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巧克力奶油夾蛋糕製作方法

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  巧克力奶油夾蛋糕

  原料配方 蛋糕底:富強粉750單位重量 鮮蛋2單位重量 白砂糖1單位重量 粟粉250單位重量 香蘭素適量

  唧花科:白砂糖粉1:25單位重量 奶油忌林糖250單位重量 花生油40單位重量 可可粉2:5單位重量

  製作方法 1:蛋糕製法與花蛋糕同,開成兩盤,入爐烤熟后冷卻,然後在兩盤中間夾上奶油忌林糖壓實,用刀切成日字形或欖形小件。最後將白砂糖粉、可可粉、花生油用開水(約150單位重量)沖成糊狀,稱為可可糖粉。將其淋在切好的蛋糕面上,再唧上各種花紋圖案(唧圖案的原料用可可粉,加些白砂糖粉混合,使其硬些好唧)。

  質量標準 香甜軟滑,有巧克力及奶油香味。

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