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◆ 經濟作物

· 春茶當前生產管理技術
  春茶提早開採、提早上市,從而提高春茶產量產值,是茶業增效茶農增收的關鍵,結合富陽市茶葉生產實際,春茶開採前主要抓好茶園施肥、茶樹修剪、凍害預防、茶廠茶機維修等工作。  1、淺耕施肥。通過淺耕,可疏鬆土壤、提高土溫,促進春茶早發,淺耕時間一般在2月底至3月初進行。淺耕時結合施春茶催芽肥,上年秋冬未施基肥的茶園,春茶催芽肥和基肥同時施入,施肥量視茶
· 龍井茶加工
  龍井茶是浙江特有的一個茶類。除西湖龍井茶區外,淳安、臨安也有少量生產。1960年在富陽、蕭山、餘杭部份地區擴大生產一部份高級龍井茶,常年產量在250噸。1965年,為維護龍井名茶信譽,只限在杭州市西湖龍井茶區生產,蕭山聞家堰、長河地區生產的易名為“湘湖旗槍”,其餘地區生產的均不作龍井茶,產量亦相應減少。1981年為適應市場對龍
· 天然液體茶的增香技術
  茶鮮葉中大量存在着以單萜烯醇和芳香族醇等為配基的糖苷類物質。這類物質在茶葉加工過程中,被內源糖苷酶催化水解而釋放出揮發性配基,這是各類茶葉花果香氣的重要來源。業已證實,茶鮮葉中存在以順-3-已烯醇、芳樟醇、水楊酸甲酯、香葉醇、苯甲醇和2-苯乙醇等為主要苷元的β-葡萄糖苷、β-櫻草糖苷和少量其他類型二糖苷。茶鮮葉採摘后,在加工
· 凍后及時應對 補救名優春茶
  湖南省有120萬畝茶園,主要是白毫早、櫧葉齊、碧香早等品種,一般超過-10℃才會凍死植株。但由於此次大範圍的雨雪、低溫冰凍,對茶園越冬帶來了不同程度的影響,特別是山區茶園已遭受較為嚴重的冰凍災害。總體來講是茶樹枝葉結冰,樹體受到影響,將影響早春名優茶的開採期,降低春茶產量和品質。各有關茶農應根據當地的凍害情況,分別採取應對措施。
· 茶輕修剪
  輕修剪是在定型修剪的基礎上進行的整形修剪,目的是繼續培養茶樹樹冠和採摘面。剪位一般在上年剪口上提高4~8厘米。春茶留葉採摘的,留春梢,剪去夏、秋梢。春茶不留葉而夏茶留葉採摘的,剪去夏、秋梢所留真葉以上的梢位。若春、夏茶都留葉採摘的,則以樹冠面凈增高度為準進行修剪,不宜留樁過高。輕修剪用水平剪一次剪平,剪口要平滑。輕修剪宜在秋末或早春茶樹休眠期進
· 茶品種:早白尖
  屬有性繁殖系。又名早白顛。為國家級良種。原產四川省筠連縣。形態特徵:灌木型,中葉、早芽種。樹姿開張,春茶萌發在3月中旬左右,每年在當地3月20日左右可採摘一芽二三葉。芽葉淺綠多毛,百芽重33.5克。持嫩性強,適制“毛尖”名綠茶,外形秀麗,嫩毫顯露,香氣清爽,滋味鮮醇。春茶一芽二葉鮮葉的品質特點:茶多酚27.3%,氨基酸2.3%,咖
· 南路邊茶製造
  南路邊茶是四川生產的、專銷藏族地區的一種緊壓茶。過去分為毛尖、芽細、康磚、金玉、金倉六個花色,現在簡化為康磚、金尖兩個花色。過去主產於雅安、樂山兩個地區,現已擴大到全省茶區.在雅安、宜賓、重慶、萬縣等國營茶場(廠)集中加工。  南路邊茶原料粗老並包含一部分茶梗。因鮮葉加工方法不同,把毛茶分為兩種:殺青后未經蒸揉而直接乾燥的,稱“毛庄茶”或
