老乾媽辣椒醬的做法

　　老乾媽辣椒醬的做法

　　老乾媽辣椒醬的原料：

　　瘦裡脊肉、辣椒碎、花椒；

　　老乾媽辣椒醬的配料：

　　姜、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。

　　老乾媽辣椒醬的做法：

　　1、將肉切肉末，鹽、糖、生抽、料酒腌漬；

　　2、油燒熱，入花椒，老薑炸香；

　　3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；

　　4、鍋內留油，炒肉末，炒至肉末收縮，越干越好；

　　5、將炒好的肉末倒入辣椒油中；

　　6、待肉和辣椒油都放涼以後再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻，拌勻。可以找密封容器盛起來即可。