老乾媽辣椒醬的做法
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老乾媽辣椒醬的做法
老乾媽辣椒醬的原料:
瘦裡脊肉、辣椒碎、花椒;
老乾媽辣椒醬的配料:
姜、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。
老乾媽辣椒醬的做法:
1、將肉切肉末,鹽、糖、生抽、料酒腌漬;
2、油燒熱,入花椒,老薑炸香;
3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;
4、鍋內留油,炒肉末,炒至肉末收縮,越干越好;
5、將炒好的肉末倒入辣椒油中;
6、待肉和辣椒油都放涼以後再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻,拌勻。可以找密封容器盛起來即可。
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