· 巧制榴芽茶
  在山東棗莊市嶧城區0.66公頃石榴園景區,一批農家婦女依託“冠世榴園”獨特的自然資源優勢,開創了新的收入增長點。為提高石榴產量,每年都要摘掉石榴嫩芽,浪費了大量的石榴芽。1997年,徐輝到杭州一家茶廠邊打工邊學習。4個月後,她學會了現代制茶工藝技術,並帶回炒茶機械,開始製做榴芽茶。新炒出的榴芽茶口感好、香味持久、能健胃怡神,一上市就供不應求。現在,徐
· 茶梅的栽培管理和繁殖
  茶梅,又名小茶梅,樹形矮小,為常綠灌木。  因其花型兼具茶花和梅花的特點,故稱茶梅。茶梅樹冠近球形,單葉互生,革質,較山茶花小,卵狀橢圓形,暗綠有光澤,葉緣有鈍鋸齒。花套瓣或半重瓣,花色除有紅、白、粉紅等色外,還有很多奇異的變色及紅、白鑲邊等。茶梅花徑3.5-6厘米,芳香,花期長,可自10月下旬開至來年4月。茶梅不僅花色瑰麗,淡雅兼備,且枝條大多橫
· 關於抓好夏秋茶生產的技術措施
  夏秋茶產量、產值均佔全年一半左右,抓好夏秋茶生產對於奪取全年茶葉豐收,增加地方財政收入和茶農經濟收入至關重要。因此,各地必須採取有效措施,努力提高夏秋茶葉品質,要用抓春茶生產勁頭,認真抓好夏秋茶生產。為此,特提出以下幾條技術措施。  一、增施追肥、根外噴肥。夏秋茶追肥以早施為好。一般應在春茶結束后及時追肥,肥料以每畝尿素15―20k
· 茶良種:上梅州
  屬無性繁殖系。為國家級良種。原產江西省委源縣上梅州村。已有12個省市引種。形態特徵:灌木型,大葉、中芽種。植株無主幹,樹姿開張。春芽萌發在3月中旬,4月中旬一芽三葉盛期,百芽重76.2克。芽葉綠帶黃色,肥壯多毫。適制烘青綠茶,香高味濃耐沖泡,尤其適制“婺源茗眉”等江西地方名茶。春茶一芽二葉鮮葉的品質特點:茶多酚19.4%,氨基酸3.2%,咖啡鹼5.5
· 石崖茶種植與管理技術
  石崖茶,學名亮葉黃瑞木,揚桐屬,喬木。因生長在懸崖上而得名,其芽葉肥厚,所制茶葉湯色亮麗。味純回甘好,耐沖泡,經有關部門檢測,由於石崖茶不含咖啡鹼,飲后不影響睡眠,並富含黃酮類物質具有較好的保健作用,因此深受消費者喜愛。由於石崖茶資源有限,推廣人工種植前景巨大。  一、石崖茶園選擇  石崖茶茶園建設應選擇條件有:良好的
· 茶機使用
  機械化加工名優茶從鮮葉殺青到成品茶的整個過程,要處理好兩個關係:一是熱與水氣的關係;二是機械力與外形的關係。熱能使茶葉發生生化變化,力是給茶葉以外力造成外形變化。  具體使用中應注意:  1、作業前每台機械應進行試運轉,並觀察溫度和其它技術參數能否滿足名優茶工藝要求,如鮮葉殺青時間,一般春茶為1′~1′10″,夏茶為50″~
· 大棚茶栽培管理技術要點
  一、園地選擇:選擇土壤肥沃,水源充足,土壤通透性好的平地或緩坡地建園。最好選用北面為山、南部開闊的地形,以利於阻擋冬季的寒風,並避開風口平原地茶園,應在茶園北面設置防風林。  二、樹齡:以壯齡茶園為主,其樹勢強、生長壯、茶葉產量高,茶園覆蓋度85%以上。  三、大棚模式:以冬暖式大棚為主,一般棚寬13米左右,長度不宜超過50米,以利於管理。
