州2號
  屬無性繁殖系。為國家級良種。由江西省修水茶葉科學研究所選育而成。形態特徵:灌木型,中葉、中芽種。樹姿開張,春芽在3月下旬萌發,4月下旬一芽三葉盛期,百芽重71克。適宜江西茶區創製名綠茶。用其製作綠茶清香味醇。春茶一芽二葉鮮葉的品質特點:茶多酚25.0%,水浸出物41.7%。
· 茶黑刺粉虱的識別與防治
  黑刺粉虱又名桔刺粉虱,屬同翅目粉虱科昆蟲,可以為害茶樹、柑桔、柚、油茶等多種植物,食性雜。幼蟲定居葉背刺吸汁液,並排泄"蜜露",招致煙煤病的發生,阻礙光合作用,樹勢減退,芽葉稀疏,甚至枝葉枯竭。這種蟲成蟲體長0.95-1.35毫米,除腹部橙黃色外,體翅均為紫褐色,前翅周緣有7個白斑,后翅淡褐色,無斑,體表薄覆白色蠟粉,複眼紅色。卵呈香蕉形
· 茶農8月份農事巧安排
  8月,氣候炎熱,利於病蟲害發生。當前茶葉農事的重點是茶園旱熱害的防禦及挽救和病蟲害防治。  旱熱害的防禦及挽救茶樹在高溫、乾旱襲擊下,持續約8~10天後就會出現焦斑、焦葉以及頂芽、嫩梗萎縮等旱熱害癥狀,尤其是幼齡茶園更為嚴重。防禦措施:一是及時耕鋤。及時除草可以減少表土水分蒸發,是防旱的有效措施。生產實踐證明,天氣炎熱開始前,如有旱
· 白芽奇蘭茶的種植技術
  茶樹是一種多年生作物,建設新茶園是茶葉生產的基礎,只要種好,就可長期獲得經濟效益。因此,必須認真抓好質量,從基礎工作開始,認真進行選地和開園,以達到長期高產優質的目的。白芽奇蘭的生長發育與外界環境是個統一體。園地好壞與質量品質的關係極為密切。因此在選擇園地時,應着重衡量氣候、土壤、水質、地形等條件是否適宜栽培,根據白芽奇蘭茶的特
· 皓茗茶的採制工藝
  皓茗茶是由江蘇省儀征市皓茗茶葉公司與南京大學聯合研製,產於江北茶區古城揚州西部。受獨特的地域環境影響,品質以色澤翠綠、扁平挺直、香高持久、湯色清澈明亮、滋味鮮醇爽口、葉底嫩勻,且經久耐泡而深受消費者的喜愛。該茶在1990年被指定為第十一屆亞運會主賽場主席台專用茶,2000年榮獲中國
· 紅茶製造工藝
  我國紅茶包括工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶,其製法大同小異,都有萎凋、揉捻、發酵、乾燥四個工序。各種紅茶的品質特點都是紅湯紅葉,色香味的形成都有類似的化學變化過程,只是變化的條件、程度上存在差異而已。下文以工夫紅茶為例,簡介紅茶的製造工藝。  (1)萎凋  萎凋是指鮮葉經過一段時間失水,使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程,是紅茶初制
· 春茶當前生產管理技術
  春茶提早開採、提早上市,從而提高春茶產量產值,是茶業增效茶農增收的關鍵,結合富陽市茶葉生產實際,春茶開採前主要抓好茶園施肥、茶樹修剪、凍害預防、茶廠茶機維修等工作。  1、淺耕施肥。通過淺耕,可疏鬆土壤、提高土溫,促進春茶早發,淺耕時間一般在2月底至3月初進行。淺耕時結合施春茶催芽肥,上年秋冬未施基肥的茶園,春茶催芽肥和基肥同時施入,施肥量視茶葉產
· 龍井茶加工
  龍井茶是浙江特有的一個茶類。除西湖龍井茶區外,淳安、臨安也有少量生產。1960年在富陽、蕭山、餘杭部份地區擴大生產一部份高級龍井茶,常年產量在250噸。1965年,為維護龍井名茶信譽,只限在杭州市西湖龍井茶區生產,蕭山聞家堰、長河地區生產的易名為“湘湖旗槍”,其餘地區生產的均不作龍井茶,產量亦相應減少。1981年為適應市場對龍井茶的需求,
· 天然液體茶的增香技術
  茶鮮葉中大量存在着以單萜烯醇和芳香族醇等為配基的糖苷類物質。這類物質在茶葉加工過程中,被內源糖苷酶催化水解而釋放出揮發性配基,這是各類茶葉花果香氣的重要來源。業已證實,茶鮮葉中存在以順-3-已烯醇、芳樟醇、水楊酸甲酯、香葉醇、苯甲醇和2-苯乙醇等為主要苷元的β-葡萄糖苷、β-櫻草糖苷和少量其他類型二糖苷。茶鮮葉採摘后,在加工成各類成品茶葉時,都要進行不
