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酒店開業客房籌備二、客房部開業準備計劃

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酒店開業客房籌備二、客房部開業準備計劃 標籤:開店指南 酒店 客房 籌備 酒店開業

  二、客房部開業準備計劃

  制定客房部開業籌備計劃,是保證部門開業前丁作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式,飯店通常採用倒計時法,來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式,又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表達的開業前工作計劃,僅供參考。

  例:《某飯店客房部開業前準備工作計劃》

  (一)開業前第17周

  與工程承包商聯繫,這是工程協調者或住店經理的職責,但客房部經理必須建立這種溝通渠道,以便日後的聯絡。

  (二)開業前第16周至第13周

  1.參與選擇制服的用料和式樣。2.了解客房的數量、類別與床的規格等,確認各類客房方位等。3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。4.明確客房部是否使用電腦。5.熟悉所有區域的設計藍圖並實地察看。6.了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經落實的訂單,補充尚未落實的訂單。8.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位,並與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法,建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。9.檢查是否有必需的傢具、設備被遺漏,在補全的同時,要確保開支不超出預算。10.如果飯店不設洗衣房,則要考察當地的洗衣場,草簽店外洗滌合同。11.決定有哪些工作項目要採用外包的形式,如:蟲害控制,外牆及窗戶清洗,對這些項目進行相應的投標及談判。12.設計部門組織機構。 13.寫出部門各崗位的職責說明,制定開業前的培訓計劃。14.落實員工招聘事宜。

  (三)開業前第十二周至第九周

  1.按照飯店的設計要求,確定客房的布置標準。2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。4.制定客房部的安全管理制度。5.制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。7.制定製服管理制度。8.建立客房質量檢查制度。

  (四)開業前第十二周至第九周

  9、制定遺失物品處理程序。10、制定待修房的有關規定。11、建立"VIP"房的服務標準。12、制定客房的清掃程序。13、確定客衣洗滌的價格並設計好相應的表格。14、確定客衣洗滌的有關服務規程。15、設計部門運轉表格。16、制訂開業前員工培訓計劃。

  (五)開業前第八周至第六周

  1、審查洗衣房的設計方案。2、與清潔用品供應商聯繫,使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位,以確保飯店“開荒”工作的正常進行。3、準備一份客房檢查驗收單,以供客房驗收時使用。4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。5、核定所有布件及物品的配備標準。6、實施開業前員工培訓計劃。

  (六)開業前第五周

  1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進行複審。2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。4、建立 OK房的檢查與報告程序。5、確定前廳部與客房部的聯繫渠道。6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。7、制定有關客房計劃衛生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。8、制定所有前後台的清潔保養計劃,明確各相關部門的清潔保養責任。9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。 10、繼續實施員工培訓計劃

  (七)開業前第四周

  1、與財務部合作,根據預計的需求量,建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。2、核定所有客房的交付、接收日期。3、準備足夠的清潔用品,供開業前清潔使用。4、確定各庫房物品存放標準。5、確保所有客房物品按規範和標準上架存放。6、與總經理及相關部門一起重新審定有關傢具、設備的數量和質量,做出確認和修改。7、與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序,以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。8、如飯店自設洗衣房,則要與社會商業洗衣場取得一定的聯繫,以便在必要時可以得到必要的援助。9、繼續實施員工培訓計劃。

  (八)開業前第三周

  1、與工程部經理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。2、正式確定客房部的組織機構。3、根據工作和其它規格要求,制定出人員分配方案。4、取得客房的設計標準說明書。5、按清單與工程負責人一起驗收客房,確保每一間房都符合標準。6、建立布件和制服的報廢程序。7、根據店內縫紉丁作的任務和要求,確定需要何種縫紉工,確立外聯選擇對象,以備不時之需。8、擬訂享受洗衣優惠的店內人員名單及有關規定。9、着手準備客房的第一次清潔工作。

  (九)開業前第二周

  1、開始逐個打掃客房、配備客用品,以備使用。2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗,以確定各種布件在今後營業中的最佳洗滌方法。3、按照工程交付計劃,會同工程負責人逐個驗收和催交有關區域和項目。4、開始清掃後台區域和其它公共區域。

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