· 祁門紅茶之採制加工
  祁紅採制工藝精細,採摘一芽二、三葉的芽葉作原料,經過萎凋、揉捻、發酵,使芽葉由綠色變成紫銅紅色,香氣透發,然後進行文火烘焙至干。紅毛茶製成后,還須進行精製,精製工序複雜花工夫,經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。  高檔祁紅外形條索緊細苗秀,色澤烏潤,沖泡后茶湯紅濃,香氣清新芬
· 氨茶鹼片的含量測定
  無水茶鹼┄取本品20片,精密稱定,研細,精密稱取適量(約相當於氨茶鹼lOOmg),置200ml量瓶中,加0.1mol/L氫氧化鈉溶液20ml與水60ml,振搖10分鐘使氨茶鹼溶解,用水稀釋至刻度,搖勻;濾過,精密量取續濾液5ml,置250ml量瓶中,用0.01mol/L氫氧化鈉溶液稀釋至刻度,搖勻,照分光光度法(附錄17頁),在2
· 四川邊茶加工技術
  四川邊茶生產歷史悠久,宋代以來歷朝官府推行“茶馬法”,明代(公元1371~1541年)就在四川雅安、天全等地設立管理茶馬交換的“茶馬司”。  南路邊茶是采割茶樹枝葉經過加工而製成。南路邊茶的鮮葉原料較粗老,可手采也可刀割,手采老葉或當年枝葉;刀割當季或當年成熟新梢枝葉。南路邊茶因加工方法不同,有毛庄茶和做莊茶之分。采割下來的鮮枝葉,殺青后未經蒸
· 茶籽殼的加工應用
  油茶是我國特有的木本油料,據統計,全國現有油茶麵積347多萬公頃,年產油茶籽566億kg。在茶籽殼中,含木質素52.15%、多縮戊糖30.27%、皂素5.43%、鞣質2.47%、水0.43%、油分0.13%、其他成分9.12%。由於茶籽殼中木質素和多縮戊糖的含量較高,因此針對茶籽殼的利用研究目前還集中在糠醛、活性炭與木糖醇的製備上。  
· 龍鬚茶的採制工序
  龍鬚茶是由江西省修水縣漫江鄉寧紅茶村採用獨特工藝創製而成的特種工夫紅茶,在清道光年間與“寧紅”同時興起,因其成茶“身披紅袍、外形似須”而得名。龍鬚茶選料講究,製作精細,風格獨特,品質優異。以往漫江各茶行(廠)每年要在出口的第一批優質“寧紅”茶箱(俗稱貢箱)里放5-24個龍鬚茶蓋面,作為彩頭和標記,產品暢銷蘇俄及歐美各
· 春茶管理抓六條
  除草鬆土:茶園經過4-5個月的雨雪侵襲,土壤已經板結,有的已長出青草,而且此時土溫較低,因此,在春茶開採前進行茶園除草鬆土,有利於疏鬆土壤、提高土溫、削除雜草,減少水分和養分的消耗,有利於促進春茶的提早萌發。除草鬆土一般在2月底至3月初進行,深度以10-15厘米為宜。  施催芽肥:施催芽肥的時間宜早不宜遲,在離茶樹根部15-2
· 茶尺蠖暴發原因和無公害防治
  茶尺蠖又名拱拱蟲、量寸蟲、吊絲蟲,屬鱗翅目尺蠖蛾科。該蟲在蓮都區主要分佈在碧湖、麗新等茶區,是一種暴食性害蟲。防治不及時,往往造成夏、秋茶產量嚴重減少,並導致樹勢衰退,嚴重影響茶葉生產。前幾年每年都有發生,但危害不大。2007年8月該蟲在麗新鄉黃嶺上茶園大面積發生,不僅嚴重影響了當季茶葉產量,而且致樹勢衰退,耐寒力差