· 凍后及時應對 補救名優春茶
  湖南省有120萬畝茶園,主要是白毫早、櫧葉齊、碧香早等品種,一般超過-10℃才會凍死植株。但由於此次大範圍的雨雪、低溫冰凍,對茶園越冬帶來了不同程度的影響,特別是山區茶園已遭受較為嚴重的冰凍災害。總體來講是茶樹枝葉結冰,樹體受到影響,將影響早春名優茶的開採期,降低春茶產量和品質。各有關茶農應根據當地的凍害情況,分別採取應對措施。 
· 茶輕修剪
  輕修剪是在定型修剪的基礎上進行的整形修剪,目的是繼續培養茶樹樹冠和採摘面。剪位一般在上年剪口上提高4~8厘米。春茶留葉採摘的,留春梢,剪去夏、秋梢。春茶不留葉而夏茶留葉採摘的,剪去夏、秋梢所留真葉以上的梢位。若春、夏茶都留葉採摘的,則以樹冠面凈增高度為準進行修剪,不宜留樁過高。輕修剪用水平剪一次剪平,剪口要平滑。輕修剪宜在秋末或
· 茶品種:早白尖
  屬有性繁殖系。又名早白顛。為國家級良種。原產四川省筠連縣。形態特徵:灌木型,中葉、早芽種。樹姿開張,春茶萌發在3月中旬左右,每年在當地3月20日左右可採摘一芽二三葉。芽葉淺綠多毛,百芽重33.5克。持嫩性強,適制“毛尖”名綠茶,外形秀麗,嫩毫顯露,香氣清爽,滋味鮮醇。春茶一芽二葉鮮葉的品質特點:茶多酚27.3%,氨基酸2.3%,咖啡鹼4.5%,兒茶
· 南路邊茶製造
  南路邊茶是四川生產的、專銷藏族地區的一種緊壓茶。過去分為毛尖、芽細、康磚、金玉、金倉六個花色,現在簡化為康磚、金尖兩個花色。過去主產於雅安、樂山兩個地區,現已擴大到全省茶區.在雅安、宜賓、重慶、萬縣等國營茶場(廠)集中加工。  南路邊茶原料粗老並包含一部分茶梗。因鮮葉加工方法不同,把毛茶分為兩種:殺青后未經蒸揉而
· 巧制榴芽茶
  在山東棗莊市嶧城區0.66公頃石榴園景區,一批農家婦女依託“冠世榴園”獨特的自然資源優勢,開創了新的收入增長點。為提高石榴產量,每年都要摘掉石榴嫩芽,浪費了大量的石榴芽。1997年,徐輝到杭州一家茶廠邊打工邊學習。4個月後,她學會了現代制茶工藝技術,並帶回炒茶機械,開始製做榴芽茶。新炒出的榴芽茶口感好、香味持久、能健胃怡
· 茶梅的栽培管理和繁殖
  茶梅,又名小茶梅,樹形矮小,為常綠灌木。  因其花型兼具茶花和梅花的特點,故稱茶梅。茶梅樹冠近球形,單葉互生,革質,較山茶花小,卵狀橢圓形,暗綠有光澤,葉緣有鈍鋸齒。花套瓣或半重瓣,花色除有紅、白、粉紅等色外,還有很多奇異的變色及紅、白鑲邊等。茶梅花徑3.5-6厘米,芳香,花期長,可自10月下旬開至來年4月。茶梅不僅花色瑰麗,淡雅兼備,且枝條大
· 關於抓好夏秋茶生產的技術措施
  夏秋茶產量、產值均佔全年一半左右,抓好夏秋茶生產對於奪取全年茶葉豐收,增加地方財政收入和茶農經濟收入至關重要。因此,各地必須採取有效措施,努力提高夏秋茶葉品質,要用抓春茶生產勁頭,認真抓好夏秋茶生產。為此,特提出以下幾條技術措施。  一、增施追肥、根外噴肥。夏秋茶追肥以早施為好。一般應在春茶結束后及時追肥,肥料以每
· 茶良種:上梅州
  屬無性繁殖系。為國家級良種。原產江西省委源縣上梅州村。已有12個省市引種。形態特徵:灌木型,大葉、中芽種。植株無主幹,樹姿開張。春芽萌發在3月中旬,4月中旬一芽三葉盛期,百芽重76.2克。芽葉綠帶黃色,肥壯多毫。適制烘青綠茶,香高味濃耐沖泡,尤其適制“婺源茗眉”等江西地方名茶。春茶一芽二葉鮮葉的品質特點:茶多酚19.4%,氨基酸3.2%,咖啡鹼5
· 石崖茶種植與管理技術
  石崖茶,學名亮葉黃瑞木,揚桐屬,喬木。因生長在懸崖上而得名,其芽葉肥厚,所制茶葉湯色亮麗。味純回甘好,耐沖泡,經有關部門檢測,由於石崖茶不含咖啡鹼,飲后不影響睡眠,並富含黃酮類物質具有較好的保健作用,因此深受消費者喜愛。由於石崖茶資源有限,推廣人工種植前景巨大。  一、石崖茶園選擇  石崖茶茶園建設應選擇條件有:良好的土壤環境;區域
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