· 茶品種:楮葉齊12號
  屬無性繁殖系。為國家級良種。由湖南省茶葉研究所選育而成。目前已推廣到鄂、皖等省。形態特徵:灌木型,中葉、中芽種。樹姿半開張,春芽3月中下旬萌發,4月上中旬一芽三葉盛期,百芽重70克。嫩梢綠黃,茸毛多。持嫩性強,適制名綠茶,外形條索緊實,銀毫顯露,色澤翠潤,香濃味醇。一芽二葉鮮葉的品質特點:茶多酚36.1%,氨基酸3.1%,咖啡鹼4
· 適制大佛龍井茶部分良種介紹
  隨着名優茶生產的發展,無性系良種的作用與效益日益突出,並得到了迅速推廣,深受茶農的歡迎。為使廣大茶農在發展新茶園時合理選擇良種茶苗,甄別偽劣茶苗,現將有關適制大佛龍井茶的部分良種作一簡要介紹。(1)迎霜屬國家級良種,是杭州市茶科所選育順成的小喬木型、中葉類無性系良種。主要特點是發展早名茶開採期在3月20日左右,發芽密
· 茶織葉蛾
  茶樹枝幹鑽蛀害蟲之一,又名茶枝鐮蛾、茶蛀梗蟲,屬鱗翅目織葉蛾科,學名為CasmarapatranaMeyrick。  中國各產茶省均有分佈。  形態:成蟲體翅茶褐色,體長15~20mm,翅展32~40mm。前翅近長方形,外緣灰黑,內方有大塊土黃色斑,近翅基中央有一紅色突起小塊。卵馬齒形,長約1mm,淡米黃色。幼蟲細長
· 茶枝小囊
  茶枝枝幹鑽蛀害蟲之一,屬鞘翅目齒小蠹科,學名為XyleborusfornieatusEie。  分佈與為害:中國以海南島發生較多,是熱帶茶區威脅較大的一種害蟲,蛀害茶、橡膠、咖啡等枝幹。  形態:成蟲為小型甲蟲,體長2.4mm,圓柱形。前胸背板特別發達,背面隆起,前翅表面有數行密集點刻,翅端向下傾斜,卵圓形,米白色。幼
· 純天然罐裝茶水加工工藝
  隨着經濟的發展和人民生活水平的提高,人們對純天然、富營養、具保健的飲料需求量越來越多。該工藝正是針對這一市場需求而研究的,其技術關鍵主要是:1.應用數學模型建立了茶水浸提最佳方案;2.採用“冷消毒”除菌防腐,克服了傳統法的弊端,並能較好地保持了茶水的天然風味;3.利用多糖先行轉溶,防止了茶水在貯藏一段時間后混濁沉澱問題;4.選用天然抗氧
· 抹茶
  抹茶是以優質新鮮茶葉為原料,採用蒸青、碾壓、乾燥等技術加工而成的顆粒微小的茶粉,這種茶粉被稱之為抹茶粉。據考證,在魏晉時期就有關於抹茶的記載。到了唐宋時期抹茶已經成為人們日常生活中不可缺少的主流飲料,雖然抹茶盛極一時,但在我國明朝末年抹茶卻逐漸消失了。  和現代沖泡茶方式比起來,抹茶的飲用方式兼顧了喝茶.和吃茶,茶葉中所有的營養成分全被帶
· 巧施葉面肥提高茶品質
  名茶若受污染,特別是出口產品,其產值、聲譽均會嚴重受挫。為提高茶葉質量和產量,除了採取茶園種綠肥、覆蓋保濕,每次采后施足農家肥,以及提高制茶工藝等措施以外,還要巧用葉面肥,這是用肥量少、見效快、收益高的好辦法,一般可增產20%~30%以上。其技術是:施肥時間。在春、夏、秋各輪茶葉萌發新梢長出一芽一葉初展時,選擇無風晴天清晨、傍晚或陰天噴施,每周
· 黑茶的製造工藝
  黑茶的製造工藝為殺青、揉捻、渥堆、乾燥。其中渥堆是黑茶製造的特有工序,也是形成黑茶品質的關鍵工序。  (1)殺青  由於黑茶採摘的葉子粗老,含水量低,需高溫快炒,翻動快勻,呈暗綠色即可。  (2)揉捻  殺青葉出鍋后,立即趁熱揉捻,易於塑造良好外形。揉捻方法與一般紅、綠茶相同。  (3)渥堆  揉捻后的葉
· 飲茶五個誤區 可致命
  日常生活中,很多人都習慣拿濃茶給喝醉的人醒酒,還有一些人認為茶能醫“百病”,可以毫無顧忌地飲用……,但今天我們要告訴您這都是不利於健康的,是對飲茶的誤解。  誤區一:濃茶醒酒有人認為,酒後喝濃茶有“醒酒”作用,這是錯誤的。飲酒後,酒中的乙醇經胃腸道進入血液,在肝臟中先轉化為乙醛,再轉化為乙酸,然後分解成二氧化碳和水經腎排出體外。而酒後飲濃茶,
· 福鼎大毫茶
  屬無性繁殖系。為國家級良種。原產福建省福鼎縣。至今已有百年栽培史。浙、蘇、贛、鄂、皖等省有引種栽培。是適宜在低丘紅壤土質生長的高產優質品種之一。形態特徵:小喬木型,大葉、早芽種。植株較高大,直立,芽葉肥壯,多銀白色茸毛,持嫩性強。春芽3月中旬萌發,4月上旬一芽三葉盛期,其百芽重104克。可加工成不同外形的名茶。不僅是加工“白毫銀針”、“白
· 巧施葉面肥,提高茶品質
  名茶若受污染,特別是出口產品,其產值、聲譽均會嚴重受挫。為提高茶葉質量和產量,除了採取茶園種綠肥、覆蓋保濕,每次采后施足農家肥,以及提高制茶工藝等措施以外,還要巧用葉面肥,這是用肥量少、見效快、收益高的好辦法,一般可增產20%~30%以上。其技術是:施肥時間。在春、夏、秋各輪茶葉萌發新梢長出一芽一葉初展時,選擇無風晴天清晨、
· 金橘果茶的加工技術
  (一)原料與配方  金橘原漿:10%~15%;  胡蘿蔔原漿:5%~10%;  白砂糖:8%~10%;  檸檬酸:0.10%~0.12%;  檸檬酸鈉:0.05%~0.06%;  β-環糊精:0.05%~0.08%;  羧甲基纖維素:0.03%~0.05%;  果膠(高脂):0.10%~0.12
· 扁形茶的機制工藝
  目前加工扁形茶的機械多採用鍋槽式多功能機。該機操作方便,成本低,產出高,深受廣大茶農的歡迎。鍋槽式多功能機加工扁型茶的工藝流程,包括鮮葉攤放――青鍋(殺青與整形)――攤晾回潮――
· 春茶、夏茶、秋茶和冬茶的辨別
  春茶:由於春季溫度適中、雨量充沛,加上茶樹經秋冬季之休養生息,使得春茶芽葉肥壯,色澤翠綠,葉質柔軟,滋味鮮爽,香氣濃烈。再我國歷代文獻中都有「以春茶為貴」之記載。  夏茶:由於天氣炎熱,茶樹芽葉生長迅速,能溶解於茶湯的浸出物相對減少,使得茶湯滋味不及春茶鮮爽,香氣不如春茶濃郁,而且滋味較為苦澀。但夏茶所含茶素及咖啡因較高
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